鲫鱼汤的做法产妇下奶

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最全的产后催奶食谱

一、猪蹄类

1.猪蹄通草粥

配方：猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100

克，葱白2茎。

做法：先把猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，然后用猪蹄汤

和药汁同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。每日2次，温

热食。

特点：通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通。

2.大枣煮猪脚

原料：猪脚500克，大红枣30克，花生米30克，生姜、葱、花

生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。

制法：

1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，

葱切段。

2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。

3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入

清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、

胡椒粉调味即可。

食用功效：补血益气，强身通乳。

3.花生炖猪爪

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主料：生猪爪2个、花生200克，

调料：葱、姜、黄酒适量

制作方法：猪爪洗净，用刀划口，加花生、葱、姜、黄酒与清水

用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。

特点：益气养血，具有催乳功效。

4.蜜果猪蹄汤

无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补

血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产

后气血不足、乳汁缺乏者食用。

原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。

制作：

1.无花果、猪蹄洗净。

2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，

加精盐少许调味即可。

特点：蹄烂熟、咸香。

5.酸菜猪手煲

原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。

制作：

1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干;

2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1

小时，最后加盐调味。

6.秘传涌泉猪蹄

原料：环留行10克，漏芦10克，母丁香6克，天花粉15克，

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僵蚕10克，穿山甲10克，猪蹄一对。

制作：水煎诸药3次，每次均去渣留汁，用药液煮猪蹄至烂即可。

饮汤吃猪蹄，分顿服食。

7.猪蹄茭白汤

原料：猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、

食盐各适量。

制作：猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加

清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪

蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁

的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。

二、鱼类催奶食谱

1.鲫鱼炖蛋

鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、

尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高

蛋白、低脂肪食品。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母

体恢复，相得益彰。

原料：鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋1个，生姜丝5克，精盐6克，

植物油15克。

制作：

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1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道

斜刀花。

2、煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下鲫鱼及精盐5克，

烧1分钟左右，连汤盛入碗内，等用。

3、鸡蛋磕入碗内，加清水125克、精盐1克，搅打均匀，上笼

蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上

植物油，再放蒸笼里，上火蒸5-10分钟，即可取出食用。

特点：味鲜美，嫩香。

2.生姜滚鱼汤

材料：生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。

烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。

起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250

毫升(约5碗量)，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便

可。此量可供3~4人用。

3.奶汁鲫鱼汤

原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

制作：

1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;

2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;

3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤

鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是

不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知

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道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

4.天麻菊花鲫鱼汤

材料：

1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。

2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法：

1、菊花用淡盐水浸泡3分钟

2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。

3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。

适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。

功效：滋补肝肾，明目清火。

5.冬瓜鲫鱼汤

原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

制作：

1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;

2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;

3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤

鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是

不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知

道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

6.木瓜带鱼

原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、

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黄酒、味精各适量。

制法：

1、将带鱼宰杀洗净，切成段;生木瓜洗净，去皮和核，切成块。

2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、

醋、盐、酱油、黄酒。

3、煮至熟时，放入味精即成。

食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。

7.乌鱼丝瓜汤

原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适

量。

制法：

1、乌鱼宰杀洗净，剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。

2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜

片、盐、黄酒，用大火煮沸。

3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、香油

调味即可。

食用功效：温补气血，生乳通乳。

8.木瓜炖鱼头

主料：鱼头一个、青木瓜一只

辅料：料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许

制作方法：

1、油锅烧热，爆姜丝，然后让鱼头过下油，去掉鱼的腥味。

2、把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红

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枣，桂圆，枸杞先用武火煮沸，加少许料酒，再用文火炖一个小时。

特点：木瓜果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营

养丰富，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，木瓜特有

的木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女

食用能增加乳汁。

9.丝瓜仁鲢鱼汤

主料：丝瓜仁50克、新鲜鲢鱼500克，

制作方法：鲢鱼处理后洗净，与丝瓜仁共同熬汤。

特点：丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的

作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。

10.鲫鱼通乳汤

材料：鲫鱼500克(约两条)，通草20克，猪蹄1个

调味料：盐3克，葱段10克，姜片10克

做法：

1.将猪蹄刮去毛洗净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净;通草

洗净。

2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净，洗净。

3.锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮至猪蹄熟软，加入鲫鱼、

通草、姜片，煮至鱼肉熟烂、捞出姜、用盐调味后即成。

猪蹄一定要收拾干净，可先放在清水中浸泡30分钟，去除血水

等。

11.通草鲫鱼汤

通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮

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制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以

