蛤蜊汤的做法

30道家常汤做法，清淡营养⼜美味，做法⾮常简单，让家⼈终⾝享⽤

30道家常汤的做法，清淡营养⼜美味，做法⾮常简单，让家⼈终⾝享⽤

第⼀道：⽯斛西洋参鸽⼦汤

⽯斛西洋参鸽⼦汤喝，这汤全家⽼少皆宜的。西洋参是众所周知的药材佳品，配上⽯斛与⽼鸽⼀同炖制，汤⽔的参味浓

郁却不霸道过⽕，先⽢后甜，整只的⽼鸽使汤⽔鲜甜之余更具滋阴的功效，⽽且丝毫没有鸽的膻味。

⽯斛西洋参鸽⼦汤

⾷材：鸽⼦1只、⽯斛10g、西洋参10g、盐

第⼀步：准备⾷材，西洋参别名花旗参、洋参、西洋⼈参。⽯斛清洗⼲净，⽤清⽔浸泡10分钟。

第⼆步：将鸽⼦清洗掉⾎⽔，沥⼲⽔备⽤，我今天买的是乳鸽，卖鸽⼦的⽼板帮忙宰杀和去⽑的，拿回家清洗⼲净即

可。乳鸽的⾁⾮常嫩，如果⾃⼰处理，去⽑的时候不能⽤开⽔哦，80度左右的⽔最佳

第三步：锅中⽔煮沸腾，放⼊鸽⼦焯⽔，捞起清洗表⾯浮沫。

第四步：把全部⾷材放进炖盅，加2碗半的开⽔，电炖锅煲1个⼩时。（看量⽽定）喝汤的量待个⼈⽽定。这样搭配，炖

出汤营养丰富，对熬夜⼈⼠不错作⽤，喜欢的朋友你也来试试吧

第⼆道:苦⽠黄⾖排⾻汤

苦⽠黄⾖排⾻汤

⾷材：苦⽠1根、黄⾖30克、排⾻500克、盐、姜

第⼀步：黄⾖清洗⼲净，提前浸泡20分钟，（提前⼀个晚上泡）黄⾖有助于消肿

第⼆步：将苦⽠⽤清⽔冲洗⼲净，切掉蒂⼦与尾部，对半切开，挖去中间的籽（苦⽠越⽼越养⼼，煲汤要选⽼苦⽠）

第三步：排⾻冷⽔下锅，放⼊2⽚姜，焯⽔，捞起清洗⼲净表⾯的浮沫（Tip：这煲出来的汤更加清甜，⽆腥味）

第四步：准备⼀个砂锅，放⼊焯过⽔排⾻，黄⾖，⼀次性加⼊⾜够清⽔，中途不要加⽔了。⼤⽕烧沸腾后，开盖把上

⾯浮沫⽤勺⼦，撇⼲净，继续⼩⽕慢炖1个⼩时。

第五步：炖1个⼩时后，再加⼊苦⽠继续⼩⽕煲上20分钟。

第六步：时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这⼀道清热下⽕的苦⽠汤就做好了，夏天天⽓炎热，⼤家可以多喝

