土豆的功效与作用

土豆的营养价值和功效作用

土豆不仅有丰富的营养价值，而且还具有较高的药用价值，是养

生保健的佳品。今天店铺给大家整理了土豆的营养价值知识，希望对

大家有所帮助。

土豆的营养价值

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、

热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜

刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用。将土豆粉10克用适量温开水

调成稀糊状，餐前20分钟徐徐吞服，服后最好再取左右侧位静卧一会。

每日3次，一般3个月为1疗程，多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治

愈。同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。此外，用鲜马铃薯

1000克，蜂蜜适量，治胃和十二指肠溃疡等症。方法是将鲜马铃薯洗

净，用搅肉机捣烂，用洁净纱布包之挤汁;放入锅内先以大火煮沸，再

以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文

火煎至成膏状，冷却后待用。空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，

20天为1个疗程。

土豆属碱性食品，对肉类的副作用有一定的矫正作用;与鸡肉合烹，

可互相补充，使营养更为均衡。网上转发土豆烧牛肉可引发胃肠紊乱

的贴子其实纯属无稽之谈。土豆所需的胃酸浓度低于肉类，但任何食

物在消化时都会改变胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就会再分泌出

来，而不是分别根据每种食物的消化难易度来分泌相应浓度的胃酸参

与消化。

土豆的功效作用

一、远离负面情绪，改善精神状态。

生活中很多女性不仅要面对职场的压力，在家还要面对与婆婆不

合，永远做不完的家务等多种压力。因此更容易受到很多不良情绪的

影响。比如说易发脾气，没信心，甚至抑郁。而专家认为马铃薯中的

维生素C和维生素A含量都是非常高的，而维生素C是一种具有安抚

情绪，帮助女性摆脱各种精神困扰的元素之一，再者马铃薯容易有饱

腹感，吃了之后就可以减少肉类食物的摄入了，就可有效的避免食物

酸碱度失衡的问题。对女性保持一个健康的情绪具有很大的帮助。

二、抗衰老，保持年轻态。

土豆中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1，维生素B2，

维生素B6的含量都是相对较高的。B族维生素是天然的抗衰老的食物，

所以女性常吃就可保持年轻态。再者马铃薯中的维生素C是一种水溶

性维生素对于提高身体免疫力，促进牙龈健康，保持充沛的精力，抗

疲劳，保持年轻态都均有着很好的保健功效呢?

三、吃出好身材。

土豆还是很神奇的，瘦人吃了变胖，胖人吃了可减肥。土豆的营

养丰富，但是脂肪含量相对较低，甚至可以忽略不计的，所以想减肥

又担心饿肚子则可多吃土豆，把土豆当成主食吃，你会发现身上的肥

胖越来越少哦。而土豆也是淀粉含量相对较多的食物，所以瘦人们日

常可以把土豆当成菜在吃，还有一定的增肥功效呢?

四、赶走便秘，排出毒素，助你拥有好肤色。

土豆中含有丰富的膳食纤维其对促进肠胃的蠕动，预防便秘等均

有着很好的保健功效。再者大家也都知道排便事实上就是排出体内产

生的垃圾，因此对于排出身体的毒素也是具有很大的帮助的。另外用

土豆来直接护肤效果还是相当不错的。

五、保护心脑血管，促进身体健康。

马铃薯中含有丰富的黏体蛋白具有预防心血管疾病，减少中风的

作用。另外土豆中丰富的膳食纤维具有控制血液中胆固醇的作用，丰

富的钾离子对促进内外酸碱度的平衡，避免血压突然升高等都均有着

很好的保健功效。因此日常常吃土豆更有利于保护心脑血管健康，促

进全身健康。

土豆的吃法

麻辣土豆丝饼

主料：土豆300克

调料：花生油30克，食盐3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒

粉10克。

做法：

1、土豆去皮洗净切丝。(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉)

2、用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐

炒至断生。

3、土豆丝团拢用锅铲轻轻压压。

4、再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动。

5、边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体。

6、当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色。

7、滤去油后起锅装盘。

8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

土豆炖牛肉

主料：牛肉800克，土豆500克。

调料：食盐1茶匙，蒜半头，八角2个，桂皮1段，生抽1汤匙，

老抽1/3汤匙，大葱1段，香叶2片，草果1个，茴香籽10粒，老冰

糖1块。

做法：

1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水。

2、牛肉切成麻将大小的块。

3、准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和

八角。

4、牛肉冷水下锅,加足量的水。

5、放入炖肉料和一块冰糖。

6、放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉。

7、土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆。

8、加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。