野黄瓜

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中华食物养生大全

特别注意：

1.性平的食物一年四季都可食用。

2.性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。

3.性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。

4.性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。

谷物类

性平

大米(梗米/硬米)、黑米(黑梗米)、锅巴、玉米(苞谷)、燕麦、米糠、芝麻、青稞(油麦)番薯

(山芋,红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆)、燕麦。

性微温大麦芽

性温糯米、西谷米(西米)、紫米(紫糯米)、高梁、黍米(黄米)、稷米、榖芽(稻芽)

性凉栗米(小米)、薏苡仁(薏仁)、小麦、面筋、大麦、荞麦、浮小麦绿豆

蔬菜类

性平

黄芽白菜(大白菜)、青菜(白菜/青江菜)、荠菜、芜菁(大头菜)、甘蓝(包心菜/卷心菜/包菜)、

茼蒿(菊花菜)、长豆(豇豆/角豆)、饭豇豆(饭豆/白豆/甘豆)、黄豆(大豆/毛豆)、碗豆、四季

豆(白饭豆/菜豆)、黑豆(黑大豆)、葫芦(葫芦科植物瓢瓜的果实，又名瓠瓜/瓢瓜)、扁豆、扁

豆花、蚕豆、红豆(赤小豆)、豆豉、胡萝卜、蕃薯、山药(怀山药/淮山)、马铃薯(土豆/洋芋)、

芋头、金花菜(苜蓿)、番木瓜(石瓜/番瓜)、菊芋(洋生姜)洋生姜、海蜇、香菇、平菇、猴

头菇。

性温

韭菜、韭菜花、大蒜(蒜头)、芫荽(香菜)、葱、洋葱、南瓜(金瓜)、木瓜、甘薯(山薯)、魔芋

(蒟蒻)、雪里红(雪里蕻/梅干菜)、薤白(小蒜/野蒜)、香椿头、刀豆、香薷(香菜/香戌)

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性热辣椒、青椒

性微凉蕃薯叶、蕃薯藤、萝卜、西红柿、黑木耳。

性凉

竹笋、茭白(茭白笋)、芹菜(旱芹)、荷兰芹(欧芹/洋芫荽)、苤蓝(芥蓝)、花椰菜(花菜/菜花)、

甜菜(光菜/牛皮菜)、菠菜(菠薐)、金针菜(黄花菜)、青芦笋(芦笋)、茄子、蕃茄(西红柿)、

绿豆、豆腐(包括：豆浆、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮、臭豆腐、豆腐乳、百叶、素鸡)、萝卜(生

者性凉，熟者性温)、萝卜缨(萝卜叶)、牛蒡、豆薯(土瓜)、冬瓜、丝瓜、黄瓜(刺瓜)、苋菜、

莴苣、生菜(叶用莴苣)、芸台(油菜)、佛手瓜、笋瓜(印度南瓜)、马兰头(毛蜞菜)、菊花脑、

马豆、磨姑、芦蒿(藜蒿)、枸杞头(枸杞叶)、面筋、藕、菠菜

性寒

蕹菜(空心菜)、藕(生藕性寒，熟藕性温)、苦瓜(青苦瓜性寒，熟苦瓜性平)、菜瓜(越瓜/白瓜)、

黄豆芽、瓠瓜(葫芦科植物瓠子的果实)、马齿苋、金丝瓜(野黄瓜/茅瓜)、莼菜、芦荟、仙人

掌、蕺菜(鱼腥草)、蕨菜(龙头菜)、蕨粉、落葵(木耳/胭脂菜/西洋菜)、苦菜、发菜(龙须菜)、

海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、荸荠

性微寒竹笋、大白菜((包心白菜、山东白菜、烟台白菜、天津白菜)。

野菜类

性平

葛根、碎米荠(野荠菜/红花菜)、睡莲菜、清明菜、繁缕(鹅儿肠菜)、委陵菜、费菜(白三七)、

翻白草、败酱、郎耶菜、茅苺、番杏、灰条菜、宝塔菜、蕨麻、萍蓬草(种子性平，根性寒，

又名水栗、黄金莲)、楤头菜、析蓂、鸡眼菜、铁苋菜、元修菜、水菠菜

性温罗勒、小蒜、胡葱、蘘荷(观音花/莲花姜)、蒟酱叶、香荆菜、地笋

性凉

香茶菜、墨菜、蔊菜(野雪里蕻)、风花菜、刺儿菜(刺蓟菜)、野苋菜(猪母菜)、千屈菜、茵

陈蒿、葛条花、葛粉、明党蔘、蒲笋、水骨菜、婆婆纳(野芫荽)、酸汤菜、猪毛菜、蜂斗菜

性微寒黄鹌菜(野芥菜)

