醋泡鸡蛋实验

白醋泡鸡蛋观察日记

20xx年x月x日今天我要做一个醋泡蛋小实验。我从冰箱里取出一枚红

壳鸡蛋，再找来一个玻璃杯，为了观察得更清楚，我决定用白醋来泡鸡

蛋。

我先把鸡蛋洗干净，放进玻璃杯里，然后把白醋倒进去，没过鸡蛋即可。

隔着玻璃杯，我注视着这枚醋泡蛋，突然，神奇的事情发生了，鸡蛋穿

上了一件“气泡服”我好奇地用手指头触摸蛋壳，一股轻微的酥麻感袭

来。妈妈说，这是蛋壳和白醋在起化学反应。这可真是太有趣了，接下

来会发生什么呢？真令人期待呀20xx年x月x日

早上一睁开眼睛，我就去看醋泡蛋了。瞧，它长胖了好多呢，蛋壳的颜

色没有昨天的那么艳了，玻璃杯口挤满气泡，还形成了一层棕色的黏糊

糊的东西，这可能是脱离的蛋壳。

我把食指伸进玻璃杯里，轻轻点了点醋泡蛋。咦，真神奇，原本硬硬的

鸡蛋壳现在变得有些软了。我把醋泡蛋小心地放在书桌上，等待观察它

明天的样子。

20xx年x月x日

昨天还有些柔软的鸡蛋外壳今天彻底变成了一层软软的半透明薄膜。鸡

蛋的体积变大了一倍硬硬的蛋壳不见了，它到哪里去了？鸡蛋的体积会

变大，这是怎么回事？带着满脑的疑问，我在网上查了资料。蛋壳之所

以会变软直至消失，那是因为醋里含有的醋酸将蛋壳的主要成分碳酸钙

溶解了，蛋壳中冒出的泡泡就是溶解反应所产生的二氧化碳气泡。至于

鸡蛋的体积会涨大到原来的一倍，则是由渗透压造成的。当薄膜两边物

质的浓度不相等时，就会产生渗透压，浓度较低那边物质里的水就会透

过薄膜，渗入另一边，以使薄膜两边物质的浓度相等。鸡蛋内部黏稠状

的蛋白质浓度比较高，蛋壳变薄之后，在渗透压的影响下，白醋中的水

分就透过蛋壳溶解后形成的半透明薄膜，进入鸡蛋内部，从而将整个蛋

撑大了。

呀，原来是这么回事儿！通过做白醋泡蛋这个科学小实验，我了解到化

学反应的奇妙之处，也体验到了动手的快乐。

晚上，把鸡蛋放在手电筒上一照，鸡蛋就像一颗夜明珠，璀璨极了。