草莓简介

草莓种植技术

一、简介

草莓(strawberry)，又叫洋莓、地莓、地果、红莓等，在园艺上属浆果类果树，

原产欧洲，20世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，

果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。蔷薇科，

草莓属，多年生草本。有匍匐枝，复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，聚伞花

序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成

红色浆果状体。

蔷薇科草莓属多年生常绿草本。主要种类有东方草莓、森林草莓、绿色草莓、

智利草莓和威州草莓。分布于北半球和南美洲，以欧洲最多，美国、日本、朝鲜、

墨西哥、加拿大等次之。中国多在大、中城市郊区种植。栽培品种多为威州草莓

和智利草莓及其杂交后代。草莓植株矮小，有短粗的根状茎，逐年向上分出新茎，

新茎具长柄三出复叶。聚伞花序顶生，花白色或淡红色。花谢后花托膨大成多汁

聚合果，红色或白色，球形、卵形或椭圆体形，其中着多数种子状的小瘦果。喜

温暖湿润和较好阳光，不耐严寒、干旱和高温。根系由新茎和根状茎上的不定根

组成。根状茎3年后开始死亡，以第2年产量最高，3年后降低。秋季用匍匐茎

繁殖。壮苗定植，施足基肥，收获一季即行更新，可连年高产。露地和温室保护

地栽培均可。采用茎尖和花药培养可在短期内获得无毒苗和加速新品种繁育。草

莓果实富含维生素C、铁及多种矿物质。可鲜食和制果酱、果汁、果酒；鲜果速

冻可保质贮运。

二、吃草莓的好处

草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是

在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔

软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富，富含多种

有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉

中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富

的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和

部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分

的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世

界有50多种。

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸

以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量

非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是

合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食

纤维，可以帮助消化、通畅大便。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是

老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。

三、草莓适应的环境

草莓需要种植在阳光充足，温暖的环境中。另外土壤的疏水性要好。如

果要种在地里，注意不要用以前种过马铃薯的地，因为草莓容易感染上马铃薯上

的一种病菌。

当草莓结果的时候，需要把草莓和土壤分离开，所以在花盆中种植草莓

是个比较好的选择。可以选一个多用途花盆，在盆中土壤的表面铺上一层石头，

这样在浇水的时候就不容易把泥土溅到草莓上了。如果是种在土里，可以用一些

干草，或者垫子保护一下草莓

草莓的护理

一旦草莓开始结果，变红后，要注意不要让鸟啄食，因为鸟容易发现红

色的东西。在草莓上接个网，或者用一个木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，

可以把草莓移到暖房中，这样会更好。草莓也更容易结果。等草莓结果期过后，

可以把它们移出暖房，放在室外过冬。从某种角度说，如果草莓植株经受一些霜

冻的话，更利于来年提高产量。

