栗子的功效与作用

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板栗的功效与作用板栗的营养价值

板栗的功效与作用板栗的营养价值

板栗的功效与作用板栗的营养价值板栗的食疗功效

作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙

子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二

是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有

栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到慈禧太

后的赏识。

栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》：栗味甘性温，入

脾胃肾经。唐代孙思邈说：栗，肾之果也，肾病宜食之。《本草纲目》

中指出：栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。有人内寒，

暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗

子的食疗功效，老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三

咽徐收白玉浆。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有

治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，

而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正

常运作。

由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗

子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之

间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入

过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的

栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。

经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤

炎症;花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚

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各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频;生栗捣烂如泥，敷于患处，

可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有

干果之王的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等

疾病。

同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医

认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，

故又称为肾之果，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有

强身愈病。

板栗的营养价值

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性

味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生

素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防

治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸

软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早

晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损

伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，

栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、

温热甚者不宜食用。

其他价值

板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、

罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚

硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、

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树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可

入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎

汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。