⼀点。

第三道：鸡脚红枣汤

⾷材：鸡⽖10只、红枣6粒、花⽣80克、橙⽪10克、盐、姜、料酒1汤匙

第⼀步：鸡脚浸泡后清洗⼲净，冷⽔下锅，加料酒和姜⽚煮开。

第⼆步：三五分钟后捞出鸡脚冲洗⼲净，掰掉上⾯的指甲，将鸡脚还有洗净的花⽣⽶放⼊电炖锅

第⼆步：三五分钟后捞出鸡脚冲洗⼲净，掰掉上⾯的指甲，将鸡脚还有洗净的花⽣⽶放⼊电炖锅

第三步：进去洗净的⼤红枣，橙⽪切细丝也放进去

第四步：加⼊适量的清⽔，盖上盖⼦炖煮3-3.5⼩时，加⼊适量盐调味后即可出锅

第四道：⽟⽶胡萝⼘排⾻汤

⾷材：排⾻400g、⾹菇6个、胡萝⼘1根、⽟⽶1根、姜1块、葱1根盐适量

第⼀步：排⾻洗净放⼊锅中，加两⽚姜，加冷⽔焯去腥味，捞出净⽔洗净沥⼲备⽤

第⼆步：胡萝⼘去⽪切滚⼑块，⽟⽶切断，姜去⽪切⽚，⾹菇洗净切花⼑

第三步：砂锅中放⼊排⾻、⽟⽶、胡萝⼘、⾹菇，加⼊没过⾷材的⽔

第四步：⼤⽕煮开，转中⼩⽕煮40分钟，出锅前加⼀勺盐，撒上葱花，超级鲜⾹，营养美味的⾹菇⽟⽶胡萝⼘排⾻汤就

炖好了

第五道：海带排⾻汤

⾷材：排⾻500克、海带10克、姜2⽚、葱、料酒、⾷盐

第⼀步：排清洗⼲净，锅中加⼊适量清⽔，下⼊排⾻。

第⼆步：⼤⽕烧开后调⼊⼀汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好⽔的排⾻去掉浮沫，清洗⼲净。

第三步：汤锅⾥注⼊适量清⽔，下⼊焯好⽔的排⾻，加⼊⼀个⾹葱结和⼏⽚拍碎的姜⽚，⼤⽕烧开后转⼩⽕慢炖45分钟

到1个⼩时。

第四步：加⼊清洗⼲净的海带结，调⼊少许盐，继续炖约15分钟，出锅前⽤油漏撇去表⾯的浮油

第六道：⼟⾖⽜⾁汤

⾷材：⼟⾖100克，西红柿1个，嫩⽜⾁150克，⽣姜5克、油5克，盐4克胡椒粉少许，清汤适量

第⼀步：⼟⾖去⽪切成⼩块，西红柿切块，嫩⽜⾁切⽚，⽣姜去⽪切⽚，葱切段。

第⼆步：烧锅下油，待油热时，放⼊姜⽚，炝⾹锅，注⼊清汤，下⼊⼟⾖，⽤中⽕煮10分钟。

第三步：然后加⼊西红柿、⽜⾁、葱段，调⼊盐、胡椒粉，滚透即可。

第七道：太⼦参淮⼭⽆花果炖瘦⾁汤

⾷材:瘦⾁200克、太⼦参适量、淮⼭适量，⽆花果⼀颗，麦冬5克、茨实10克、茯苓5克

第⼀步：瘦⾁切⼩块备⽤，将太⼦参、淮⼭，⽆花果、麦冬、茨实、茯苓⽤⽔清洗⼲净，稍浸泡15分钟，在炖汤过程中

才容易出味.

第⼆步：准备⼀个电炖锅，将所有材料加⼊电炖盅，⼀次性倒⼊⾜够沸腾的热⽔，电炖锅炖2个⼩时即可，喝前5分钟

第⼆步：准备⼀个电炖锅，将所有材料加⼊电炖盅，⼀次性倒⼊⾜够沸腾的热⽔，电炖锅炖2个⼩时即可，喝前5分钟

加盐调味即可

第三步：2个⼩时后炖好汤喝的时候撒点点盐调味即可享受，⼀点点盐就够了，不要下⼿太重哦，⼩朋友不适宜吃太

咸。(Tip:让盐⾃动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味)

第⼋道：鸡蛋蕃茄汤

⾷材：鸡蛋4个，蕃茄2个，⾷⽤盐，葱花2克、⽔淀粉5克

第⼀步：将⾹葱洗净，把西红柿烧放热⽔中浸泡去⽪，对半切开后去蒂，再切成块

第⼆步：鸡蛋打散备⽤，锅中倒⼊油，⼤⽕加热，待油烧热，放⼊西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒⼊开⽔继续⽤

⼤⽕煮，煮约2分钟，汤⾊变红

第三步：淋⼊⽔淀粉沿着顺时针⽅向勾芡，然后加⼊蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒⼊⾹油即可，汤盛⼊碗中后，撒上

