中韩文化差异

中韩文化差异报告

这学期我选修了中韩文化差异这门课，期间老师给我们讲了中国与韩国在大

学、饮食、婚恋、茶文化、传统节日等方面的差异，使我有了很多收获，对中

韩之间的差异也有了更多的认识。下面我就这几个方面具体谈一谈。

1.大学的差异

韩国大学生大部分是走读。中国大学生大部分是寄宿在学校。原因韩国比中国

小，交通相比之下也更方便。中国的大学生来自中国各地，距离一般比较远，

很多地方偏僻交通还不是很方便，统一管理一般是硬性的要求学生住校。

中国大学生比韩国大学生谈恋爱的情况更多，分析其中原因对于韩国大学生来

说他们认为恋爱会影响学习，男女接触的机会也不是特别多。而对于中国大学

生来说，他们一般都是远离家乡寄宿在学校不像韩国学生都是走读所以缺少亲

情会感觉心里空虚，对于合得来的两个人更容易走到一块。

课程安排，韩国没有午休，早中晚都有课。中国的根据季节的不同都有一定的

午休而且晚上一般没有课。还有，韩国课程都是自己申请，所以韩国的学生大

部分周五都没课，都集中在某两天或三天。中国的课程安排都是统一的周一到

周五都有课而且分布均匀，同一班级的课程除了一些选修课以外都是一样的。

2.饮食的差异

中国饮食文化国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多

有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食

文化是不一样的。中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹

饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五

光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上

看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产

与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰

民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中

国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费

与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不

同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高

品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在

食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影

响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

韩国饮食文化主食白米饭。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火

锅，韩国特有的营养丰富的泡菜。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。

餐具使用汤匙和筷子。菜馆的基本佐料是辣椒与大蒜，此外又加有多种不同风

味的调味品。因此韩国菜除了辣味以外，还具有独特的色、香、味，令人垂涎

三尺。韩定食（韩国式客饭）：传承朝鲜时代宫中菜的传统风味，各式小菜

摆满桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。蒸、烤、烫、拌等烹调方法各不

相同。每家餐厅的食谱，价格也不尽相同，但几乎都有用小麦煎饼包里肉类，

蔬菜等八种小菜食用的《九折坂》，以及加放肉类、鱼类、蔬菜、磨菇炖煮的

火锅“神仙炉”。参鸡汤：在童子鸡内入糯米、大枣、大蒜、有参后，长时炖

煮。随个人喜好还可加放胡椒粉、盐巴等食用。由于营养丰富，是炎夏的高级

补品。锅汤、火锅类：韩国家庭最经常吃的家常菜就是用豆瓣酱和蔬菜煮制

的豆酱火锅，鱼和牛肉脏煮成的什锦火锅等。火锅中以牛的内脏和蔬菜炖煮的

牛肠火锅最为有名。此外还有用章鱼加放辣椒酱等佐料煮成的章鱼火锅等种类

繁多。韩国一般的火锅多以海鲜类为原料，可享用到各种海产品的鲜美味道。

拌饭：韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭

上盖上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒

酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一

绝。汤茶：利用生姜、桂皮、人参、五味子、大枣、草决明、葛根等中药材，

长时间煎熬而成。中药可健身防病，并有治疗功效。因此，韩国人在感到疲倦

时，总是饮用中药汤茶，提神防病。水果茶：主要选用含有丰富的维生素C

的柚子、木瓜、橘子皮等水果，加水长时间煎熬后饮用，或用蜂蜜淹制后，加

热水稀释饮用。冬季常饮，可预防感冒。风味灌肠：灌肠是将豆腐、粉条、

大米和蔬菜按一定的比例混合后，灌入猪肠内加工成的韩国式美味香肠。3.婚

恋的差异

后相亲秀时代，“婚恋”仍然是综艺节目的“主旋律”。从昨晚起，浙江电视

台6频道又推出全新的相亲平台《美的相亲会》。而江苏卫视《老公看你的》

等节目也在争夺“夫妻秀”的蛋糕。此外，韩国最火的《我们结婚了》也在中

国网友中掀起了一股追看潮。什么样的老公最靠谱，中国和韩国的电视节目给

出了不同的答案。

中国有房有车，最好还要会做家务《相亲才会赢》开播已经快两年了，每天几

百个报名电话让他们萌生了推出延伸栏目《美的相亲会》的想法节目组在西溪

湿地公园设立了一个实体会所式的相亲服务基地。

现在女孩子的择偶要求越来越现实，有房有车几乎成了硬性指标。而江苏卫视

的《老公看你的》，更是直接把做老公所需的“十八般武艺”直接搬上了荧

屏。《老公看你的》制片人彭囿杰表示，这个节目的最大看点就是这些室内小

游戏，从中也能折射出现在社会对于好老公的要求。

韩国会讨女生欢心的才是模范老公和国内更注重展现生活技能、现实条件的

夫妻秀节目相比，韩国MBC电视台的《我们结婚了》却把重心放在了男女相处

上。这档由当红艺人假扮夫妻“演”出来的夫妻生活场景，从2008年开播以来

收视率就直线上升，也吸引了一大批16岁至25岁的中国网友追看。“《我们

结婚了》主要是让观众看不同性格、类型的夫妻怎么相处，比如说姐弟恋啊、

魔女帅哥型啊。”“每期节目过后，还会由观众评选出最受欢迎的一对夫妻，

一般来说那种特别会做人的老公，会平衡妻子和朋友关系的老公最受欢迎。”

