社区火锅

冬季养生火锅做法大全

1、素食保健锅

做法：将枸杞，香菇，天麻，红枣一同熬煮30分钟，起锅后加入黑醋与香油体味，

高汤烧开后计入芋头，豆腐，金针菇，玉米，香菇下锅煮沸，最后放竹笙，青菜，卷心菜，

南瓜，番茄等食材涮煮即可，还可在锅底中加入黄芪，党参等熬煮，有增强补气，改善手

脚冰凉的作用。

养生功效：火锅中加入枸杞，可以养肝补血，明目，甘温补益，可以调和植物性食材

的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降压降脂的作用。

2、牡蛎海鲜锅

做法：将猪大骨烫去血水，萝卜去皮切块，与柴鱼，海带，萝卜，芹菜等其他材料一

同煮沸后，用高汤备用，高汤煮沸后加入蛤蜊，扇贝，草虾，蟹身，墨鱼等煮熟，最后随

个人喜好加入一些青菜，菇类，山药等蔬菜瓜果类食物涮食。

养生功效：海鲜类食物富含丰富的锌，可增强功能性，而味道鲜甜清爽，不会游肉类

食物的油腻感，若是有工作压力大的白领男性，常有精力不足的现象，使用补肾养精，蛋

白质丰富的海鲜类食物来煮火锅，营养又保健。

2、番茄养生锅

做法：将番茄洗净，土豆去皮洗净，毛肚洗净痛水发玉兰片分别切成薄片，各种食材

准备好后待用，葱切段，姜切片，在火锅盆中放入牛肉汤，姜片，葱段、盐和胡椒粉烧沸，

加入番茄片和色拉油，烧沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。

养生功效：开胃消食，以蔬菜为主，吃后可以促进肠胃蠕动，饱腹又不会长胖，还可

以社区蔬菜中的多种维生素以及矿物质。

3、姜丝羊肉火锅

做法：将羊肉皮肉分开，以水加柠檬川烫，可以去腥味，养皮的部分用大火煮沸后，

转小火煮1个半小时，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面线用开水煮熟后捞起，加入少许

葱油酥与麻油茭白均匀，待高汤煮沸后，加入米酒，姜丝，羊皮与羊肉炖煮，待羊肉熟后，

即可上桌，可以搭配黄芪，党参等补虚补气的药材。

养生功效：低温的时候，很容易寒冷，失去活力，这时来一锅新鲜姜香的羊肉火锅，

既没有羊肉火炉厚重的中药味，也不会有羊肉的腥膻味，能让血液循环加快，加速新陈代

谢，暖身祛寒。

5、高纤低脂锅

做法：将芹菜树枝，海带，天麻，虾米，柴鱼，盐，冰糖，桂枝等放入锅中熬煮半个

小时成高汤，过滤后备用，高汤中加入豆腐，海带结，玉米，金针菇等食材煮沸后，再陆

续加入番茄，青菜等食材享用。

养生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纤维素含量高，能帮助促进肠胃消化，适合

肥胖认为使用，蔬菜与海带熬煮的低脂高汤，再加上各种新鲜果蔬，瘦身降脂。

1.集成式火锅

集蒸煮烤一体，4层火锅满足吃货的全部需求，第一层是火锅，第二层是烤肉，第三

层是香锅，第四层是蒸锅。蒸点玉米地瓜板栗，也是挺好玩的~食材还不错，这玩意胜在

吃法好玩吧

2.老挝火锅

说起老挝火锅，还是别有一番味道，首先从工具上和我们就不一样，一种锅两种吃法，

中间放一个篦子，凸出水面的位置上烤肉吃，而低于水面下的位置则是用来涮菜用。烤牛

肉很是好吃。烤的时候要不停的翻，这样才嫩，烤的同时周边可以烫一些蔬菜。

3.重庆麻辣火锅

相信大家对九宫格火锅不陌生，九宫格火锅乃重庆人特殊的火锅吃法，能够更好的将

菜品区分开来!据说最开始是为了让不相干的四五个人一起烫，个人点菜烫个人的格子，

同一张桌子的人，也许进门前还不认识，出门的时候已经变成熟人啦。

4.普洱茶火锅

火锅中融入彩云之南的普洱茶，清苦甘冽中和了麻辣的燥热，每一样细细品来都会有

茶香留齿，余味不绝。普洱茶有很好的解腻功能，加入底料后使牛油更加清亮，香味也更

浓郁，让人根本停不下来。

5.冰激凌火锅

浓浓的巧克力加上香甜的冰激凌，真是更配呢。冰激凌放到香浓的巧克力浆里，冰与

火的完美结合啦。

6.日本的纸火锅

“纸火锅”起源于上个世纪八十年代，在日本的高级餐厅，是必不可少的一道菜。采

用日本特制的油纸代替锅，这纸遇火有吸收杂质与油腻的特性，可维持汤底的清爽，让久

煮的食物维持原有的鲜美。

7.瑞士奶酪火锅

奶酪火锅和中国的火锅相似，只不过锅底是融化了的奶酪，“涮”的菜品是面包水果

蔬菜，吃的时候最好喝点白酒或者热红茶，瑞士人喜欢喝他们的樱桃酒以助消化。酒的味

道有点像中国的二锅头哦。

8.老北京火锅

老北京的火锅也称涮羊肉，选取肥肉相间的羊后腿肉最佳，放入炭火铜锅中十秒钟便

熟了。最正宗的吃法是清汤只放姜。蒜、红枣、香菇不放调料加麻酱

9.东北酸菜白肉锅

东北白肉火锅是一种标准的北方式火锅，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用

生炭火的铜锅，将酸菜与高汤煮成锅底，五花肉则涮熟食用。

10.豆浆鱼火锅

鲜浓的豆浆锅底加上鲜美的鱼肉，清爽宜人，每一口吃下去，除了鱼的鲜美，还有流

于齿间的豆浆香味。如果喜欢喝豆浆的朋友，不妨试试，乍听起来这两种完全不相配，可

是吃起来还真是回味无穷呢。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。