草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有时可能会发现植株有黄叶子，

但是不要担心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黄叶子，直到来年春

季有新叶子长出后，再摘除死掉的黄叶子，并注意浇水，除草，和灭虫。

还可以把草莓种在植物袋里，但一定要浇水均匀，防止鸟啄食草莓和虫害。植物

袋里的泥土很容易变干，需要经常检查，保证泥土的湿润。

如何种草莓

草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大约在8－10

英寸。

大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距约在18英寸为好。要及时摘除植株的

藤蔓，以利于草莓的结果。草莓的产量有周期性，所以最好在种植的头几年培植

一些新植株。

如果不喜欢管理草莓，就可以每隔18－24英寸种一棵草莓，这样草莓

就可以随处蔓生。当然会显得有些零乱，草莓也不大。如果想避免这种情况，可

以适当摘除一些藤蔓。

在秋天，要在植株上铺上一层土，防止霜冻。等土壤上冻后，可以再在

植株上铺3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，当有新叶子长出后，再移去干

草。等天气转暖，并稳定后，在移去植株表层的覆盖土壤。但要在行间留一些干

草，以防止野草的生长和保持土壤的水份。

四、草莓露天种植技术

草莓露地栽植是一种普遍的栽培方式，周期短，管理容易，投资少，成本低，用

工少。前茬多是蔬菜、小麦等早熟作物，也可以在幼龄果园内间作。

一、园地选择和整地：

草莓生长对土壤的适应性非常强，一般土地都能种植。但草莓具有喜光、喜水、

喜肥、怕涝的特点，故园地多选择地势较高，地面平坦，土质疏松，排灌方便，

光照良好，有机质丰富的壤土或沙壤土种植。草莓喜中性或微酸性土壤，较适宜

的PH值为5.5-7.0。前茬作物以豆类、瓜类及小麦为宜，应尽量避免与西红柿、

茄子、青椒、土豆等茄科作物轮作。七、八月份栽植前彻底清除杂草，细致整地，

施足底肥，提高地力，以满足整个生长周期对养分的要求。一般亩施腐熟鸡粪5

方以上，过磷酸钙50公斤，复合肥30公斤，将底肥撒均后深耕20-25厘米，耙

平盖实，耕翻前每亩用2公斤辛硫磷进行土壤消毒处理。处理完后整地作畦。作

畦一定要精细，否则会严重影响秧苗栽植成活率和缓苗后的生长。做到畦面、畦

埂平直，土壤细碎平整，栽苗前2-3天灌水洇地，沉实土壤。

草莓露地栽培方式分为平畦和高畦两种，平畦畦宽1.3--1.5米；高畦畦宽

0.8----1.0米，畦面宽0.40---0.50米，畦沟宽0.40----0.50米，畦高

0.15---0.20米，畦不宜过长，一般30--50米，避免灌溉困难。

二、秧苗定植：

1、定植时期：8月上旬-9月上、中旬。我国地域广阔，不同地区定植时间不同，

北方地区应及早定植，保定地区以8月中旬-9月上中旬定植为宜。

2、定植密度：亩栽苗7000----10000株。平畦：每畦栽4行，行距0.30---0.35

米，株距为0.20---0.30米；高畦：每畦栽2行，行距0.25---0.30米，株距为

0.15---0.25米。

3、定植方法：应选择在阴天或下午四五点钟以后进行定植，以避免阳光曝晒。

秧苗应选择具有3-5片叶，新根10条以上，顶芽饱满的无病壮苗进行栽植。栽

植深度是秧苗成活的关键，栽植过深过浅，都会造成秧苗死亡，正确的方法是将

秧苗根颈部与地面平齐，弓背向外达到深不埋心、浅不露根，并让根系充分伸展

开，栽后用力压实土壤，栽完后立即浇透水，并连浇3-4天。浇水后及时检查，

对淤心苗、露根苗、歪倒苗按要求重新栽好。定植后，如遇晴天烈日，最好用苇

帘或带叶树枝进行遮阳。

三、栽植后的管理：草莓的生育周期短，产量又较高，加之喜肥、喜水，必须

加强以土、肥、水为中心的各项管理工作。

1、冬前管理：草莓定植成活后，及时浅耕锄草，及时摘除病叶、老叶及匍匐

茎，集中销毁，有两片新的展开叶时，每亩追施N、P、K复合肥10-15公斤，9

月下旬至10上旬再追肥一次，用量相同。若秧苗定植较晚，可以将两次肥料并

为一次施入，用量酌减，以两片新的展开叶期施入为最好。除施肥后浇透水外，

平时也要注意浇水，保持土壤湿度。

覆盖防寒，以使草莓秧苗带绿越冬，并保持土壤水份。入冬前需要进行地膜覆盖，

这也是一项增产技术。保定地区覆盖时间为11月下旬，在覆盖前浇一次封冻水，

并每亩施入复合肥20公斤，以利春季发芽，待地表稍干，用0.008-0.015mm厚

的聚乙烯薄膜覆盖，按畦的宽、长盖在苗上，地膜要拉紧铺平与畦面紧贴，膜的

