河鳗鱼

鳗鱼养殖的实用方法技术-养殖技术

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长

条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。鳗鱼是一种洄游性油类，在海水

中产卵，在淡水中生活，如今其人工繁殖技术还没有解决。鳗鱼属鱼

类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。下面具体来了解一下：

鳗鱼养殖的实用方法技术。一、养殖场条件1.水源：平原地区以河、

湖水为主，山区以溪水、泉水为主。最好要有地下水，以便于提取深

井水备用。养殖场的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般养成1

千克食用鳗需水约25立方米，因此在设计中以其为基础。适宜的水质

是pH值7~8，透明度20厘米以上，无工业污水危害。2.电源：养殖

场需充足的电源，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机。一个年

产100吨食用鳗的养鳗场，至少需要150千伏安变压器一台，而且要

保证常年不停电。3.其他：建场土质以壤土为最佳，地形要求平整，

气候温暖，若能利用热电厂的温排水或温泉水，则效益更为明显，此

外要求水陆交通方便，以便运输饲料和商品鳗。二、养鳗池设计我国

目前常见的养鳗池有露天静水式和余热温流水式两种，其建池要点如

下：1.露天静水式养鳗池：利用河、湖、库及地下水等自然水作为水

源，建池成本低，耗电少，但产量较低，一般亩产仅1~2吨，这是我

国目前主要养殖方式，一般鳗场规模在50亩水面。其鳗池按鳗鱼不同

规格分级饲养，通常分一、二、三级和食用鳗池四种。其池形通常为

圆形或椭圆形，注排水口交叉相对，设置防逃设施，并选择向阳背风

的池边搭设食棚。2.温流水式养鳗池：要求水温控制在鳗鲡生长最适

水温27℃左右，并进行流水养殖，其优点是病害少，生长快，单产高，

是目前较先进的养殖法。三、养殖技术食用鳗的养成是将体重20克左

右的鳗种，养成体重150克商品鳗的过程。养殖方法可分专养、混养

和搭配养三种。其关键在饵料投喂、水质管理和病害防治等。饵料投

喂要求定质、定位、定量、定时。水质管理则应注重水质培育和控制，

以防水变。养鳗池正常水质呈嫩绿色，透明度在20厘米左右，pH值

7.5-8.5，此时鳗鲡摄食旺盛，生长迅速。1.新鲜饲料：养鳗常用的新

鲜饲料有丝蚯蚓、美女蚤、剑水蚤、摇蚊幼虫、河蚌、黄蚬、螺蛳、

小鱼、小虾和动物内脏等，新鲜饲料投喂效果较好。2.配合饲料：配

合饲料应根据鳗鲡不同生长发育阶段的营养要求而将各种原料按比例

配制，因其具营养成分全、贮藏运输方便和经济效益的优点，是发展

鳗鲡养殖的理想饲料。病害防治1）寄生虫引起的疾病①锚头蚤：锚

头蚤寄生于鳗鱼口腔内，下颌有出血点使鳗鱼吃食困难，发病期主要

在夏秋高水温时。防治方法：放养前用0.5ppm的晶体敌百虫消毒池水

预防，发病后可泼洒0.2-0.6ppm晶体敌百虫，隔7-10天泼洒一次，

连续施3-4次。②两极虫病：两极虫寄生使鳗体出现斑点。发病季节

4-6月份。目前尚无好的方法，可在放养前用生石灰彻底清塘，杀灭

两极虫孢子，或用0.5%的晶体敌百虫全池泼洒治疗。③车轮虫病：车

轮虫寄生鳗鱼鳃和体表，鳗苗到成鳗都会发生。防治方法：可用0.5%

硫酸铜和0.2%的硫酸亚铁合剂全池泼洒杀灭，或在分养时用五万分之

一的高锰酸钾溶液药浴15-20分钟。④鳗居线虫病：由鳗居线虫寄生

