龙虾怎么做

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蒜蓉波士顿龙虾的正确做法

在酒店中大龙虾是被称为贵族菜品的。大龙虾作为海

鲜中的上乘之品，不仅是因为它的价格昂贵，还因为它的味道甜

中带鲜，质感多变，最可令品尝的人食之过瘾。作为让爱好美食

的人心向往之的大龙虾并不是只能到酒店才能品尝到，我们在家

中也可以做出来的，那么蒜蓉波士顿大龙虾怎么做呢？

材料：波士顿顿大龙虾1只、西兰花6朵、葱3颗、

蒜1—2个

做法：

1、葱切段，蒜切末，西兰花事先焯熟，焯的时候可加

两滴油，这样会颜色亮丽。

2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅煮熟大约10分钟，锅

内可加入姜片、白酒去腥，由于龙虾比较大，有条件的可以蒸味

道更好。

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3、将煮熟后的龙虾置于案板上，不烫手后把头、钳子

取下，将大虾钳用刀背拍碎，虾肚子用剪刀竖的剪开，将整条虾

肉取出，保留虾壳完好。

4、将虾肉切片，切好后恢复原来形状，把虾摆好，壳

先不上，浇上李锦记蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟，因为刚才切有点冷

了，如果虾比较热可以省略这步，这样虾会嫩一点。

5、锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇

汁。五成热后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，这样蒜油会很香，蒜

末吃起来才没有辛辣味，油一定要烧热，但注意别把蒜弄焦。

6、激动人心的时刻终于到了，觉得让亲朋好友眼前一亮！

开始摆盘，怎么高大上怎么摆，酒店的摆法那么去就行，在虾肉

上撒上葱花，浇上热油，你会听到兹兹的响声，问道葱香。大功

告成！！！

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从上边的做法介绍，我们就学会了一道波士顿大龙虾的

家常做法，怎么样，是不是会让你有点味觉大开的感觉。那么心

动不如行动，我们不用去酒店，就可以自己在家做出这道高大上

的大龙虾，保准能够让你赢得亲朋们的一致好评的。