海南土特产

椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，

含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋

白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘

甜解暑。

形态特征

常绿乔木。树干挺直，高15～30m，单项树冠，整齐。

叶羽状全裂，长4～6m，裂片多数，革质，线状披针形，长

65～100cm,宽3～4cm先端渐尖；叶柄粗壮，长超过1m。佛

焰花序腋生，长1.5～2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，

雌花散生于下部；雄花具萼片3，鳞片状，长3～4mm，花瓣

3，革质，卵状长圆形，长1～1.5cm；雄蕊6枚；雌花基部

有小苞片数枚，萼片革质，圆形，宽约2.5cm，花瓣与萼片

相似，但较小。坚果倒卵形或近球形，顶端微具三棱，长15～

25cm，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒；胚乳

内有一富含液汁的空腔

生长习性

椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风

吹拂的条件下生长发育良好。要求年平均温度在24～25℃以

上，温差小，全年无霜，椰子才能正常开花结果，最适生长

温度为26～27℃。一年中若有一个月的平均温度为18℃，

其产量则明显下降，若平均温度低于15℃，就会引起落花、

落果和叶片变黄。水分条件应为年降雨量1500～2000mm以

上，而且分布均匀，但在地下水源较丰富或能进行灌溉的地

区，年降雨量为600～800mm也能良好生长；干旱对椰子产

量的影响长达2～3年，长期积水也会影响椰于的长势和产

量。

椰子适宜在低海拔地区生长，我国海南岛在海拔150～

200m以下的地方才能生长发育良好。适宜的土壤是海淀冲积

上和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。

地下水位要求1.0～2.5m，排水不良的粘土和沼泽土不适宜

种植。

椰子树在海边地势仅高於涨潮水面数呎、有循环的地下

水、雨量充足的地方生长最为繁茂。世界上大部分的椰子产

於小种植园。用成熟椰果繁殖，剥去外皮後紧挨著置於苗床，

盖上土层，4～10个月後将幼苗移栽，株距8～10公尺。通

常5～6年始果，15年达盛果期。果成熟期一年，每棵椰树

年产果数可达100个，其中仅半数生长良好。产果期可至树

龄50年。

分布范围

椰子树全世界都有分布，原产于马来群岛，海南种植已

有2000年的历史。栽种8年开始结果，盛产期在20年以上，

寿命长达80年；一年四季花开花落，果实不断，尤以秋天

为收获旺季

生长繁殖

采用种子繁殖

完全成熟的椰子，只要有适当的温湿条件，两个多月的

时间就开始发芽。海南普遍采用预备苗圃催芽法。选择半荫

蔽、通风、排水良好的环境，清除杂草树根，耕深15～20

厘米，开沟，宽度比果稍宽，将种果一个接一个的斜靠沟底

45°角，埋土至果实的二分之一至三分之二。当芽长10～15

厘米时，移芽到有适度荫蔽的苗圃中椰子，注意浇水、排水、

除草和施肥。一般一年左右，苗高约1米便可出圃定植。

种胚繁殖法

以海南高种椰子胚培试管苗为移栽试材。结果表明，椰

子胚培苗移栽成活的关键在于胚培苗的质量，根系发达、生

长健壮的胚培苗成活率高。正常苗、少根苗、污染苗的移栽

成活率分别为86.7%、29.5%、36.4%。最理想的移栽基质为

草炭︰椰糠︰河砂=2︰1︰1；在培养室环境下移栽效果最

佳。

基本种类

1、高种椰子根据叶片和果实颜色差异可分为：红椰、

绿椰两种。高种椰子以果实形状和体积又可分为：大圆果、

中圆果、小圆果三个类型。

营养价值

子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具

有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、

利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水

化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C

等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋

白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元

素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃

倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并

加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、

糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加

显著；椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的

黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起

到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长

期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥应用价值

椰根——可提取汁液治疗痢疾，民间还有用椰根泡茶治

疗乙肝。

椰木——质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。

椰叶——可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃

料。还可用于插花中的插叶，衬托花朵的美丽。

椰花苞——可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖

等。

椰衣纤维——是优质纤维，可作衬垫填料、扫帚、毛刷

及海上缆绳。

椰壳——质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或

加工成椰雕、乐器等工艺品。

椰肉——可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉

及无色椰子油等。

椰子水——含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天

然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。

椰油——主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力

强可制高级香皂、牙

膏。

椰麸——优质的牲畜饲料。

相关传说

台湾的椰子树，长得非常粗壮高大。站在椰子树底下，

朝天仰望，一片片绿叶像孔雀尾巴一样，好看极了；树上结

的椰子又圆又大，里面装的椰子浆，清凉解渴，是人们爱喝

的天然饮料。在高山族人眼里椰子树也是有神气的，它的由

来也有一个动人的传说。很久很久以前，台湾岛上只有高山，

没有河流。泉水也埋在很深很深的地底下，无法挖出，人们

只能用器皿来接雨水喝。遇到干旱，天不下雨时，人们只好

到海边去喝那又苦又涩的海水。有些离海边远的人，不等到

海边就活活渴死了。这年，台湾岛上又发生了干旱，一连半

年没有下雨，渴死的人不计其数。有个名叫椰子的年轻姑娘，

家住在台湾岛西部离海边不远的地方。她看到因缺水而失去

了那么多生命，心里非常难过。为了让人们能喝上水，一天，

她就拿着铲子，到海边去挖泉水。

她挖呀挖呀，一直挖了七七四十九天，连手指都磨破了，

挖了一个又大又深的沙土坑，可是还是看不到半点泉水的影

子。就在这时，玛祖婆来了，对她说：“乖孩子，你这样

挖，怎么能挖出泉水呢？”椰子姑娘一听，流着泪说：“那

怎么办！难道就这样看着大家渴死吗？”玛祖婆说：“把

人们从苦难中解救出来的办法是有的，可就是要以生命为代

价！”椰子姑娘一听有办法，急忙问玛祖婆：“只要能把人

们从苦难中解救出来，不管用什么办法，我都愿意。”玛科

婆见这个姑娘为了别人甘愿牺牲自己，心里非常感动。于是

就从怀里摸出一个像火炭一样的红果子，递给椰子姑娘，说：

“乖孩子！你把这个果子吃下去，就能为人们找到甘甜的水

了。”椰子姑娘一听，毫不犹豫地把果子吞了下去。眨眼的

功夫，椰子姑娘就变成了一只美丽的大孔雀。

她感到肚子里像燃烧着一团火，嘴里渴得火烧一样，非

常难受。她扭动着身躯，一头扎进沙土坑里，尖尖的嘴巴不

停地往下钻。她钻呀钻呀，她的嘴巴终于碰到了清凉的泉水，

她痛快地喝着。她边喝边想：我要多喝些水，把泉水含在嘴

里带到地面上，送给那些渴极了的人们。可是她的头被沙土

埋着无法动，怎么拔也拔不出来了。这可怎么办呢？她猛一

用劲，一下子变成了一棵大树，那高大的树干是她的身躯；

宽大的树叶是她的尾巴。她的头和嘴变成了树根。她用劲吸

吮着地下的泉水，然后把吸到的水通过树干送到村上结出的

又圆又大的果子里，让人们摘下来就能解渴。很快，找水的

人们知道了椰子姑娘的奉献，纷纷来到大树下，他们喝了果

子里的浆液，终于渡过了旱期。人们为了纪念椰子姑娘，把

这种树叫椰子树，把它结的果叫椰子。也就是从这时起，台

湾有了椰子树，而且越来越多。