韩国婚礼风俗,在很大程度上也被西化了,所以有很多礼节已被删除。新人结婚

会请来亲朋好友，韩国有专门的结婚场所，是大型的写字楼，每一层都可以举

行婚礼。时间大部分选择在中午，里面是一排排的椅子，男方朋友坐左边，女

方朋友坐右边。新人会穿着西式的服装和婚纱出现，走上白色的地毯（韩国原

来基于对中国的抵触不喜欢红色）。朋友们送的红包也是白色的。然后新人要

换上韩国的传统服装，新娘子要跪在婆婆面前，婆婆抓一把红枣撒下来，新娘

用衣服前襟承接，然后开始数红枣的数目，一定要数成双数，这样才吉祥，如

果是单数就偷偷拿掉一个。然后新人家属会给每个来宾发一张餐票，客人凭餐

票到指定的饭店吃饭，没有类似中国的敬酒过程，饭就是一碗面条、一碟泡菜

和一杯清水，这是韩国的习惯，毕竟不象中国这样丰盛的饮食文化，他们认为

面是最宝贵的，所以在韩国人们询问结婚不是类似中国的“什么时候吃喜

糖？”而是“什么时候你请我吃面？”。婚礼仪式后，新人在当天下午就会启

程到济州岛，几乎所有的韩国新婚夫妇都到这里来渡蜜月，因为韩国可以有这

样自然景色的地方的确不多。因为岛上的新婚夫妇太多，女孩子整容化装后不

易区分，所以韩国人会在蜜月中穿色彩样式相同的情侣服，而且与别人决不相

同，很有特色，一看就知道是夫妻，这种习惯包括到东南亚国家都会感到，大

多面型修长、彬彬有礼、穿情侣装的都是韩国人。

4.茶文化的差异

我国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于

唐。茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体

来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明

和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中

国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶

叶、茶水、火候、茶具、环境。

茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、

末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，

天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。中国茶道的具体表现形式有两

种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品

尝形式。斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏

茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最

先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。工夫茶。清代

至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流

行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

韩国的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时，饮茶之风已遍及全国，并流

行于广大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。