葱花

第九道：冬⽠⾖腐蛤蜊汤

⾷材：⾖腐100克冬⽠100克、蛤蜊半⽄、⾹菜、盐、胡椒粉、芝⿇油

第⼀步：先把冬⽠⽪切下来，放到锅⾥煮开，然后捞出来。

第⼆步：先放冬⽠⽚和⾖腐块煮两分钟，放⼊飞过⽔的蛤蜊再煮⼀分钟

第三步：最后放⼊盐、胡椒粉、芝⿇油，关⽕后加⼊葱花、⾹菜。

第⼗道：四神鸽⼦汤

⾷材：鸽⼦⼀只，瘦⾁100克、茯苓、红莲⼦、芡实、陈⽪、薏⽶、⼭药、⽣姜2⽚，盐适量

第⼀步：准备好所有的材料，鸽⼦是在买的时候⽼板已经处理⼲净了。鸽⼦洗⼲净，然后切成⼤块，瘦⾁同样切块

第⼆步：把⼭药去⽪切段备⽤，茯苓、红莲⼦、芡实、陈⽪、薏⽶、清洗⼲净备⽤

第三步：准备好⼀个⼲净的砂锅，先放⼊鸽⼦和瘦⾁都放进去⼀起炖，最后加⼊适量的清⽔，⼀次性添加⾜量清⽔，

把姜⽚都加进去。煮⾄汤汁沸腾后，撇去表⾯的浮沫，⼤⽕烧开转⼩⽕，盖着锅盖⼩⽕炖15分钟左右。

第四步：15分钟后加⼊茯苓、红莲⼦、芡实、陈⽪、薏⽶、⼭药继续⼩⽕炖30分钟左右，最后再加⼊适量盐调味即可。

第五步：这种⼩⽕慢炖的⽅法可以保证鸽⼦的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽⼦⾁软烂，汤汁鲜美⾷⽤四神

汤还能够起到降⼼⽕、清⼼安神的功效。⼀家⽼少都合适喝的汤

第⼗⼀道：紫菜蛋花汤

⾷材：紫菜30克，鸡蛋4只，虾⽶50克，葱花5克，⾷⽤油，⾼汤1碗

第⼀步：紫菜洗净，浸软，⽤开⽔汆过，挤⼲⽔分待⽤。

第⼆步：鸡蛋打⼊碗中，加盐少许搅匀，虾⽶清洗⼲净，⽤清⽔浸泡10分钟

第⼆步：鸡蛋打⼊碗中，加盐少许搅匀，虾⽶清洗⼲净，⽤清⽔浸泡10分钟

第三步：起油锅，爆虾⽶后加汤、紫菜烧沸。加盐、、葱花调味，倒⼊鸡蛋液搅匀即可。

第⼗⼆道：丝⽠鸡蛋汤

⾷材：丝⽠1根、鸡蛋3个、油、盐适量。

第⼀步：丝⽠去⽪洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。

第⼆步：起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块，倒⼊放清⽔的汤锅。

第三步：⽔开，滴少许油，下丝⽠块，滚⾄丝⽠断⽣，加少许盐调味发即可出锅。

第⼗三道：猪⾻莲藕汤

猪⾻莲藕汤

⾷材：猪扇⾻头300克、莲藕⼀节，红枣3颗，盐

第⼀步：先将莲藕洗⼲净，按块状切好，⽤盆装好洒⼊少许⾷盐腌制30分钟到⼀个⼩时（这是最关键的⼀步），将腌制

好的莲藕取出，会发现盆⼦⾥全部都是腌制出来的污⽔。倒掉污⽔，莲藕重新洗净，不然汤会咸。

第⼆步:猪⾻头切块，清洗⼲净，锅中烧⽔煮沸，焯⽔捞起清洗⼲净表⾯浮沫。

第三步：把⾻头、藕块放⼊锅中，红枣加⼊⾜够的⽔，盖上盖⼦，⽔开后⼀直保持中⼤⽕煮30-40分钟，汤就炖好了，

加⼊适量盐即可。

第⼗四道：菠菜鸡蛋汤

⾷材：菠菜200克、鸡蛋3个、盐适量、⾹油

第⼀步：菠菜择⼲净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗⼲净，切段

第⼆步：锅内烧开⽔，⽔开，将菠菜放⼊鸡蛋打散，⽔开将蛋液慢慢倒⼊锅内，⽤筷⼦慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要

