毛鸡

2023年3月9日发(作者：风冷和直冷的区别)十斤酒的药量：熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黄芪100克、陈皮10克、党参50克、制首乌100克、桑椹子50克、当归20克、黑枣50克、白芍50克。泡20天即可饮用。



毛鸡加工工序：去细毛留粗毛（因为毛髓有用）——去内脏水洗净再用酒洗一下稍凉一下水分——用竹签把鸟身撑开——烤制，有条件的可用电烤炉，温度控制在70-80之间，或用烂砂锅把鸟架在上面用柴火烤，过程中刷点蜂蜜更好。注：毛鸡新鲜泡不好，因为不容易出味，酒的味道很难喝。