在鳗鳔中引起，100g以上鳗血寄生率较高。此病无有效治疗方法，一

般采用90%晶体敌百虫0.2-0.4ppm全池遍洒对控制此病的流行有一定

效果。2）细菌引起的鱼病①赤鳍病：由产气单胞肝菌、鳗大肠肝菌所

引起的疾病，本病为常年多发病，从鳗苗到成鳗都会发生。防治方法：

可用呋喃、磺胺类药饵投喂，也可用5-10ppm呋喃唑酮或1-3ppm的亚

甲基蓝全池泼洒。②烂鳃病：由柱状粒球菌感染引起，50-100g鳗鱼

易发此病，预防方法同赤鳍病。3）霉菌寄生引起的疾病①水霉病：由

水霉菌寄生引起，水温15-20℃时发病率高，防治方法是对病鳗苗用

1ppm的亚甲基蓝消毒或用0.7%食盐水消毒，发病后及时用浓度1-2ppm

的亚甲基蓝全池泼洒有效。4）其他病毒鳃肾病：病因不明,发病季节

多在10-3月间,死亡率高,发病后可用1-5%的食盐水药浴有效。鳗鲡

病害还有很多，如烂鳍病、肠炎病、腹水病、小瓜虫病等等。1．养殖

设施（1）鳗池规格鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。

鳗场中这些池子的比例分别为2：8：15：75，即一个50亩水面的鳗

场，一级池1亩，二级池4亩，三级池7.5亩，成鳗池37.5亩。这些

池子的用途及规格如下。一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到

0.2克左右。面积为50-60平方米，池深0.8-1.0米，水深0.5-0.6

米。二级池：饲养体重0.2-2克鳗种。面积为200-400平方米，池深

1.2-1.5米，水深0.8-1.0米。三级池：饲养体重2-20克的鳗种。面

积400-800平方米，池深1.4-1.5米，水深1.0-1。2米。成鳗池：将

体重20克左右的鳗种养成150-200克的食用鳗。面积800-1200平方

米，池深1.5-1.6米，水深1.0-1.2米。（2）鳗池形状与结构各级鳗

池的形状以圆形或正方形切去四角为好。根据鳗鱼善逃、难捕和对水

质要求较高的特点，在结构上必须具备防逃、易捕和注排水方便的功

能。池壁有用块石、砖浆砌，混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形

式，四周池壁垂直光滑，壁墙高0.8-1.6米，壁顶用盖板"压口"，盖

板伸向池内5-10厘米，堤面要高出水面0.3-0.5米。池底有锅底形和

平底形两种，要求坚硬、不漏水。底铺20厘米厚石渣，耙平压实后，

再铺5厘米黄沙密缝，一级池还应用水泥砂浆抹底，以便收苗。锅底

形的排水中设在池底中央最低处，平低形池底向排水口倾斜，进水口

和排水口交叉相对。注水口设在池壁顶上，高出池塘最高水位20-30

厘米，并伸向池内30厘米左右；排水口设在注水口对面，外围有三道

闸门；第一道闸起防逃作用，用不锈钢或聚乙烯筛绢，其目，鳗苗池

为1-1.5毫米，鳗种池为1.5-2毫米，成鳗池为2-4毫米。第二道板

闸或暗箱，底部悬空，压出底层污水。第三道板闸，起溢水作用，使

鳗池水位保持恒定。鳗池对水质要求很高，不仅每个池子要求注、排

水系统分开，而且整个鳗场的注、排水水源也必须严格分开。否则，

会因鳗鲡粪便及大量微囊藻死亡而引起自身污染，导致鳗鱼严重死亡。

（3）食棚鳗鱼喜欢在阴暗处摄食，应在向阳背风的池边搭设食棚（包

括食台、食场和荫棚）。食台是90?5?0厘米的长方形框架，框底绷一

块目大小能让鳗种自由通过的尼龙片；食场设在食台下面水底，上面

铺设石渣或螺壳，要求结实平坦；食台上方搭荫棚。2、鳗鱼养殖（1）