是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。

第三步：关⽕滴⼊⼏滴⾹油，提⾹提味，加⼊盐、即可出锅喽

第⼗五道：鲫鱼⼭药胡萝⼘汤

鲫鱼⼭药胡萝⼘汤

⾷材：鲫鱼1条、胡萝⼘1根、⼭药、姜⽚、盐

第⼀步：鲫鱼清洗⼲净，鱼鳞先刮⼲净，尤其是肚⼦⾥那层⿊膜，⼀定要要完全去掉，在鲫鱼表⾯上斜划⼏⼑，姜切⽚

备⽤。

第⼆步：⼭药去⽪切成滚⼑块，胡萝⼘切成滚⼑块备⽤

第三步：锅中倒油，油温六成热，下⼊姜⽚鲫鱼开始慢慢煎制，⼀⾯煎到硬挺就翻个⾯煎另⼀⾯，将两⾯煎⾄焦黄。

第四步：取⼀个砂锅加⼊开⽔没过鲫鱼三分之⼀，全程⼤⽕⼗分钟，让⽔沸腾，乳化效果最好（关键第⼆步：炖先猛

⽕再中⽕使汤变⽩重要步骤，关键第三步：加⼊开⽔炖汤）⽔多加⼀些，⼀次性加够，后⾯不宜再加⽔，再加⽔味道会

变。

第五步：10分钟后，加⼊⼭药和胡萝⼘改⼩⽕慢炖20分钟，加盐调味即可，⼀锅奶⽩奶⽩胡萝⼘⼭药鲫鱼汤就炖好了，

奶⽩⾹浓的鲫鱼汤就是这么简单，掌握关键⼏点，你也可以轻松搞定哦

第⼗六道：灯芯⽟⽵瘦⾁汤

灯芯⽟⽵瘦⾁汤

⾷材：瘦⾁200g、⽟⽵5克、麦冬5克、枸杞2克、灯芯草5克、蜜枣1颗

第⼀步：瘦⾁清洗切块备⽤，再将灯芯草，蜜枣、枸杞、麦冬、⽟⽵这5种⾷材清洗⼲净(Tip:药店都有售的）⾃从有孩

⼦之后，这些⾷材在我家出镜蛮⾼的。

第⼆步：把全部⾷材放进炖盅，加2碗半的开⽔，电炖锅煲1个⼩时（看量⽽定）

第三步：1个⼩时后炖好汤喝的时候加少许盐，让盐⾃动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味，⼀碗特别简

