鸭蛋的做法

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怎样腌制咸鸭蛋

鸭蛋是很常见的，鸭蛋含有的蛋白质方法，而且鸭蛋在制作

上，也是有着很好方法，因此对鸭蛋制作上，都是可以选择很好

方式，那怎样腌制咸鸭蛋呢，对这个问题，也是很多人不太了解

的，它的制作方法，并不是很难，但是对腌制的时候，也是要讲

究一些方式方法，这样使得能够成功腌制好。

那怎样腌制咸鸭蛋呢，下面就详细的介绍下，使得对鸭蛋的

做法都是有着一些了解，不过要注意的是，对它腌制过程，在食

材时间上，也是要一定周期，所以不能过于着急。

怎样腌制咸鸭蛋：

材料：

盐-1kg

水-1500ml

新鲜鸭蛋-20～25粒

米酒-半杯(约150ml)

做法

做法：

1.把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充

分溶解的)。

2.把盐水充分放凉后(最好放隔夜)，把盐水及盐水底部不能

溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒(加米酒腌制

的咸鸭蛋比较不会有腥味)

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3.把冲洗干净的鸭蛋(如果鸭蛋脏的话)一颗颗轻放入盐水内。

鸭蛋是在活水下冲洗哦，千万别把鸭蛋泡在水内!

4.在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，(奶粉罐上的塑胶盖之类

的)再压个小玻璃杯，不让鸭蛋浮出水面。

5.放置21～30天。(放越久，蛋就越咸。但不要超过30天，

不然蛋黄会硬化，而且变的超咸)吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒

装好冷藏保鲜。煮时只需要水滚后，转小火，把咸鸭蛋泡在微滚

的沸水里盖起20分钟即可享用。

6.有时间的话，我会在做家事的同时，用2个小杯子把鸭蛋

逐个泡在米酒内，每颗泡15分钟，才捞起放进盐水内腌。(

此时厨用闹钟肯定派上用场!)这样蛋黄会比较油亮，也不会有蛋

腥味。泡完后再把米酒倒入盐水内。

通过以上介绍，对怎样腌制咸鸭蛋呢，也是有着很好了解，

因此对它制作的时候，都是可以按照所以方法进行，不过要注意

的是，对它腌制的时候，在盐量放入，不要太多，虽然是咸鸭蛋，

但是太咸对人体健康也是没有帮助的。