鳗种培育鳗种培育是将体重0.1-0.2的白仔鳗养到体重10-20克的小

鳗的过程，第二年大部分鳗种可以养成食用鳗上市（150-200克/尾）。

鳗苗养成鳗种一般分三级进行。各级鳗池放养规格和密度分别为：一

级池每平方米放养0.1-0.2克的鳗苗0.2-0.3公斤；二级池每平方米

放0.3-2克的鳗苗0.3-1公斤；三级池每平方米放养2-20克的鳗种

0.5-2公斤。鳗苗选择：优质鳗苗要求头阔吻钝，规格整齐；游泳活

泼，体无创伤，体色光洁呈玉白色；肌肤丰润，机体健壮，无病原寄

生。规格为每公斤6000尾左右。鳗苗放养：放苗时间为3-4月，水温

20℃以上时放养较为适宜。放苗前应先将培育池和鳗苗进行药物消毒。

培育池的消毒方法与家鱼苗种池相同。鳗苗消毒方法可参照表7-2进

行。放养密度按一级池的要求进行。摄食训练：摄食训练是养鳗成败

的关键技术，约需训练一个月时间。鳗苗下塘后第一周，应设法使鳗

苗由分散摄食转为集中摄食。一般从傍晚开始，使用丝蚯蚓作诱饵，

将养净的丝蚯蚓散投在食台上，每日投喂4-5次，日投喂量占鳗苗总

体重的20-40%。同时在食台上方挂一盏15W的电灯，把鳗苗引到食台

周围，集中摄食。也可以日间在食台上方搭蓬遮阴，造成一个阴暗环

境，同样诱使鳗苗中摄食。一周后如大部份鳗苗都被引上食台摄食，

表明集中摄食训练已获成功。然后逐渐往后推迟投喂时间，最后完全

改在白天进行。从第2周开始，应逐渐减少丝蚯蚓投喂量，增加蚌肉、

猪脾或鲜鱼等鲜饲料的肉糜，每日投4次，日投喂量占鳗苗总体重的

10-15%。15天以后，逐渐将丝蚯蚓或肉糜与配合饲料混合投喂，并逐

步加大配合饲料的比例。1个月后，即可全部改用鳗苗配合饲料，每

日投喂两次，日投喂量占鳗苗总体重5-8%。配合饲料要加水充分揉和，

有条件的还要加入适量油脂。饲料拌好后要马上投喂，防止α-淀粉

裂化，影响粘合性。分级饲养：鳗苗在饲养中由于个体间争食能力强

弱不一，造成个体大小差异很大，因此每隔20-30天就要将不同规格

的鳗苗分养，分养前应停食一天。因鳗苗个体尚小，头几次分养可用

密眼捞海在食台下捕捞，将先上食台的健壮苗优先分出；以后随着个

体逐渐长大，可用广东鱼筛或不同目的无节结进行分选工作。分选后

用痢特灵药浴，即可按级分养。各级苗种池的放养规格和密度如上所

述。鳗鱼分养后配合饲料日投量为鱼体总重量的3-5%。鳗苗饲养到11

月中、下旬时，大部分个体可长到20克左右，可作为鳗种放入成鳗池

养殖。水质调节：培养和管理好鳗池水质，是养鳗高产的可靠保证。

主要措施是：①培养微囊藻，增加水中溶氧。由于鳗池水中的溶氧来

源主要依靠蓝藻中的微囊通过光合作用产生的，因此，当池水中的微

囊数量少，透明度过大时，应从附近池塘中捞取微囊藻种，放入鳗池，

并施硫酸铵，每亩1.0-1.5公斤，连续2-3天，进行强化肥育，使其

迅速繁殖、生长。②掌握好水色。池水要保持浓绿钯，透明度以25

厘米左右为宜。当水色由浓绿色变成淡绿或淡黄色，或透明度大于25

厘米时，应及时追施硫酸铵，每亩0.5-1公斤，连续2天。当微囊藻

过多，水色过浓，透明度小于15厘米时，应注入新水，使透明度提高

到25厘米左右。③及时除虫。浮游动物是微囊藻的大敌，尤其是轮虫

影响最大，为限制轮虫繁殖，可在鳗池中搭养一定数量的鳙鱼，一般

每亩可搭养2龄鳙鱼10-20尾。若浮游动物仍然繁殖过快，则可用晶

体敌百虫泼洒，使池水呈0。5-1ppm浓度。④适时开机注水。为改善

鳗池水质状况，还应安装水车式增氧机增氧，开机时间可参照家鱼养

殖部分。同时，每天应换水1/10-1/7，换水时，应将池水中的残饵、

粪便排出池外。