麦芽糖的功效与作用

麦芽的功效与作用

麦芽就是小麦的牙，是一种含糖量非常高的食物，平时我们吃的

麦芽糖就是用它做出来的，那么麦芽的功效与作用有哪些呢?下面，为

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麦芽的功效与作用

甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食

积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生

麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，

用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀

痛。

麦芽的营养价值

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷

脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

麦芽的选购

以色淡黄、有胚芽者为佳。

麦芽的存储

置通风干燥处，防蛀。

麦芽的食用方法

内服：煎汤，10～15克(大剂量30～120克);或入丸、散。

麦芽入膳亦佳

麦芽山楂蛋羹

原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适

量。

做法：将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1

小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将

药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。

功效：健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞

胀、大便溏薄等。

炒麦芽茶

原料：炒麦芽25克，茶叶5克。

做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟

即可饮用。

功效：助消化，改善食欲不振。

麦芽粥

原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放

入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。

功效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。