文化功能

中国茶文化的功能

茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修

身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。

下面是店铺为你整理的中国茶文化的功能，希望对您有用。

中国茶文化的功能

一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反

对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互

关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现

代人的精神困惑，提高人的文化素质;

二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞

争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身

上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人

生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著;

三是有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会

风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，

茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步

的作用;

四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具

有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，

都给人一种美的享受;

五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办

国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一

致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点，

以期建成茶文化大观园。

国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，广交天下成为人类

文明的共同精神财富。

中国茶文化的种类介绍

1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一

二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山

毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、

信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、

华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、

恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀

佛茶、西农毛尖。

2.红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于

80%)。红茶的名字得自其汤色红。

主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

3.黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。

普洱茶又分两种《一是传统普洱茶也就是生茶》，是以云南特有的大

叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种

也《就是现代普洱茶也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。

普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不

过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4.乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵

茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌

龙茶也被人称为喝工夫茶。

主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

5.黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，

不过中间需要闷黄工序。

主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

6.白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气

和滋味都是非常好的。

主要花色有：白毫银针、白牡丹。

将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶

类和再加工茶类两大部分：

基本茶类

绿茶——我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青

一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒

青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒清绿茶

(滇绿)。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿

茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶

叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香

高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

红茶——红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不

经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成

颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化

合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红

汤、红叶。红茶主要有小种红茶(正山小种)、工夫红茶(祁红)和红碎茶

(立顿红茶)三大类。

青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有

红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有

红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”

之称。

白茶——是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满

茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶

主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡

丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

黄茶——在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄

芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁

乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大

茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

黑茶——原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。

是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑

茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南

路边茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

再加工茶类

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压

茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功

效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如

“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶

香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用

红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以

窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以

茉莉花最多。

从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，

最少的是白茶。