性寒

蒲公英、车前、苦菜、睡菜、莕菜、榆钱、葵菜(冬葵)、竹叶菜(鸭跖草)、猪殃殃(血见愁)、

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野白菜(七星莲)、薇菜、地肤苗、腐婢、山韭(野酒菜/老葱)、酢浆草、巨胜苗(芝麻叶)、

野线麻、猪牙菜、荠苨

水果类

性平

葡萄、菠萝(菠萝)、李子、百香果(西番莲)、西瓜子、甜杏仁、覆盆子、菠萝蜜、无花果、荚

蒾子、花红(林檎)、海红、偏桃仁、凉粉果(薛荔果)花红(沙果)、橄榄、葵花子、香榧子、

南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗

性微温柠檬

性温

龙眼、番石榴、荔枝、释迦、金橘(金枣)、杏、石榴、红毛丹、佛手柑、杨梅(珠红)、香橼、

桃子、大枣、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁

性热樱桃、榴莲

性微凉苹果、草莓。

性凉

梨、枇杷、柑、橘子、柿霜、椰子浆、莲雾、芒果、橙子(甜橙/柳橙)、山竹、火龙果、南酸

枣、刺梨、罗汉果、菱、莲子芯、百合

性寒

甘蔗、西瓜、柚子、柿子、柿饼、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、香蕉、桑葚、杨桃(羊桃)、奇异果(猕

猴桃)、荸荠(红慈姑)

注：杏子的核仁叫杏仁，有苦杏仁与甜杏仁之分，苦杏仁是味良药，甜杏仁为食物。

干果类

性平

花生、梅子、南瓜子、葵花子(向日葵子)、莲子、腰果、橄榄、白果(银杏，小毒)、百合、芡

实、榛子(山板栗)、菩提子(小毒)、梧桐子、柏子仁、枳椇子、沙枣、榧子、茅栗、锥栗

性微温山楂、橡实

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性温

大枣(红枣/干枣/黑枣)、胡桃(核桃)、栗子(板栗)、熟菱角、开心果、槟榔、海松子(松子仁)、

海枣、蓬虆、使君子

性凉菱角(生者性凉，熟者性温)、罗汉果

性寒藏青果

野果类

性平山樱桃、野樱桃、山核桃、胡颓子(野枇杷)、郁李仁、火棘、刺玫果、野苹果

性温卡密、枸橘、黄皮果、索罗果

性凉余甘子、山梨、八月瓜、酸角

性寒杜梨

菌藻类

性平银耳、黑木耳、香菇、冬菇、猴头菇、竹荪(竹笙)、灵芝、松蕈、石耳、桑黄、平菇、马勃

性凉磨菇、金针菇、裙带菜(海芹菜)、鹧鸪菜

性寒

干苔(海苔菜)、紫菜、草菇、海带、石花菜羊栖菜(海藻)、江篱、发菜、石莼、麒麟菜(鸡

脚菜)、

茶花类

性平洋甘菊、千日红、佩兰、藿香、合欢花、桃花、绿萼梅、莲蕊须、玳玳花(枳壳花)

性微温紫藤花

性温

莲花、迷迭香、茉莉花、桂花、玫瑰花、月季花、辛夷花、白兰花、厚朴花、杜鹃花、兰香

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草(山薄荷)、金盏花、百里香(野百里香有小毒)、留兰香、雪莲花、玉兰花、荷花、桂花

