北方小年吃什么

小年通常人们要吃什么

小年通常人们要吃什么

1.炒玉米

晋东南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有〝二十三,不吃炒,大年初一一锅倒〞

的说法.人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜.

2.糖瓜

糖瓜是古老的汉族传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品(祭灶神).过去

讲廿三那天要祭灶王,买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜.关东糖供着,既有在他升

天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他

多说之心.北京有这么一句歇后语:〝灶王爷升天---好话多讲〞.

3.米饼

农历腊月廿三,民间俗称〝小年〞,广西武宣.桂平等地民间有做米饼的习俗.

米饼是用糯米粉作主料,花生.芝麻.白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温

蒸熟,吃起来别有风味,有〝团团圆圆〞的寓意.

4.粘糕

在山东鲁西地区民间有〝二十三.粘糕粘〞的民谣.每年腊月廿三,是家家户户

蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事.粘糕

用黄米.红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取〝年年高〞的吉庆之意.另外,海

南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福,取〝年年高〞的吉庆之意.

5.饺子

北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意〝送行饺子迎风面〞.上供

时,饺子要端端正正摆上供台.此外,民间有〝好吃不过饺子〞的俗语.每逢新春

佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食.

6.火烧

祭灶这天火烧也是很有特色的节令食品.每到腊月二十三祭灶这天,城市中的

烧饼摊点生意非常兴隆.

7.年粽

南宁人有过小年吃〝年粽〞的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:〝年粽年

粽,年年高中(粽)〞.年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,

有圆有扁.剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做

馅料.

小年饮食原则

1.要营养要均衡,避免大鱼大肉.注意荤素搭配,多食用一些蔬菜.豆制品及菌

类等食物,可以调节口味,降低血糖血脂.

2.可选择一些用蒸.煮.炖等方法烹调的菜肴,避免煎炸食品.

3.吃要有度,避免过饱.如果吃的过于饱,就会膈肌上抬增加心脏的负担.

4.应选择清淡饮料,不喝或少喝含糖饮料,可以饮用一些山楂饮品,如喝酒应限

量.

5.在外就餐点菜要适量,不要浪费,对于吃不完打包带回家的食物,要冷藏储存,

时间不宜过长,争取第二天吃完,且吃前要充分加热.

南方小年吃啥

年糕

年糕以谐音取〝年年高〞之意.农历小年又叫辞灶,就是吃了糕送灶王爷上天

上去汇报工作.蒸了糕,放上枣,蘸上糖给他甜住嘴,叫他到玉皇大帝那里去说说

民间的好事.

米饼

农历腊月廿三,民间俗称〝小年〞,广西武宣桂平等地民间有做米饼的习俗.米

饼是用糯米粉作主料,花生芝麻白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,

吃起来别有风味,有〝团团圆圆〞的寓意.

灶糖

灶王糖,是用麦芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有过小年前后才上市

的糖果.用这种糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其〝上天言好事,下

界保平安〞.

甘蔗

小年这天的甘蔗特别好卖.甘蔗因为〝节节高〞的美好寓意,是祭灶的必备.甘

蔗是灶王爷登天的梯子,一节一节向上攀登,而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思.

元宵

惠州民间称〝送灶君〞,也称为〝送灶主阿公上天〞〝祭灶君〞等.在送灶君

这一天,大家都要烧香烛备元宵柑桔红萝卜茶水,外加两条带尾梢的甘蔗.元宵柑

桔茶水自然是给灶君吃的,而元宵是必备品,意思是用来糊灶君的嘴,让他不要乱

说凡人是非.

荸荠

老福州祭灶,甘蔗和荸荠是必不可少的,有〝甜甜蜜蜜〞的含义.荸荠,则是为

了取其福州方言的谐音,寓意〝好运从年头一直延续到年尾〞.

廿四团

〝廿四夜吃团子〞是江南许多地方的风俗,寓意着一家团团圆圆幸福美满.在

苏州,每年腊月二十四过〝小年〞,做团子送团子吃团子是必备的一道年味.

年粽

南宁人有过小年吃〝年粽〞的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:〝年粽年

粽,年年高中(粽)〞.年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,

有圆有扁.剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做

馅料.

小年传统食物有哪些

吃灶糖|甜甜黏黏

灶糖是古老的汉族传统名点,既是春节年节食品又是祭祀用品.灶糖是一种又

粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为〝关东糖〞,拉制成扁圆型就

叫做〝糖瓜〞.

古话说:〝二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天.〞这天大街小巷都有卖灶糖的,家

中大人在赶集市时早早会将灶糖买回家.祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶

王爷的嘴上,希望灶王替自已多多美言,后逐渐演变成了小年必吃的零食.

吃饺子|送行饺子迎风面

祭灶节,民间讲究吃饺子,尤其是在北方,意为给灶王爷送行,取意〝送行饺子

迎风面〞.上供时,饺子要端端正正摆上供台.此外,民间有〝好吃不过饺子〞的

俗语.每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食.

炒玉米|二十三,不吃炒,大年初一一锅倒

晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有〝二十三,不吃炒,大年初一一锅

倒〞的说法.人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香

甜.

吃〝年粽〞|年年高中(粽)

南宁人有过小年吃〝年粽〞的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:〝年粽年

粽,年年高中(粽)〞.年粽有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁.剥去叶子后,皮是

糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料.

做米饼|团团圆圆

广西武宣.桂平等地民间有做米饼的习俗.米饼是用糯米粉作主料,花生.芝麻.

白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,保住了大米.花生.芝麻等源香

味口感与健康营养,吃起来别有风味,寓意〝团团圆圆〞.

