老黄瓜

挑选黄瓜的方法

1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子

少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季温室栽培的也是刺黄瓜。着名品种

有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉

质稍软,品质不及刺黄瓜。着名品种有德州线黄瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。

3、短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品质较差。主要品种有广东

黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。

4、小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、

酸啧或加工罐头的原料。主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。

1、可以生吃啊。中医认为,老黄瓜性寒凉而味甘,其清热、消暑、降燥、利尿、解毒、

滋阴、生津等功效均优于嫩黄瓜,还具有防治唇炎和口角炎的良好作用。老黄瓜不仅脆嫩

清香,而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分,经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。老黄瓜

富含细纤维素、植物蛋白及维生素,经常食用能促进肠道中宿便的排泄,并帮助降低体内胆

固醇浓度,这对胆固醇较高的朋友极为有利。老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为

脂肪,从而起到帮助减肥的良好作用。

2、黄瓜生熟都可食用,生食更可最大限度地保留其营养成分,老黄瓜吃起来口感微酸,

这种酸味有刺激食欲的作用,特别适合食欲不振者和老年人食用。老黄瓜中还含有丰富的

维生素E,能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外,老黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活

性,能有效地促进机体的新陈代谢。老黄瓜不仅脆嫩清香,而且比嫩黄瓜含有更多的营养成

分,与嫩黄瓜相比较,老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮

肤老化和皱纹的形成。

1、老黄瓜可以抗肿瘤:

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质,这种物质可以提高我们的免疫力,从而增强人体

的免疫功能,免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变,能够达到抗肿瘤的目的。

2、老黄瓜可以抗衰老:

老黄瓜中还含有丰富的维生素E,能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外,老黄瓜

中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤,

有润肤,舒展皱纹的效果。

3、老黄瓜可以解酒

黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可

防酒精中毒,起到解酒保肝的作用。

4、老黄瓜可以降低血糖

黄瓜中的果糖不比其他的果糖,食用后非但不会增高血糖,还能请血管,故糖尿病人以

黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5、老黄瓜的功效

老黄瓜富含细纤维素,能促进肠胃道蠕动并且降低血压。而它所含的葫芦素有抗癌的

作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥。而且老黄瓜中富含的矿物质

也可以补充我们日常所需怎么挑选老黄瓜1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起

的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季

温室栽培的也是刺黄瓜。着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

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