燕窝营养价值

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燕窝可以生吃吗

燕窝是人们美颜保健的一圣品，大家应该都知道常常的吃燕

窝对于人们的身体健康有着很大的帮助的，不过，大家所不知道

的是，燕窝假如没有吃对的话，那么燕窝的效果也会有所降低，

不会有明显的效果，那么，燕窝可以生吃吗?针对这个问题，我们

一起来看看以下内容的介绍。

燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多

种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，

窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝

状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径

6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕

窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又

称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%

糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

燕窝的营养价值

1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、

钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨

酸、胱氨酸和精氨酸)。

2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖

氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

其实燕窝生吃都可以的，炖煮的过程仅仅是为了消毒和提高

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口感，我们在加工燕窝时偶尔也会拿一两丝浸湿的燕窝品尝一下

味道，但说真的，那味道有点咸咸腥腥的，不是很好哈。

为了保护燕窝的营养，泡发的过程也很关键的，正确的泡发

步骤是：

1、用常温纯净水浸泡5分钟，然后换水;这是为了清洗掉表

面的灰尘和杂质;这时把燕窝捞出来时，应该是比较完整的形状。

2、换水后浸泡1小时左右，用镊子夹出细毛和杂志，同时把

燕窝撕开成一丝丝的，燕角部分太厚的地方撕开即可，不需要撕

成粉碎;

3、不换水继续泡发2小时左右;这时泡发水的高度应该是刚

刚好没过燕窝不超过1cm，炖煮出的燕窝效果是最好的;

4、不换水直接炖煮;燕窝富含水溶性蛋白，泡发的过程中，

会有一部分营养存在于泡发水中，因此一起炖煮是保护营养的最

好办法。

通过上面关于燕窝的营养价值以及食用方法的详细介绍，相

信现在大家对于燕窝可以生吃吗应该已经有了大体的了解和认识

了吧，对于大家来说要想燕窝更为有营养价值，大家在食用的时

候最好是泡发好了炖煮着吃，这样味道也会更加好一些。