单孩童汤缓解积热不安就炖好了

海底椰⽆花果雪梨汤

第⼗七道：海底椰⽆花果雪梨汤

海底椰⽆花果雪梨汤

⾷材：瘦⾁300g、雪梨1个、海底椰30g、⽆花果若⼲个

第⼀步：把猪⾁给清洗⼲净，然后切成⼩块装碟，海底椰、⽆花果、南北杏，全部⽤清⽔洗净，备⽤，雪梨洗净，去芯

留⽪，切⼤块（⽆花果⽆需太多，

第⼆步：把全部⾷材放进炖盅，加2碗半的开⽔，电炖锅煲1个⼩时—2个⼩时（看量⽽定）

第三步:1个⼩时后炖好汤喝的时候撒点点盐调味即可享受，⼀点点盐就够了，不要下⼿太重哦

第⼗⼋道：⼭药排⾻⽟⽶汤

⼭药⽟⽶排⾻汤是⼀道味道清甜，营养丰富的汤⽔

排⾻⽟⽶⼭药汤

⾷材：⼭药1根、⽟⽶2根、排⾻500克、盐适量

第⼀步：锅⾥烧开⽔，焯⼀下排⾻去除⾎⽔⾎沫，捞出⽤清⽔再清洗⼀次。（汤要煲得清澈，这步很重要哦！）

第⼆步：清洗完⾎沫的排⾻加⼊砂锅煲中，加适量⽔烧开，烧开后加⼊切块的⽟⽶，再次烧开。

第三步：烧开后再加⼊刨⽪切块的⼭药，煲开，调中⽕继续煲⼀个⼩时以上，最后加盐调味即可。

第三步：烧开后再加⼊刨⽪切块的⼭药，煲开，调中⽕继续煲⼀个⼩时以上，最后加盐调味即可。

【唠叨多⼀句】⼭药切⽚后需⽴即浸泡在盐⽔中，以防⽌氧化发⿊，新鲜⼭药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难

忍，如不慎粘到⼿上，可以先⽤清⽔加少许醋洗。⽤加热的⽅法促使它分解，如⽤⽕烤或⽤烧热的⽔淋洗，过⼀会就没

事了。千万不要抓痒，抓到哪⾥痒到哪⾥。（戴⼿套刨⽪切块就不会发⽣这种事了。）

第⼗九道：苹果胡萝⼘排⾻汤——润燥清肺

⾷材：胡萝⼘1根/（半根）苹果1个、清⽔适量、排⾻（筒⾻）适量、盐（选⽤）少许

第⼀步：苹果、胡萝⼘去⽪切块备⽤，苹果切好放进⽔⾥，避免氧化。

第⼆步：把排⾻的⾎⽔洗去，放⼊⼩锅中，和葱段，姜⽚⼀起煮，煮开后，转⼩⽕再煮⼤概5分钟，将煮好的排⾻捞

出，清洗⼲净，放⼀边备⽤将煮好的排⾻捞出，清洗⼲净，放⼀边备⽤

第三步：锅⾥加1500ml⽔，先把排⾻放进去⼤⽕煲20分钟左右，紧接倒⼊苹果和胡萝⼘，煮沸腾转⽂⽕再煲30分钟即

可！

第四步：最后放少少盐调味，味道鲜甜丰富。

第⼆⼗道：太⼦参⽩术炖鸡肫汤

太⼦参⽩术炖鸡肫汤

⾷材：鸡肫两个（⼜名鸡胗）、太⼦参10克、⽩术5克、盐适量

第⼀步：鸡肫洗净、鸡内⾦⽤淀粉和⾷⽤油反复搓擦是为了去除异味

第⼆步：将所有材料加⼊炖盅⼊适量清⽔，电炖锅炖1个⼩时即可，喝前5分钟加盐调味即可。

⼩贴⼠：购买鸡肫时要叮嘱卖主不要撕下鸡内⾦，买回后⽤淀粉、⾷⽤油、反复搓擦，洗净，飞⽔

在《滇南本草》中有记载，鸡内⾦“消⾷磨胃，治⼩⼉乳⾷结滞，肚⼤筋青，痞积疳积”，所以，鸡内⾦堪称化⾷消滞的

妙品，常⽤于饮⾷内停、消化不良等症。

第⼆⼗⼀道：沙参⽟⽵雪梨⼲⾻头汤

⾷材：⾻头300克、沙参10克、⽟⽵10克、雪梨⼲5克，盐

第⼀步：把沙参⽟⽵，雪梨⼲⽤⽔清洗⼲净

第⼆步：买回来的猪⾁先放在清⽔中泡洗，⽬的有两种，⼀是洗净外表的脏东西，⼆是泡出猪⾁内部的⾎⽔和淋巴，这

是猪⾁异味的根源，中间要换两三次⽔，

第三步：接下来就是焯⽔了，冷⽔下锅，煮开后捞起清洗⼲净⾁表⾯浮沫，这样炖出来汤更清甜。

第四步：把所有⾷材都放到炖盅⾥，加3碗⽔，电炖锅煲1.5个⼩时（喝⼏碗就加⼏碗汤，因为炖汤⽔是不会少的，所以

不⽤预多，⼀般炖盅都有两个盖⼦，要盖起来，这样炖出来的汤味才浓。）

第五步：1个半⼩时后炖好汤喝的时候加少许盐即可

第⼆⼗⼆道：虎奶瘦⾁汤

第⼆⼗⼆道：虎奶瘦⾁汤

⾷材：瘦⾁300g、⽆花果3颗、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陈⽪10克、虎奶菌25克、蜜枣⼀颗