四周用土压严。

2、春季管理：早春秧苗开始萌芽时撤除地膜，保定地区在3月中下旬进行破

膜提苗，即在膜上对准膜下的苗株，将膜拉开一个小洞，不可过大，再用手指顺

小洞口将膜下的苗叶拢至膜上，并要露出芽心，地膜留在原处压紧，继续覆盖，

并擗掉干枯老叶。

（1）、施肥浇水：破膜提苗后，一般土壤较湿，不要急于浇水，开春第一水

可推迟到现蕾期，但也应注意，早春风多，气候干旱，随时检查土壤墒情，当地

表干燥时，即应及时浇水。

从现蕾期到初花期需水较多，浇水应足，果实收获期如遇干旱需浇水，应在采收

后的傍晚、夜间或第二天早晨浇水为宜。但要浇小水，以防果实被浸泡造成烂果，

如有条件最好采用滴灌，效果更好。

现蕾期结合浇水，每亩追施硫酸钾复合肥10-15公斤，果实膨大期，再追施硫酸

钾复合肥10-15公斤，花期后至结果期喷0.3%磷酸二氢钾3-4次，以提高座果

率，改善果实品质。

（2）、其它管理：在早春至采果期，应加强植株管理，摘除老叶、病叶、去除

匍匐茎，摘除花序上后期的花，这样减少养分消耗，提高果实产量和品质。

（3）、采收：草莓露地栽培成熟期多集中在5、6月份，此时气温高，天气炎

热，为了保持果实的新鲜，采收要在温度较低的早晨或傍晚进行。这样可以提高

草莓鲜果的保鲜率和完好率。

五、大棚草莓种植技术

一、品种选择

选择浅休眠期的大果型品种，如丰香、明宝、春香、久能、

硕丰、新都1、2号、新明星等。

二、培育壮苗

8月上中旬，选择草莓匍匐茎上前期生长的健壮小苗，移植

到露地苗床或塑料钵中进行育苗，要求育苗床土或钵土保水性、

透气性好，草莓移植后需覆盖遮阳网降温。草莓活棵后适当控制

肥水，到9月份，及时除去遮阳网以防徒长。

三、整地定植

定植前。对定植大棚内土壤进行耕翻。同时亩施腐熟厩杂肥

3000~4000kg，复合肥50~60kg作基地，然后作畦，畦宽（连

沟）1米，6米宽标准大棚可作6畦，畦沟深25~30cm。9月中

下旬定植。定植前在畦面上铺地膜，在地膜上打孔栽植。每畦栽

2行，行株距为25cm×20cm，每亩栽7000株左右，定植时，

要使花序朝向沟也，栽深以根颈与土面平为准，不能将苗心埋入

土中。

四、田间管理

1、控温。于10月中旬开始扣膜保温。采用双膜覆盖，定植

初期，要求白天25~30℃，夜间不低于12℃，结果期白天

20~23℃，夜间不低于5℃。

2、控湿。相对湿度维持在50%左右。

3、浇水。果实膨大期。草莓需水增大，可采用滴灌的方式浇

水，使7~8cm以上土层呈湿润状态。

4、追肥。掌握薄肥勤施的原则，定植活棵后，浇施0.5%复

合肥液，采收后20天左右，再追肥1次，可根据具体情况用0.2%

磷酸二氢钾加0.4%尿素溶液进行根外追肥。

5、植株调整。草莓生长期须及时摘除匍匐茎、老叶、病叶及

采果后的残留花萼；每株草莓选留2~3个健壮分蘖，及时抹去

其余分蘖；去掉低级位小花。

6、人工授粉。草莓开花期间，于每天上午8~9时用毛笔涂抹

花朵，可明显提高产量和好果率。最好在棚内放蜂。完成授粉。

7、防治病虫害。低温多雨天气，草莓易发生灰霉病。可用

50%速克灵可湿性粉剂1000~1500倍液喷雾防治；对白粉病，

可用20%粉锈宁乳油3000~4000倍液防治。此外，还要注意及

时防治蚜虫。

8、喷激素。于草莓第一心叶生长及开花时分别喷施10×10-6

赤毒素溶液，不仅增产效果明显，而且可提高果实品质。

9、补光。寒冬季节，在小棚内每隔1.5米设置1个60瓦的

灯炮进行加温补光，可使小棚内最低气温维持在5℃左右，采收

期提前20天左右。

病虫害防治

虽然采用大棚种植草莓优点很多，但也有不足之处，因棚内高温

多湿，易为病虫害发生创造极有利的环境条件。加强对病虫害的综

合防治，“治早、治小、治了”，显得尤为重要，成为实现大棚草莓高

产稳产的关键环节。

叶斑病，又称蛇眼病，主要为害叶片、叶柄、果梗、嫩茎和种子。

在叶片上形成暗紫色小斑点，扩大后形成近圆形或椭圆形病斑，边

缘紫红褐色，中央灰白色，略有细轮，使整个病斑呈蛇眼状，病斑

上不形成小黑粒。

防治对策：及时摘除病叶、老叶。发病初期用70％百菌清可湿性

粉剂500倍～700倍液，十天后再喷一遍。或用70％代森锰锌可湿

性粉剂，每667平方米200克对水75千克进行喷雾。

白粉病，主要为害叶片，也侵害花、果、果梗和叶柄。叶片上卷

呈汤匙状。花蕾、花瓣受害呈紫红色，不能开花或开完全花，果实

不膨大，呈瘦长形；幼果失去光泽、硬化。近熟期草莓受到为害会

失去商品价值。

防治对策：在发病中心株及其周围，重点喷布波美0．3度石硫合

剂。采收后全园割叶，喷布70％甲基托布津1000倍液或50％退菌