性微凉啤酒花

性凉

菊花、金银花、瑰花(瑰米)、山茶花、木槿花(喇叭花)、百合花、山丹、密蒙花、罗布麻、

蔷薇花、木棉花、万寿菊

性寒

苦丁茶、番泻叶、人蔘叶、金莲花、木蝴蝶、凌霄花、绞股蓝、黄练牙、箬叶、茅草根、芦

根、白矾

肉类

性平

牛肉牛肝、猪肉猪心猪肾(猪腰子)、猪肺、猪胰、野猪肉、乌骨鸡、鹅肉、鸽肉、鼠肉、羊肺、

獭肝、驴肉、刺猬肉、乌蛇肉、猪獾肉、狗獾肉、杜鹃肉、鹌鹑肉、雁肉、天鹅肉、狸肉、雪

猪肉、猕猴肉、竹鼠肉、松鼠肉、麂肉、八哥肉、鸳鸯肉、鸱肉、斑鸠肉、翠鸟肉、啄木鸟肉、

鹭肉、乌鸭肉、慈鸟肉、鹤肉、鹅肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)阿胶(驴皮胶)

性微温鸡肝鸡肉、龟肉。

性温

牛肚、牛髓、牛脑、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、羊肉、羊心、羊肚、羊脑、羊肾、羊骨、鸡肉、

竹鸡、雉肉(山鸡/野鸡/雉鸡)、鹿肉、驴鞭、骆驼肉、黄牛肉、猫肉、鹿鞭、鹿胎、熊掌、蟒

蛇肉、獐肉、獐骨髓、狼肉、麻雀肉、鹧鸪肉、豹肉、豺肉、红毛鸡肉、鹬肉

性热海狗肾

性微凉甲鱼、猪皮、牛奶。

性凉鸭肉、羊肝、蛙肉(田鸡)、兔肉、鸬鹚肉、水牛肉、猫头鹰

性微寒猪大肠

性寒猪脑、鸭血、马肉、獭肉、水蛇肉、喜鹊肉、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓

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蛋类

性平鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋

性温鹅蛋、麻雀蛋、蚕蛹、

性凉鸭蛋

性寒皮蛋

奶类

性平人奶、酸奶(酸牛奶)、牛奶、醍醐(奶酪)、奶制品(冰淇淋/奶油/炼乳)

性温羊奶

性凉马奶

鱼类

性平

鲫鱼、青鱼、鲤鱼、乌贼于(墨鱼)、鱿鱼、鲈鱼、鳗鱼、泥鳅、鲳鱼、鲛鱼(鲨鱼)、

鲑鱼、石首鱼(黄鱼)、金线鱼、银鱼、沙丁鱼、塘虱鱼(土虱)、比目鱼(鲽鱼)、鲎鱼、

鯮鱼、油鱼、鮠鱼、白鱼、黄颡鱼、鳆鱼、鲮鱼、鲥鱼、鲻鱼、鳜鱼、金枪鱼(鲔鱼)、

鲟鱼、鳓鱼、鳇鱼、虾虎鱼、海鳐鱼、羌活鱼、张公鱼(月鳢)

性温

带鱼、鳝鱼、鲩鱼(草鱼/混子)、鳟鱼、鲢鱼、鲶鱼、河豚(有毒)、鲂鱼、鲚鱼、鳙鱼

(花鲢)、鲦鱼、鳡鱼、蒡比鱼、塘鳢鱼、带鱼、刀鱼、大头鱼

性热鲃鱼

性寒乌鱼、章鱼

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性凉鮰鱼、鲍鱼。

其它水产类

性平鱼膘、海胆、海蜇、干贝、鱼翅、西施舌、龟肉、甲鱼(鳖肉)、鳖甲

性温虾、蚶、海参、淡菜（水菜）、海马、海龙、海燕

性微寒牡蛎(蚵)