第⼀步：将这7种材料⽆花果、海底椰、杏仁、百合、陈⽪、海底椰、虎奶菌、蜜枣⽤清⽔清洗⼲净，浸泡10分钟（这

些材料在药店都有出售的）

第⼆步：把全部⾷材放进炖盅，加2碗半的开⽔，电炖锅煲1个⼩时—2个⼩时（看量⽽定）

第三步：1个⼩时后炖好汤喝的时候加少许盐，让盐⾃动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味

第⼆⼗三道：⼟⾖胡萝⼘⽜⾁汤

⾷材：⽜⾁300克，⼟⾖1个，胡萝⼘1根、盐少许

第⼀步：胡萝⼘，⼟⾖去⽪洗净切成⼩块，⽜⾁同样改⼑切成块，切好后的材料放⼊炖盅⾥

第⼆步：加⼊炖盅⼊适量清⽔，电炖锅炖1个⼩时即可，喝前5分钟加盐调味即可。

第⼆⼗四道：⾦针菇肥⽜汤

⾦针菇肥⽜汤

⾷材：肥⽜300克、⾦针菇100克、葱、姜、蒜、⼩⽶辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。

第⼀步：把⾦针菇放⼊沸⽔中焯⽔捞出，肥⽜放⼊焯⽔变⾊捞出。

第⼆步：锅⾥倒⼊油把青红椒，蒜，葱，姜，加两⼤勺黄灯笼椒酱和少许的盐⼀起炒均匀

第三步：加⼊适量的⽔烧开后，把⾦针菇菇和肥⽜倒⼊。

第四步：加⼊⼀勺醋，⼀勺⽩糖煮开装盘。

第五步：然后撒上青红椒，锅⾥烧热油把油淋上去即可。

第⼆⼗五道：猴头菇排⾻汤

⾷材：排⾻500克、猴头菇100克、葱、姜、盐、枸杞2克

第⼀步：锅中放油热后倒⽣姜爆⾹，倒排⾻翻炒⾄变⾊

第⼆步：倒⼊砂锅中，加葱⽔煮开⽔开后再煮30分钟关⽕

第三步：猴头菇洗净，⽤⼿撕成⼩块泡⾄猴头菇变软，放开⽔中焯⼀下去苦味取出，猴头菇倒⼊排⾻汤中，继续⼩⽕煮

20分钟

第四步：最后5分钟撒⼊枸杞，加⼊适量盐调味即可。

第⼆⼗六道：⽑根⽵蔗马蹄胡萝⼘⾻头汤

⾷材：⾻头300克、马蹄6个、新鲜茅根100g，⽩萝⼘100克，⽵蔗90克、盐少许。

第⼀步：把材料洗⼲净，⽵蔗砍成⼩段，对半再剖开，马蹄半再剖开，红萝⼘切成⼤块茅根清洗⼲净

第⼆步：锅中⽔烧开，倒⼊猪⾻头焯⽔，捞起清洗⼲净表⾯浮沫。

第三步：把所有⾷材都放到炖盅⾥，加3碗⽔，电炖锅煲1.5个⼩时（喝⼏碗就加⼏碗汤，因为炖汤⽔是不会少的，所

以不⽤预多，⼀般炖盅都有两个盖⼦，要盖起来，这样炖出来的汤味才浓。）1个半⼩时后炖好汤喝的时候加少许盐。

第⼆⼗七道：冬⽠茯苓⾻头汤

冬⽠茯苓⾻头汤

⾷材：猪⾻头300克、冬⽠200克、芡实20克、茯苓10克、薏⽶20克、莲⼦20克，盐适量

第⼀步：锅中加⼊适量的清⽔，将洗净的猪⾻冷⽔下锅焯⽔，将焯⽔后的猪⾻捞出，将浮沫冲洗⼲净后装盘备⽤

