酸笋牛肉

厨房美食菜谱：酸辣米粉的做法

在我们的老家，很喜欢吃酸笋，用酸笋炒牛肉，酸笋炒

田螺，酸笋烧鱼都非常开胃好吃。可是，也有很多人不习惯

酸笋的味道。就像一些人不习惯臭豆腐一样。其实，每一种

食材都有它独特的香味。只是每一个的感受不一样而已。我

们家常年都有一罐酸笋。想吃的时候就可以用来泡制家常美

食。今天的早餐，我就是用酸笋和瘦肉做了一款“酸辣米

粉”给家人吃。加拿大的现在开始是1°到10°之间了。寒

冷的天气，早上起床能吃上一碗酸辣可口的早餐，真的很幸

福！

食材

主料：

江西米粉500g

猪肉末

油适量

盐适量

酸笋适量

西红柿适量

步骤

1.准备食材：酸笋，米粉和西红柿。

2.将西红柿切块，酸笋清洗干净之后切丝，豆豉清洗

干净，蒜米切丁。

3.准备猪肉末并用生抽很生粉拌均匀腌制片刻。

4.炒锅放入酸笋丝炒干水分。

5.然后放入食用油烧热将豆豉和蒜米放入爆香。

6.将西红柿放入加入适量生抽将西红柿炒出水分。

7.再放入腌制好的猪肉末。

8.加少许水和盐将锅了的食材烧开。

9.准备米粉（米粉用冷水煮开五分钟熄火焖十分钟即

可捞起）

10.取自己吃的份量米粉放入碗里然后将煮好的酸笋

汤淋上洒些香菜即可。（喜欢吃辣的可以放入辣椒酱）

一款开胃的“酸辣米粉”就做好了。一次可以多煮些

酸辣汤。也可以拌面条哦。

小贴士：做这款“酸辣米粉”其实出了用酸笋做以为

也可以用酸菜来做。