皮蛋的功效与作用

本文整理于网络，仅供阅读参考

皮蛋黄瓜汤的功效是什么

皮蛋黄瓜汤是营养价值非常高的汤类食物，平时如果感觉自

己的食欲不佳，那么就可以熬一些这种汤，可以让自己的胃口大

开。皮蛋黄瓜汤的做法大家在网络上都可以查找的到，制作起来

比较简单，不会耗费很长时间。今天，我们就来谈一谈，到底皮

蛋黄瓜汤有哪些营养功效。

营养功效

1.皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等

原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得

名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，

在国际市场上也享有盛名。

2.将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透

明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质

地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后

蒸煮，并放凉供食。

3.松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，

它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，

清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大

脑的功能。

4.适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、

心血管病、肝肾疾病患者少食。

本文整理于网络，仅供阅读参考

美食贴士

1.黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生

素C、钙、磷及铁等成分；

2.皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼

克酸等；

3.黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、

痘毒的功效。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

饮食禁忌

1.松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

2.食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，

不宜存放冰箱。

3.松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、

醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养

心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

虽然说皮蛋黄瓜汤的营养价值非常高，不过，建议大家吃皮

蛋要适量，如果吃的少一些对身体没有任何的坏处，反而可以补

充大量的营养。如果吃的太多，那么皮蛋就会给身体带来不良的

影响。毕竟皮蛋是经过一些化学物质加工而成的食物，所以少吃

一些才好。