冬至进补

2022冬至节气的饮食习俗及养生知识

早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，

测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的

公历12月21日至23日之间。下面是小编为大家整理的冬至节气的饮

食习俗及养生知识，希望能对大家有所帮助。

冬至饮食习俗

1、北京馄饨

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈

奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个

首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”

与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太

平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃

馄饨。

2、南方饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”

张仲景冬至舍药留下的。北方人吃混沌，南方人出饺子。

3、狗肉羊肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代那时候开始的。相传，汉高祖刘

邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。

从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，

吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

4、红豆米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，

继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一

天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

冬至养生常识

1、养肾为先

寒气内应肾。肾脏对人体来说是非常重要的，它是人体的“先天

之本”。要知道冬季因为人体阳气内敛，人们的生理活动也有所收敛。

人们的肾脏既要维持冬季热量支出准备足够的能量，还需要为来年贮

存一定的能量，所以此时养肾至关重要。

饮食调理是一种很好的方法，此时人们要时刻关注肾的调养，应

该要多热量的补充，还可以常吃些动物性食品和豆类，这样能够为身

体补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉等肉类食物，和大豆、核

桃、栗子、木耳等素类食物，均是冬季适宜食物。

2、冬至养生重在养心

冬至养生非常关键的一点就是要养心。养生应该要先养善良、宽

厚之心，心底宽自无忧。做好养生，静神少虑，保持精神畅达乐观，

在平时要做到不为琐事劳神，还有不要强求名利、患得患失;这样能够

避免长时间“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。

3、冬至出外要保暖

进入冬至节气，降温幅度会进一步加大。冬至重要的养生即是保

暖，身体暖暖的，气血才会顺畅，才可避免许多疾病的发生。保暖强

调的是头和脚。俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏远，血液供应慢而

少，皮下脂肪较薄，保暖性很差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道

黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，导致呼吸道感染，因此在寒冷的

冬至时节，脚部保暖也应加强。

4、起居护养要适度

在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多

穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。“起居有常，

养其神也，不妄劳作，养其精也”，冬令时节若能合理安排起居作息，

就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极

听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

5、运动养生适度为宜

运动方面，由于大雪节气万物潜藏，运动养生同样要顺应自然规

律，不宜做过于剧烈的活动，而应在“藏”字上下一下功夫。比如每

天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9-10点钟或下午2-3点钟)。

6、增苦少咸

冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从

而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天

里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，

增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴

苣、醋、茶等。

7、食补要吃温性食物

在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选

温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在

冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。还有

一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、

黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

8、温食忌硬

黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物

过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，

容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑

的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

冬至进补的禁忌

1、忌虚实不分

中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可

以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认

为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳

虚四种，各有各不同的补法。

2、忌无病进补

无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引

起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，

任何补药服用过量都有害。

3、忌盲目食狗肉

一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉

是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。

吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结

合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减

弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会

因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。