大寒吃什么

大寒节气吃什么海鲜

大寒时节也有一些味道鲜美的海鲜，喜欢吃海鲜的，不要错过了。

下面是小编整理的大寒节气吃什么海鲜，欢迎大家阅读分享借鉴，希

望对大家有所帮助。

大寒吃什么海鲜

大寒海鲜食物一、带鱼

冬天的带鱼，最肥、最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，

这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味

道特别好。

经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素，对

心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血

管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

新鲜带鱼为银灰色，且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一

层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，

鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表

面产生了黄色。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，

要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

推荐食谱：带鱼南瓜汤

用料：带鱼(中)1条、南瓜1块、青椒3个、红辣椒2个、细葱

50g、酱油少量

做法：带鱼在沾有银鳞的状态下，除内脏和鳍并切成5cm大小。

南瓜去皮切成1—1.5cm的厚度。水开时放带鱼，熟后放南瓜和捣好

的蒜。把青椒、红辣椒切圆。煮一会儿，把青椒、红辣椒、细葱切成

丝放进去，并以酱油调味。

大寒海鲜食物二、文蛤

文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，

营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。相传清乾隆皇帝下江南时

在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。

文蛤含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人

体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必

需的矿物质。

文蛤味甘、咸，性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝

癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核

等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，

增乳液的功能。

推荐食谱：姜葱炒文蛤

用料：文蛤(一斤)、蒜(适量)、豆豉(适量)、姜(适量)、红椒

(适量)、葱(适量)

做法：

1.将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可

以，比较干净。

2.姜、葱、蒜、红椒切好。

3.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。

4.将文蛤下锅，煸炒一会儿。

5.然后倒入清水稍煮一会。

6.加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。

大寒海鲜食物三、扇贝

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列

为海味中的三大珍品。

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和

24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇

的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇

的药物谷固醇更强。

推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料：扇贝10个、龙口细粉丝50g、蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油

做法：

1.扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、

料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2.蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时)，再放扇贝肉，盖

蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即

可。

大寒海鲜食物四、鳗鱼

鳗鱼也叫海鳗，肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少，常食海鳗鱼还

有活血通络、解毒消炎的功效。鳗鱼的营养成分比传统滋补食品鲈鱼、

鸡肉、牛肉、鹌鹑蛋等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是

陆上动物所不能比拟的。因此，日本人在冬天吃香喷喷的烤鳗饭以驱

走严寒，保持充沛精力。中国人则把它视为滋阴壮阳补品。

推荐食谱：鳗鱼萝卜煲

用料：白鳗中段一份、鲜腿肉100克、萝卜500克、盐少许

做法：白鳗切寸，鲜肉焯水去渣切大块，萝卜切大块;原料入煲，

加水，水是成汤后的3倍，大火滚开后转文火煲4小时，调味即成。

此汤在煲的过程中千万别去翻搅，白鳗易碎。

大寒海鲜食物五、牡蛎

牡蛎是海洋中常见的贝类，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北

方渔民称之为海蛎、石蛎。，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而

5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

牡蛎被誉为“海中牛奶”，每百克含镁65毫克、硒86.64毫克、

含锌9.39毫克，其中锌对维护味觉、保护免疫力意义重大，而牡蛎正

是含锌量较高的食物之一。另外，牡蛎还富含核酸，能延缓皮肤老化，

减少皱纹形成，抵抗衰老。

推荐食谱：蚵仔煎

用料：牡蛎6颗、蛋2个、小白菜40公克、地瓜粉20公克、冷

开水150㏄

做法：

1.将牡蛎一粒粒洗净，沥干水份;小白菜洗净备用。

2.将平底锅热匀，放入牡蛎以大火煎1-2分钟，加入地瓜粉和冷开

水混合的面糊，打入全蛋，再放入切段的小白菜。

3.将蚵仔煎铲起翻面，白菜在下，继续煎2-3分钟至熟即可盛盘，

淋上酱汁食用。

大寒节气吃什么水果

1、橘子

冬季来了，天气寒冷，从养生角度来说宜吃温性补肾的水果，满

大街黄澄澄的橘子正适合。橘子的果肉富含维生素C、柠檬酸、膳食

纤维及果胶，可辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还

具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，主治呕逆食少、口干舌

燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。

一般来说，每天吃3个橘子就能满足一个人一天对维生素C的需

要量。胃寒、冬天怕冷、贫血、月经量多的人比较适合吃橘子，特别

对经常服用降压药的老年患者有补钾的功效。

2、苹果

大寒节气是容易抑郁的时节，不妨常吃苹果。身体在制造多巴胺

和肾上腺素等快乐荷尔蒙时，维他命C是重要元素之一。缺乏维他命

会令人抵抗力减低，严重还会导致抑郁。多吃苹果及其他含维他命C

的水果，均有助提升情绪。由于将近一半的维他命C都是分布在果皮

上，因此连皮吃效果更佳。

但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假

如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾

病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。

3、橙子

橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、

胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。橙子多纤维又

低卡路里，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的

最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。

吃橙子先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸

会凝固，影响消化吸引。橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时

刷牙漱口，免得对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用，因为现在的

橙皮上一般都含有保鲜剂，很难用水洗净。

4、梨

冬季，最容易唇干口渴、皮肤干涩。我国医学认为，梨性微寒味

甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等。现在正是吃梨的季节，素

有“百果之宗”的梨，其梨汁对秋冬干燥症更有其独特的疗效。尤其

适合冬季内热的人食用。

对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能

起到清热止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才

能保证足够的营养摄入。

大寒节气吃什么蔬菜

1、胡萝卜

冬季寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于

养胃。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神、

滋润肠胃。也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，安

五脏。

2、南瓜

南瓜含有丰富的粗纤维、维生素A和视黄醇，对于经常加班、熬

夜的电脑一族有很好的养肝护目、润肠减脂的作用，另外南瓜里面含

钾尤多，且钾钠比例、钙镁比例非常合理，可以平衡体液盐浓度，排

水消除水肿。

3、红椒

辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢，帮助人体抗寒抗潮，同时还有

助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。吃辣也能让人迅速获得满足

感，从而吃得更少。需要提醒的是，吃辣也应该有度，否则会适得其

反。

4、菠菜

菠菜是很好的养生食物。它味甘、辛、性凉，入肠、胃经，具有

滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、通血脉、助消化、利五脏的功效，

既可以补肝养血，又具有改善人体新陈代谢、增强人体抵抗力的作用。

5、莲藕

莲藕通常都是在冬天的时候成熟，因此冬天是吃莲藕的最好时节。

冬天的莲藕与其他季节相比，是更加的鲜嫩可口，而且营养价值也更

高。中医认为，莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经

脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、

生肌。

6、山药

山药是药食同源的滋补佳品，特别适合冬季养生食用。其性平、

味甘，具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。山药黏液质含有胆碱，

可防止体内脂肪沉积在血管壁，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，

还可强化肝脏和肾脏的结缔组织，保持消化道、呼吸道及关节腔的润

滑。

7、姜

生姜含多种活性成分，按中医理论，生姜具有解毒、利胆、消炎、

祛寒去湿活血、暖胃、止呕、消水肿、消除体内垃圾等作用。生姜含

挥发油，可加速血液循环;生姜含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋

肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

8、香菜

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下

气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不

良等。香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类

和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增

进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

9、白菜

大白菜中的维生素C含量高达30mg-40mg/100g，在同类蔬菜

中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量

很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。提醒大家，在烹饪白菜的时候，

尽量选择醋溜，因为维生素C在酸性环境中会得到更好的保留哦。

10、白萝卜

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。冬季正是食用

萝卜的好时节。冬天人的活动量减少，容易产生积食，萝卜既能清热，

又有助于消食化滞，不但不会上火，更起到很好的营养滋补作用，无

疑是很好的选择。