蓝莓的功效

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蓝莓的功效与作用

蓝莓的功效与作用1.保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预

防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质

朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2.增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是

一种高纤维食品，根据usda的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g

纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当

多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，

而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与

各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3.抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。usda的研究显示，

在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。

这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗

氧化能力。

4.增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿

耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延

缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有

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防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等

作用。

5.抗癌功能

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓

果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑

块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

蓝莓的营养价值蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素c

外，富含维生素e、维生素a、维生素b、超氧化物歧化酶(sod)、

熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙

等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高

氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。

另外，蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富，

具体如下：

1.预防疾病

花青素能清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多

疾病的重要原因之一，据估计大约80%-90%的老化性，退化性疾

病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、

皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对

于保持身体的健康和年轻至关重要。

2.增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫

质(rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增

进视力。

3.美容

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花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱

纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止

紫外线侵害皮肤。

4.改善睡眠

花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具

有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不

被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素

的伤害，从而彻底改善睡眠质量。

5.加固血管、改善循环

花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆

弱的血管，因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者，原花青

素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。

蓝莓的吃法1、直接加入凉开水打成浆液食用，适合糖尿

病人。

2、糖拌蓝莓

将蓝莓加适量白糖，捻碎，拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口，

还能能解酒。

3、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用

取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，

浸泡10分钟，即可食用。

4、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用

取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，

加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚喝1杯。

5、自制蓝莓饮料

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取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的

水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感

酸甜适口，自然清香，开胃健体。

6、蓝莓冰激凌

将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然缓化成到糊

状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝

莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容还能养眼。

7、自制蓝莓酱

准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把

糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状，加入蓝莓和柠檬

汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥

状，冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用，也可调奶

油食用。