及水肿等症。

原料：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克，精盐适量。

制作：

1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;黑豆芽洗净。

2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，

加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草，即可食鱼饮

汤。

特点：汤鲜美，鱼嫩，清口。

三、鸡类

1.乌鸡白凤尾菇汤

原料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜

片各适量。

制作：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，

加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，

放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、

无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

2.母鸡炖山药

母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣

15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。

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可用于脾胃虚弱少乳者。

3.田七红枣炖鸡

原料：鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，

盐少许。

做法：红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略

冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入

一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，

加入调味料，取出，即可趁热饮用。

4.清炖乌骨鸡汤

原料：乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，

上铺党参15克、黄芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。

主治：产后虚弱，乳汁不足。

5.冬菇鸡翅

材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒

100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。

做法：

1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻;冬菇去蒂洗净，

切片;葱切成7厘米长的段。

2、炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄

色时捞出沥油。

3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，

加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入

砂锅内，用小火焖熟。

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4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，

把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。

功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生

素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。

6.木瓜花生大枣汤

用料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。

作法：

1、木瓜去皮、去核、切块。

2、将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚

后改用文火煲2小时即可饮用。

提示：1、木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼

能养颜。2、花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功

用。

功效：部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问

题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁

有显著效用。

7.木瓜炖鱼头

材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干（ps:去市场时，

记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜）

做法

1、下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。

2、接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木

瓜，红枣，桂圆，枸杞。

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3、然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发

出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。

8.木瓜花生煲鲩鱼尾汤

据现代营养分析,哺育婴儿母乳比其他乳制品好。木瓜花生煲鲩鱼

尾汤可作妇女产后催乳的食疗汤方。

木瓜富含蛋白酶，花生富含优质蛋白，鲩鱼尾富含碘、磷等物质，

加上营养丰富的猪尾，四者结合，能助生乳汁，也会起到隆胸的作用，

令身材完美。在广东民间亦常用木瓜配伍花生章鱼干煲猪尾汤、木瓜

配伍黄豆煲猪脚汤等辅助产妇催乳。木瓜是秋日煲汤的常用清润瓜果，

此汤亦为今日靓汤。

材料：半生熟木瓜1个、花生150克、鲩鱼尾1条、猪尾1条、

生姜3片。

烹制：木瓜洗净，去皮、瓤，切块;鱼尾去鳞，洗净，抹干水，煎

至微黄，溅入少许水;猪尾切段、洗净一起与生姜下瓦煲，加清水2500

毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便

可。

9.木瓜带鱼

原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、

黄酒、味精各适量。

制法：

1、将带鱼宰杀洗净，切成段;生木瓜洗净，去皮和核，切成块。

2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、

醋、盐、酱油、黄酒。

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3、煮至熟时，放入味精即成。

食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。

四、粥类催奶食谱

1.花生大米粥

生花生米(带粉衣)100克，大米200克，将花生捣烂后放入淘净

的大米里煮粥。粥分两次(早午或早晚各一次)喝完，连服3天。花生

米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有

活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。

2.阿胶大枣羹

阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。将核

桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净

纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。

同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹

即成。产后每日早晨服2～3汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作

用。

本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都

十分有效。特别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。

3.黑芝麻粥

材料：黑芝麻25克、大米適量

作法：將黑芝麻擣碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日2、3

次，或經常佐餐食用。

4.豌豆粥

材料;豌豆50公克、白米適量。

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作法：先煮白米、待水沸騰時，加入豌豆續煮至熟。空腹食用，

每日兩次。

5.萵苣子粥

材料：萵苣子10或15公克，生甘草3或5公克、糯米100公

克。

作法;先將萵苣子擣碎、與生甘草同煎取汁。再入米煮成稀粥。

6.花生大米粥

生花生米(带红皮)100克，大米200克，将花生米捣烂后放入淘

净的大米中煮粥，粥分两次(早午或早晚各1次)喝完，连服3天。

五、鸡蛋与豆腐类催奶食谱

1.红糖豆腐

材料：豆腐2、3块，红糖50公克

作法：豆腐切块、水煮，加红糖，可在加入少量米酒。水沸20

分钟后可食。每日一次，连服5天。

2.蒸酿豆腐角

原料：豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料。

制作：

1.先将豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓤，

做成酿豆腐;

2.虾肉切碎，用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中;

3.将酿豆腐蒸10分钟，而后勾芡汁淋在上面。

营养小特色：

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虾肉具有通乳功效，是因为它和豆腐一样含有大量的蛋白质和钙。

蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香，还含有适量脂肪，非常适合妈咪产后补

养的需要。

3.酒酿蛋花汤

食材：酒酿1块，鸡蛋1个

制作方法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可

趁热服用。

功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。

4.海米紫菜蛋汤

材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、

葱、香菜各适量。

做法：1、将海米用开水泡软;鸡蛋打入碗内搅匀;香菜择洗干净，

切成小段;葱择洗干净，切成葱花;紫菜撕碎，放入汤碗内。

2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用

小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。

功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维

生素A、维生素C等多种营养素。

5.鸡蛋沾芝麻末

材料：鸡蛋(随个人消化能力决定数量)、芝麻粉

作法：鸡蛋煮熟、去壳，沾芝麻粉食用。

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