荸荠的功效与作用

荸荠的功效和作用及挑选方法

(一)荸荠的功效

【性味】甘，寒。

【归经】入肺、胃经。

【功能主治】清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞

积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。

《别录》："主消渴，痹热，热中，益气。"

孟诜："消风毒，除胸中实热气;可作粉食，明耳目，止渴，消疸

黄。"

《日华子本草》："开胃下食。"

《日用本草》："下五淋，泻胃热。"

《滇南本草》："治腹中热痰，大肠下血。"

《本草汇编》："疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。"

《纲目》："主血痢、下血、血崩。"

《本经逢原》："治酒客肺胃湿热，声音不清。"

《北砚食规》："荸荠粉：清心，开翳。"

《本草再新》："清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利

藏血。"

(二)荸荠的作用

利尿作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，

可作为尿路感染患者的食疗佳品。

降压作用。

荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁

饮”，用于生津消热、降低血压。

治疗糖尿病。

荸荠质嫩多Ö-，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗

作用。

抗菌作用。

荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英，它对金黄色葡萄

球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季治

疗急性肠胃炎的佳品。

止渴。

荸荠含水分丰富，可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧

不退，还可预防流感。

退烧。

荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期

的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。

预防急性传染病。

在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品

治痔疮。

痔疮患者常食荸荠也大有益处。

辅助治疗癌症。

茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、

乳癌，是很好的辅助治疗食品。

治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者：荸荠汁、梨汁、鲜苇

根汁、麦冬汁，藕汁(或用蔗浆)。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚

喜凉者，重汤炖温服。(《温病条辨》五汁饮)

治肝经热厥，少腹攻冲作痛：大荸荠四个，海宅(漂去石灰矾性)

一两。上二味，水二钟，煎八分服。(《古方选注》雪羹)

治黄疸湿热，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次四两。

(《泉州本草》)

治下痢赤白：取完好荸荠，洗净拭干，勿令损破，于瓶内入好烧

酒浸之，黄泥密封收贮。遇有患者，取二枚细嚼，空心用原酒送下。

(《唐瑶经验方》)

治痞积：荸荠于三伏时以火酒浸晒，每日空腹细嚼七枚，痞积渐

消。(《本经逢原》)

治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，

勿入盐。(《本草经疏》)

治大便下血：荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服。(《神秘

方》)

治妇人血崩：凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。(《纲

目》)

治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次四两。(《泉州本草》)

治小儿口疮：荸荠烧存性，研末掺之。(《简便单方》)

治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，

每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状

出血为止。连用七至十天。

治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食

之，有清热消炎，生津。

通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，

油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，

利肠通便。

颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。

荸荠的制作技巧

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附

着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾

仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：

荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清

热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠的保存方法

3天

荸荠的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

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