在历史上，韩国的茶文化也曾兴盛一时，源远流长。在我国的宋元时期，全面

学习中国茶文化的韩国茶文化，以韩国“茶礼”为中心，普遍流传中国宋元时

期的“点茶”。约在我国元代中叶后，中华茶文化进一步为韩国理解并接受，

而众多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更为时兴、普及。80年代，韩国的

茶文化又再度复兴、发展，并为此还专门成立了“韩国茶道大学院”，教授茶

文化。

源于中国的韩国茶道，其宗旨是“和、敬、俭、真”。“和”，即善良之心

地；“敬”，即彼此间敬重、礼遇；“俭”，即生活俭朴、清廉；“真”，即

心意、心地真诚，人与人之间以诚相待。我国的近邻——韩国，历来通过“茶

礼”的形成，向人们宣传、传播茶文化，并有机地引导社会大众消费茶叶。

韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分，即有“末茶法”、“饼

茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”四种。下面介绍韩国茶礼叶茶法（1）迎宾：

宾客光临，主人必先至大门口恭迎，并以“欢迎光临”、“请进”等语句迎宾

引路。而宾客必以年龄高低、顺序随行。进茶室后，主人必立于东南向，向来

宾再次表示欢迎后，坐东面西，而客人则坐西面东。

（2）温茶具：沏茶前，先收拾、拆叠茶巾，将茶巾置茶具左边，然后将烧水壶

中的开水倒过茶壶，温壶预热，再将茶壶中的水分别平均注入茶杯，温杯后即

弃之于退水器中。

5.传统节日的差异

春节中国的春节以喜庆、团圆为主。北方喜欢包豆包、包饺子、炸豆腐，而南

方则因地不同而各有各自的讲究。总体而言，春节的食物一般是喜气为先，讲

求吉利的。例如吃鱼代表年年有余，吃面条代表钱串子，吃年糕代表“年年

高”、“步步登高”，吃五谷代表“五谷丰登”之意。

韩国的春节是以祖先崇拜和孝思想为基础的。他们比较喜欢一边喝真露一边吃

“岁餐”。韩国最有代表性的春节料理是“米糕片汤”，古代的韩国人崇尚太

阳，白色的小圆状米糕片就代表着太阳，正月初一早晨吃米糕片汤代表着迎接

太阳的光明。中部和北部地区还喜欢在米糕片汤里加入山鸡肉、绿豆芽、蘑菇

和泡菜为馅的饺子。

元宵节中国人元宵节的主流食品是汤圆。吃汤圆、赏花灯成为元宵节的必点菜

单。这汤圆代表着团团圆圆，而赏花灯更是一种自古流传下来的习俗。韩国人

元宵节喜欢吃五谷饭。就是将糯米、高粱米、红小豆、黄米、黑豆等杂粮洗净

浸泡，然后放进电饭锅里煮熟。五谷饭预示着会有一个丰收年，事业有成，五

谷丰登，硕果累累。

端午节中国人过端午节的传统习俗是赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒，以此来纪念

投汨罗江的爱国诗人屈原。寓意是将粽子投入江中，以免鱼虾来药食屈原的尸

体。韩国人过端午的内容主要是祭祀、演戏、游艺、摔跤、绘画、打糕等民俗

活动。中秋节中国的中秋节讲究边吃月饼边赏月，《礼记》中就有记载“秋暮

夕月”，即祭拜月神。每当风清月朗、桂香沁人之际，家家尝月饼、赏月亮，

喜庆团圆的同时，别有一番风味。韩国人称中秋为“秋夕”，一般与家人团聚

或是进行各种民俗活动。他们最有特色的中秋食品是花松饼、芋头汤、花样串

和炖牛腱。花松饼色泽鲜艳，而花样串美味营养，芋头汤则有辟邪消灾之意。

每周日晚上的中韩文化差异选修课总是能让我接触到许多从未见过或不知道

的韩国文化，了解了许多方面韩国文化与中国的不同，有趣的内容总是很能吸

引我，让我在一学期的学习中受益匪浅。