杀年猪|家一起杀年猪.讨好运

恭城瑶族自治县莲花的兰洞.西岭的新河.观音的水滨山寨等地,都有杀猪过春

节的习俗.过了小年夜,那杀年猪的热闹戏就算开台了.挑选出的肉,或炒或炖,精

心烹饪,再满满斟上一杯酒,邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖

汤.

粘糕粘|年年高

山东鲁西地区民间有〝二十三.粘糕粘〞的民谣,意为粘住灶王的嘴,让其上天

言好事.粘糕用黄米.红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软.其谐音为年糕,取〝年

年高〞的吉庆之意.另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福.

吃麻糖|二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头

晋西北有〝二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头〞的俗话.相传,麻糖把灶神的嘴

巴粘住,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天,以免得爱吃喝的人们受到处罚

——新年带来饥荒.意在表达期盼平安丰年的心愿.

捏面花|面塑艺术

山东半岛的人们大多自农历腊月二十三后,家家开始忙着做大枣饽饽(又称大

馒头).团圆饼.寿桃等〝面花〞,表示全家大团圆,日子过得年年有余.这些面食

从和面.醒发和制作上都非常讲究,很费工夫.吃起来一层又一层,特别有嚼劲,口

感自是非比寻常,用来春节待客作为主食食用.

廿四团|廿四夜吃团子

〝廿四夜吃团子〞是江南许多地方的风俗,做团子.送团子.吃团子是必备的一

道年味,寓意着一家团团圆圆.幸福美满.〝廿四团〞用糯米粉制作,馅料有鲜肉.

豆沙.萝卜丝等多种.蒸制好的团子上都要点红色的印子,有圆的.方的.花瓣形的,

用以区别不同的馅儿,同时也带来一年的好彩头.

吃火烧|红红火火

祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品.用面粉加红糖烙烤而

成的红糖烧饼.芝麻酱糖火烧,供不应求,民间取其谐音,预示来年日子红红火火.

爆米花糖|小年小年,爆米糖甜

江西靖安县民间素有〝小年小年,爆米糖甜〞的说法.〝小年〞这天,人们用麦

芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发.生活甜美.

小年的民俗活动

小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔,是盛大春节的序幕开端.在小年,人们

开始准备年货,干干净净过个好年.

小年祭灶

〝二十三日更尽时家家祀灶,院内立杆,悬桂天灯.〞这是>的记载.这天以糖饼.

年糕.枣.栗.胡桃等祀灶神,他与土地一起上天去通报家中一年善恶,祈求他多说

好话少说坏话.灶王爷一说是火神祝融,一说名髻或隗,状如美女.反正,灶王爷.

土地爷都走了,除夕夜前是百无禁忌的日子.

吃灶糖

灶糖,外面有一层芝麻,里边是用麦芽糖凝固而成的,有健脾胃.滋阴清火.润肺

止咳的功效.民间传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人

的善恶,让玉皇大帝赏罚.于是人民便敬献祭灶,意为用糖糊住灶王爷嘴,上天后

说些甜言蜜语.

吃饺子

过小年,民间吃饺子.取意为〝送行饺子迎风面〞.在很多地区,一到腊月就开

始各种吃饺子了.冬至要吃,小年也要吃,而大年三十,初一初五初七也都要吃饺

子......

扫尘土

〝二十三,糖瓜粘;二十四,扫房日.〞过了二十三,离春节只剩六.七天了.民间

通常把腊月二十四日定为〝扫房日〞,家家户户要彻底打扫室内,俗称扫尘土.

民俗专家介绍,北方称〝扫尘〞,南方叫〝掸尘〞,都是意在清除所有污浊,将

不顺.不快一并清扫干净,扫地出门,以一番新的气象迎接新年的到来.

剪窗花

剪窗花.贴窗花也是小年较盛行的民俗活动.

内容有各种动.植物等掌故,如喜鹊登梅.燕穿桃柳.孔雀戏牡丹.狮子滚绣球.

三羊(阳)开泰.二龙戏珠.鹿鹤桐椿(六合同春).五蝠(福)捧寿.犀牛望月.莲(连)

年有鱼(馀).鸳鸯戏水.刘海戏金蝉.和合二仙等等.而农历猴年,也少不了以〝美

猴王〞为元素的剪纸.

写春联

写春联也是小年的民俗活动.春节时,民间讲究有神必贴,每门必贴,每物必贴.

神灵前.大门上.井口.牲畜圈.面粮仓.树上,处处需要贴春联,内容丰富,妙语连

珠.

洗浴

大人.小孩都要洗浴.理发.民间有〝有钱没钱,剃头过年〞的说法.吕梁地区讲

究腊月二十七日洗脚.

民间传有〝腊月二十七,婆姨汝子都洗脚.一个不洗脚,流脓害水七个月〞的俗

语.

婚嫁

过了二十三,民间认为诸神上了天,百无禁忌.娶媳妇.聘闺女不用择日子,称为

赶乱婚.直至年底,举行结婚典礼的特别多.

民谣有〝岁晏乡村嫁娶忙,宜春帖子逗春光.灯前姊妹私相语,守岁今年是洞

房〞的说法.

蒸花馍

腊月二十三后,家家户户要蒸花馍.大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型,前

者庄重,后者花梢.

〝一家蒸花馍,四邻来帮忙〞.蒸花馍,往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机

会,一个花馍,就是一件手工艺品.

小年的禁忌,不同地区各有不同

湖北部分地区,小年忌宰杀.河南有些地方忌讳捣蒜,认为小年捣蒜会把家里捣

穷了.

台湾称此日为〝送神日〞,禁忌舂米,据说能把风神捣下来,会给来年带来风

灾.

小年后的几天,农村都会蒸馒头准备过年,但是不宜施舍给他人,因为这些馒头

是要先用来祭祖祭天的.

小年吃什么