性寒螃蟹、蚬、蚌、蛤蛎、竹蛏、田螺、海粉、泥螺、螺狮

昆虫类

性平蝎子(有毒)、蚂蚁

性温蚕蛹、蝗虫、蚱蜢

性凉蜻蜓

性寒蜗牛、蝉

调味品类

性平味精、白砂糖、麦芽糖(饴糖)、蜂蜜、蜂王浆(蜂王乳)、乌饭树叶

性温

赤砂糖(红糖)、植物油(包括：菜油、豆油、麻油、花生油、茶油、棉籽油、葵花子油)、

醋、酒、芥末、生姜、干姜、花椒(有小毒)、八角(大茴香)、咖啡、小茴香、丁香、紫苏、

橘皮(陈皮)、荳蔻、吴茱萸、食茱萸、姜黄、砂仁、草果、白芷、红荳蔻、木香、红曲(红

米)、白菖、香附、独活、高良姜、胡卢巴、肉豆蔻、香花菜、茴香菜、孜然、莳萝、荜澄

茄、山柰(沙姜)、竹叶椒、红茶

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性热胡椒、咖哩粉、肉桂(桂皮)、荜拨

性微凉银耳、冰糖。

性凉绿茶、蜂蜜、蜂王浆

性寒食盐、酱油、面酱、豆酱

保健中药类

性平

甘草、枸杞、燕窝、酸枣仁、阿胶(驴皮胶)、蜂胶、玉米须、白茯苓、天麻、錾菜、黄精、

荷叶子、蛤蚧(大壁虎)、金樱子、鸡内金、女贞子、玉竹、灵芝、党参

性微温黄芪、何首乌、枸杞子、山茱萸

性温

人蔘、太子蔘、杜仲、五加皮、当归、冬虫夏草、红花、川芎、白术、紫河车、蔘三七(田

七)、肉苁蓉、锁阳、松花粉、五味子、艾叶、鹿茸、淫羊藿、陈皮、荳蔻、刺五加、骨碎

补、桂枝、降香、麻黄

性凉

胖大海、西洋蔘、决明子、白芍、薄荷、三七花、鸡冠花、沙蔘、金钱草、地黄、益母草

沙参

性寒大黄、白茅根、天门冬、麦门冬、珍珠、羚羊角、槴子、石斛、夏枯草、芦根

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根据各人体质，只要吃应季、应地的食物就绝少生病

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地的灵活运用，

才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不会生病。

1.根据各人体质选择食物

身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人不分季节，要多吃温热性质的食物，如牛肉、羊肉、

羊葱、韭菜、生姜等，这样身体才会产热，使机能兴奋、增加活力，血脉畅通。现在的人吃的

食物普遍性凉，又大量使用空调等降温，所以现在的人99%都属寒凉体质。

如果身体内热大，精力旺盛，就不用吃太多温热性质的食物。吃多了会燥热、上火，机能过于

亢奋，所以要适当地选用一些寒凉的食物来进行平衡。

2.配合气候变化选择食物

气候的变化说到底就是温度的变化，所以，温度高时人要多吃寒凉的食物清热，温度低时

要以温热的食物保暖祛寒。现在的夏天，室内多有空调，大自然带给人们的燥热已大大减少。

可人们犹不满足，仍然贪吃寒凉之物，所以，身体内的寒湿都很重。

冬天气候寒凉，理应多吃温热的食物保暖，可室内又因为大量使用暖气、空调，使空气燥

热，于是人们仍是贪喝冷饮，吃西瓜、香蕉等等，这些都是完全不对的。我一个朋友的母亲就

是天冷时吃了半个大寒的西瓜，半小时后突发脑中风去世的。

3.在什么地方就吃什么地方的食物

每个地区因气候、地理的不同都生长着不同的食物，最明显的就是炎热之地多盛产寒冷性

质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等，而寒冷地区多生长洋葱、大葱、大蒜以及土豆、主豆等性