特800倍液及30％特富灵5000倍液等。

灰霉病，是开花后的主要病害，在花朵、花瓣、果实、叶上均可

发病。在膨大时期的果实上，生成褐色斑点，并逐渐扩大，密生灰

霉使果实软化、腐败，严重影响产量。

防治对策：于现蕾到开花期进行，用25％多菌灵可湿性粉剂300

倍液、50％克菌丹可湿性粉剂800倍液、50％扑海因500倍～700

倍液等喷雾。

根腐病，从下部叶开始，叶缘变成红褐色，逐渐向上凋萎，以至

枯死。支柱在中间开始变成黑褐色而腐败，根的中心柱呈红色。

防治对策：草莓移栽前用40％芦笋青粉剂600倍液，浇于畦面，

然后覆土，整平移栽，以有效杀死土壤中的病菌，降低田间菌源基

数，减少传染机会。

黄萎病，该病是土壤病害，主要症状是幼叶畸形，叶变黄、叶表

面粗糙无比。随后叶缘变褐色向内凋萎，直到枯死。

防治对策：严格引入无病植株种植；缩短更新年限；用氯化苦13．5

升～20升或太阳能覆盖薄膜灌水进行土壤消毒；已发病者必须拔除

烧毁。

蚜虫，它对草莓为害是因吸取汁液使果实生育受阻，同时也因蚜

虫排出甘露而让叶、果受到污染。另外，蚜虫也是传播病毒的媒介。

防治对策：及时摘除老叶，清理田间，消灭杂草。开花前喷布50％

辟蚜雾2000倍液，共喷布1次～2次。

红蜘蛛，草莓受害的以红蜘蛛、黄蜘蛛为主。尤其红蜘蛛为害更

多，叶片初期受害时出现小灰白点，随后逐步扩大，使全叶片布满

碎白色花纹、黄化卷曲，植株矮化萎缩，严重影响生长。

防治对策：花序初显时，可喷0．3度石硫合剂，隔七天再喷一次。

采果前用残毒低的20％增效杀灭菊酯5000倍～8000倍液，喷二次，

间隔五天。注意采果前二周禁用农药。

1、草莓苗期病害

主要是炭疽病、猝倒病、茎枯病、叶斑病。发病原因是地面

温度过高，一般在七八月份，温度在35℃以上发病严重，特别

是在雨后发病更为突出。对苗期的病害，生态防治可间作高秆作

物或用遮阴网。药物防治：苗期最有效、最安全的药剂是25％

卡菌丹，667m2用50g对水50kg进行叶面喷施。这种药剂有独

特的杀菌、杀病毒作用，效果明显，可与1∶3∶240倍的波尔多

液、70％的甲基托布津粉剂800倍、90%的乙磷铝粉剂600倍交

替使用，间隔15天喷1次。育苗前可用20％的土菌一次净粉剂

500倍作土壤处理。发病高峰期可用20％的甲基立枯磷乳油1000

倍液喷施作土壤处理。

2、草莓白粉病

该病是高温、高湿、不透光、不通风引起的。其特征是果、

茎、叶面上有一层白粉状物。生态防治，调控室内温度，改善通

风条件。药剂防治，扣棚膜后喷70％的甲基托布津粉剂800倍

加3.4％白粉净乳剂1000倍，可与64％的瓜粉安加50％的多菌

灵可湿性粉剂1000倍交替使用，隔7－10天喷一次，连喷2－3

次；开花前可使用进口的43％好力克乳油3000倍进行防治。花

期至采收期，严禁使用高毒农药或残效期长的农药。可使用烟熏

剂，用硫磺粉250g加锯末500g，混装4份，封好棚点燃即可。

3、灰霉病、褐腐病

灰霉病是大水漫灌、湿度大、不通风引起的。特征是先烂果，

后烂果柄。褐腐病特征是先烂果柄，后烂果。生态防治，主要是

通风透光，控制湿度，合理密植。药剂防治，可用40％的灰霉

菌克1000倍，或用20％的嘧霉胺悬浮剂，667m2用60g，或用

50％的灰必脱可湿性粉剂1500倍。花后防治可用45％的百菌清

烟熏剂，667m2用量为每次300－400g，7―10天喷1次，共喷

2－3次，或用25％的瑞毒霉1000倍，或用23％的疮孔流康悬

浮剂2000倍。

4、蛇眼病

该病是高温造成的。特征是开花后不坐果，坐果后发黑。生

态防治，控制温度在22℃左右。发病高峰期可用药剂防治，667m2

用40％的灰霉菌克1000倍或用70％的进口甲基托布津800倍，

或用23％的疮孔流康悬浮剂2000倍。

5、草莓病毒病

从苗期开始加强药剂防治，减少病毒传播介体，可用菌毒

A3000倍、菌毒王中王3000倍、菌毒清2000倍、植物灭毒灵

300倍等。通过实践，防治效果好的是植物灭毒灵。

6、线虫病

目前防治效果较好的是5％灭可磷颗粒剂与基肥混用，持效

期可达80天，安全可靠。

7、红蜘蛛、蚜虫

防治红蜘蛛可用5％尼索朗乳油2000倍或用1.8％阿维菌素

乳油6000倍。防治蚜虫可用1％苦参碱醇，667m2用50ml，或

用10％吡虫啉3000倍；开花后可用熏蚜1号在夜间进行点燃。

注意事项：①因棚内温度高，药剂防治应在早晨10时前、

下午3时后进行，温度在18－22℃，湿度在50％－60％，选晴

天进行。②利用烟熏剂杀菌杀虫，可在夜间进行，温度不超过

15℃为宜。