第⼆步：芡实、茯苓、莲⼦、薏⽶，清洗⼲净，⽤清⽔浸泡10分钟

第三步：冬⽠洗净去内瓤，切成⼩块（冬⽠的疗效在于⽪，⼀定要连⽪煮）

第四步：准备⼀个砂锅⼀次加⼊⾜够清⽔，倒⼊猪⾻和莲⼦，茯苓，芡实、薏⽶⼤⽕煮开，汤⼀定要彻底撇净浮沫，这

样汤才会⼲净⽆杂质，要更好喝。再次倒⼊冬⽠，转中⼩⽕煮上1个⼩时。

第五步：时间到可以开盖，加⼊少许的盐调味即可出锅，这样炖出来的汤都是奶⽩⾊，⾮常清甜。

第⼆⼗⼋道：胡辣汤

胡辣汤

⾷材：西红柿⼀个、嫩⾖腐⼀块、鸡蛋⼀个、⾦针菇⼀⼩朵、泡发⽊⽿六个、⽕腿肠⼀根、葱花⾹菜适量

第⼀步：西红柿去⽪切⼩块，鸡蛋打散，⾦针菇撕开切半⽊⽿、⾖腐、⽕腿肠切丝。

第⼆步：锅中少许油放番茄炒出汁,加⼊⼀⼤碗⽔,放⾦针菇、⽊⽿丝、⾖腐、⽕腿丝烧开、加⼊⼀勺⽣抽，⼀勺醋，⼀

点⽼抽，⼀勺盐，⼀勺胡椒粉，淋⽔淀粉勾芡，淋蛋液。

第三步：最后撒葱花⾹菜出锅～喜欢的还可以滴⼏滴⾹油更好喝哦

第⼆⼗九道：霸王花⽆花果⾻头汤

⾷材：霸王花50克、猪⾻500克、杏仁30克、⽆花果5颗、盐

第⼀步：⾷材清洗⼲净，另外霸王花⼲⽤清⽔冲洗后，放⼊碗中加冷⽔浸泡半⼩时，再次仔细冲洗⼀下花头的位置，确

保除去夹带的细沙。

第⼆步：锅中⽔煮沸腾，放⼊猪⾻头焯⽔，捞起清洗表⾯浮沫。（Tip:能除去瘦⾁的⾎⽔和多余的脂肪，让汤颜⾊⽩

皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。)

第三步：准备⼀个砂锅，将处理⼲净的⾷材，和焯⽔好的⾻头⼀同放⼊砂锅内，加⼊适量的清⽔，继续⼤⽕烧开再转⽂

第三步：准备⼀个砂锅，将处理⼲净的⾷材，和焯⽔好的⾻头⼀同放⼊砂锅内，加⼊适量的清⽔，继续⼤⽕烧开再转⽂

⽕慢煲1个⼩时，最后下盐调味即可

第三⼗道：独脚⾦太⼦参瘦⾁汤

独脚⾦太⼦参瘦⾁汤

⾷材：瘦⾁200克、独脚⾦5克、太⼦参5克、炒麦芽5克、炒⾕芽5克、⼭楂⼲2⽚、蜜枣2颗

第⼀步：瘦⾁清洗切块备⽤，将独脚⾦、太⼦参、炒麦芽、炒⾕芽、⼭楂⼲、蜜枣清洗⼲净，放适量清⽔浸泡15分

钟。

第⼆步：把全部⾷材放进炖盅，同时把刚才浸泡独脚⾦的⽔也倒进来，电炖锅隔⽔炖，煲1.5个⼩时（看量⽽定）喝汤

的量待个⼈⽽定。

第三步：1.5个⼩时后炖好汤喝的时候加少许盐，让盐⾃动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味，⼀碗特别

简单孩⼦缓解积⾷汤⽔就炖好了

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