平、性温的食物，这是老天爷给人们准备好了的食物，是完全适合他们身体的东西，这就是“一

方水土养一方人”的道理。

我要提醒大家的是：现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物，物资的极大

丰富，目的并不是为大家的健康着想，而是经济发展的需要，是为了赚钱。我们的身体要想保

持健康，所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境、季节保持一种平衡，我们都应因

人、因时、因地去选择不同属性的食物，才能做到不生病或少生病。

懂得食物的五味才能保证「后天之本」安全

人们的饮食习惯是受市场控制的，市面上卖什么大家就吃什么。可现在市面上供应的食物

已没了季节、区域之分。生活在内地的人们仍然要经历一年四季的温度变化，要经历从入秋到

次年的春天长达半年的寒冷天气，这时再不学点饮食保健常识，不熟悉各类食物的温热寒凉平

的属性，在天冷的时候大量误吃寒凉的水果、蔬菜和饮料，不断地在给身体内的脏器降温，带

来的直接后果就是血液循环越来越慢、脏器功能下降、衰老期提前，血流得越慢，沉淀越多，

血管越易淤堵、梗塞，从而导致各种与血管相关的心脑血管病高发。

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补充：

食疗健康法：少食＋阳性食物＋补充酵素＋胡萝卜苹果汁

少食：

胡萝卜苹果汁制作法

将以下材料放入榨汁机中榨成汁。(榨汁机的英文是juicer，搅拌式果汁机的英文是mixer

或blender。建议使用菠萝牌榨汁机，研磨及过滤效果较佳。)

胡萝卜二根(约400公克)，可榨出240cc

苹果一个(约300公克)，可榨出240cc

二样加起来总共480cc，约三杯的量。(每日必喝的量)

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为什么要用榨汁机而不用搅拌机(果汁机)？因为如果用整个蔬果去搅拌的话，纤维量会过

多，一方面会伤胃壁，另一方面纤维会吸附营养素，导致营养素无法完全释放出来，因此，我

们要利用榨汁机的强力离心过滤效果，把多余的纤维过滤掉。如果家里没有榨汁机，那就只好

用人工挤压过滤了。总之，胡萝卜苹果汁最好是空腹时单独饮用，不要参杂其它食物一起饮

用，这样吸收效果才会最佳﹗

生姜红茶制作法

1.先准备热红茶。2、注入杯中，加入适量生姜泥。3、再加入黑糖或蜂蜜。

补充：

1.买一个质量好的保温瓶(建议使用日本象印牌的保温瓶)。

2.先冲入100℃热水，然后放入立顿红茶包(Lipton)，等颜色变深红后取出茶包。(味道

浓淡请自行斟酌，茶包浸泡越久，味道越浓越涩。)

3.最后再放入5片生姜片，然后拴紧保温瓶，十分钟后就可以饮用了。

4.另外可以放入黑糖或蜂蜜，止饥效果更快！

5.每次喝几口，不喝时就拴紧瓶盖，继续保温。

黑糖姜汁制作法

1.买一个质量好的保温瓶(建议使用日本象印牌的保温瓶)。

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2.先放入黑糖粉，味道浓淡请自行斟酌。(黑糖块比较贵，建议使用黑糖粉。品牌不一定

要买冲绳出产的，因为它的产量有限，所以可能会有冒牌货。)

3.再冲入100℃热水。

4.最后再放入5片生姜片，然后拴紧保温瓶，十分钟后就可以饮用了。

5.每次喝几口，不喝时就拴紧瓶盖，继续保温。

每日只吃一餐或二餐。这样胃的容量才会缩小，只要吃一点点就饱了。饥饿时，就喝几口

黑糖姜汁、姜红茶或胡萝卜苹果汁等流质食物，不可大量摄食，免得又把胃撑大了。只要坚持

一周就能习惯这种少食的方式。

如果非吃三餐不可，建议早餐只喝胡萝卜苹果汁或吃生菜水果色拉。

阳性食物：

阳性食物(温性食物)可以温暖身体，要多吃！阴性(寒性食物)食物会冷却身体，要少吃！

(请注意，不是不能吃，而是要少吃。)

其它暖身方法：运动、晒太阳、泡澡、泡脚、按摩、唱歌、跳舞、开怀大笑、姜红茶、黑

糖姜汁。另外，爱心也能温暖身体，增强免疫力！

补充酵素：

多吃蔬果之类的生食，因为生食本身就具有自我分解的酵素，可以不必额外补充酵素，但

是如果是吃熟食，餐后要马上补充消化酵素(例如：若元锭)。老人家更需要补充消化酵素！

胡萝卜苹果汁：

每日必喝胡萝卜苹果汁(约480cc)！为什么胡萝卜苹果汁会这么有效呢？因为里面含有人

类身体所需的所有维生素和矿物质。