蒸包子要多久

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肉包子蒸几分钟以及注意事项

今天给大家分享的是肉包子蒸几分钟以及注意事项，如果你

现在自己还不会蒸包子的话，就一定不能错过今天的分享哦，今

天就会叫大家一些注意事项。我个人是比较喜欢吃包子的，但是

现在很多外面卖的包子不但不好吃价格还很贵，所以说还是自己

学会了比较靠谱，自己做的也干净卫生，想要学习的朋友就一起

看看吧。

蒸包子要多长时间？

包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即

可。

包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的

醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。

在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。

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（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入

锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避

免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样

蒸熟后取出效果就好了。

蒸包子注意什么？

1：中筋面粉（All-purpo）就是普通的包饺子的面粉；

2：快速发酵粉（Yeast）就是酵母，比如“安琪”酵母；

3:融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢

的“食物”，可以让面团更好的发酵；

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4：融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可

以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母

“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；

5：发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容

易搅拌均匀；

6：和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量

的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；

7：因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑（3、

4分钟）；

8：盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发

可以放到室外（40-45分钟），但是最好不要放在阳光直射处，

等面团发置2倍大就可以了；

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9：擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把

小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚；

10：包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟，因为擀

皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的

更均匀饱满；

11：滚水大火蒸包子（好像也有的人冷水蒸？），包子下面

要放蜡纸防粘（干净的纱布也行）；

12:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间

隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，

很容易粘很一大团；

13：蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收

缩（就是有人说的“泄气”），“泄气”也有可能是包子皮没有揉

匀，皮里有空气，揭开后受冷空气收缩，包子自然就会“泄气”

啦；

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14：关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备，拌馅的

时候可以适量的加一些清水、苏打粉（用筷子蘸一点）好让肉馅

吸收水分（但是如果不是做灌汤包，不要加太多的水，以免馅料

太稀不好包），蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。

肉包子蒸几分钟以及注意事项，这个问题已经给大家做了详

细的解答，大家在做的时候一定要注意上面提到的注意事项，这

个是你做出来的包子是不是好吃的关键步骤，看了之后是不是觉

的很简单呢，现在就开始尝试吧。