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香菜性喜冷凉，不耐热，但苗期对温度适应性较强。夏秋季节气

温高、雨水多，香菜栽培难度大，各地因栽培很少，又恰逢香味调料

蔬菜淡季，价格较高。采取相应抗高温技术措施，可使夏秋香菜供应

期提早到8月底或9月初，亩产1000―1200公斤，亩产值5000元以

上。现将该技术介绍如下：

品种选择。选用植株较高、生育期短、产量高、香味浓的香菜优

良品种。

施足基肥。

前茬清理后，及时整地，每亩施腐熟有机肥2000―3000公斤，深

翻25厘米左右。整成1米宽的高畦，长度不限。香菜细苗生长较慢，

易发生草荒，每亩可用48%氟乐灵乳油80―100克对水50公斤，于播

种前将地整平耙细，在土表均匀喷雾，施药后立即混土，混入土壤深

3―5厘米，隔5―8天即可播种。

种子处理。

由于香菜是喜凉作物，高温季节播种须低温催芽。播前先碾碎种

果，搓开每个果实中的2粒种子，再进行浸种、催芽，以利出苗，可

用200PPm赤霉素或喷施宝800倍液等浸种12小时，然后用清水洗

净，再继续用冷凉井水或泉水浸种12小时。将吸涨的种子进行清洗、

滤干、装入湿布袋放到冰箱内，在8℃―10℃条件下催芽5―7天，每天

翻洗1次，待有30%的种子露白后即可播种。

适期早播。

6月下旬播种(各地可根据气候条件提前或延后)。由于种子细小，

可掺沙或与小白菜种混播。播种畦应浇足底水，每亩播种2―3公斤，

播后用竹耙轻轻搂一遍，再用细土盖没种子，畦面上覆盖稀疏的稻草。

搭棚遮阴。

播种后立即搭盖高80―100厘米的平棚，棚上盖一层薄膜和一层遮

阳网，四周插上玉米秆、松树枝或其它带叶的树枝遮阳。这样既可防

雨水冲刷，又可遮阳降温。覆盖期间无论是晴天还是连续阴雨天，都

不必揭网。

加强管理。

香菜喜湿润，播种后若天晴，应每天早、晚各浇1次水，以降温

保湿，利于出苗。出苗后及时撤去畦面上覆盖的稻草等。苗期水肥管

理，原则上是不旱不浇，前期少浇，后期多浇，保持土壤表层湿润，

雨天要注意清沟沥水，防止土壤渍水。施肥以速效性氮肥(尿素、清粪

水)为主，每亩用尿素10―15公斤兑水或稀薄人粪尿1000公斤浇施。

另外，可每隔7―10天用喷施宝或爱多收等叶面肥800倍液喷施1

次，以促进生长，提高品质。用2.5%敌杀死2500倍液或10%蚜虱净

3000倍液防治蚜虫；用百菌清等防止灰霉病、叶斑病和白粉病，并于

采收前10―15天停止用药。

适时采收。出苗后30―40天，当植株高15厘米左右时即可间拔采

收，每采收1次应追肥1次。在采收前10―15天用20PPm赤霉素结

合叶面喷施，以提高产量。如有条件，间拔时按规格留株制种，来年

可亩收种子75―100公斤。