春天养生

春季养生保健知识

春季养生,就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿

的一种春季养生医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。

总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体

进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达

到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。

1.饮食要营养平衡从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要

保持相对比例,防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

2。春季饮食养肝为先按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主

升发,在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒

繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，

如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入.中医认为，春在人体主肝，而肝气自

然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上

应当注意养肝为先。

3。饮食要养阳阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者,卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫

作用,可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春

夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪

气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。

另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实

于体表，而体内阳气都显得不足,因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较

少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品.

4.多食甜，少食酸唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘,以养脾气.”意思是当春天来临之

时，人们要少吃点酸味的食品,多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。我国医学认

为,脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中

医五行理论，肝属木,脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五

味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物,会加强肝的功能，使本来就偏

亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气.有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺

盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。

5.饮食要清淡由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡,饮食宜温热，忌生冷。在动物食品上,应少吃

肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象.胃寒的人可以经常

吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人,可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘;有慢性气管炎的人，应禁食或少食

辛辣食物.其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。

6。平时要多喝水饮水可增加循环血容量,有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损

害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌.春季饮香气浓郁的花茶,可有助于散发

冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。

7。多食蔬菜人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，

如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬

菜的大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜,以便营养均衡，身体健康.

春季养生要注重八“养”

春季是一个气候多变的时节，在这个季节的养生也要掌握科学的方法。中医认为，春季是养生最重

要的季节，春季中医养生重在八个方面,分别为“阴、阳、气、脑、脾、胃、肾、热”，中医专家提醒，

春季养生要注重这八“养".

一、养阳

春夏季节是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化.

根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食,如选用温性食物进补。平补的饮食适合于正

常人和体弱的人,如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性偏凉的

食物熬煮的饮食,如梨、藕、荠菜、百合等.

二、养阴

阴虚者及胃十二指肠溃疡病宜在春天发作,饮食上可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空

腹服用，每日100毫升，分3次服用;或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白芨6克，调匀后饮

用。这些均有养阴益胃之功效.阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物，切勿

食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。

三、养气

老年慢性支气管炎也易在春季发作。春季阳气升发,人体之阳气亦随之而升发，为扶助阳气，

在饮食上应该注意,可常食用葱、荽、豉、枣、芪等，还要多吃具有祛痰健脾、补肾养肺的食物，如枇

杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。

四、养脑

春天，肝阳上亢的人易头痛、眩晕,这就是祖国医学所说“春气者诸病在头”的原因。其饮食

防治方法是,每天吃香蕉或橘子250—500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶频频饮之.另外,还可用芹菜

250克,红枣10枚,水煎代茶饮。

五、养脾

祖国医学还认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。"这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺会影

响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症，而多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温

之品，忌酸涩,应多食用蔬菜以及山野菜等.

六、养胃

饮食上应避免摄取含肌酸、嘌吟碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、

动物内脏和刺激性调味品，因上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用，也易形成气体导致腹胀，增加胃

肠负担。饮食宜清淡，易消化，可采用上述蜂蜜疗法。

七、养肾

春天气候舒爽,是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机,此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功

能损害初期的疗效较高，患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。可食用清淡蔬果，如山竹、

藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。

八、养“热”

早春时节气候仍很冷,寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱.另一

方面，人体为了御寒也需要消耗热量来稳定基础体温.所以早春期间的饮食构成应以高热量为主.除谷类

制品外，还可选用糯米制品及黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以及时补充能量。

春季食疗

春季宜多吃养肝补脾食物

春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样

生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其它脏腑器官受干扰而致病.又

因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必

伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健

又辅助于肝气。故春季进补应“省酸增甘，以养脾气”。意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，

对防病保健大有裨益.

性温味甘的食物首选谷类,如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红

枣、桂圆、核桃、栗子;肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物

中吸取丰富的营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

其次，要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋

葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境

下孳生的病菌。

再次,春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火,或致体内津液外泄，可适当配吃些

清解里热、滋养肝脏的食物。如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、

黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热,润肝明目。

至于新鲜水果,虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热.以吃甘凉的香

蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好.

春季调理“上火”的最佳食疗方法

春季是容易上火的季节，很多人因为气候干燥而口舌生疮,专家指出，“上火”了就要及时调理,不

然会导致并发症的出现，这里有几种食疗方，对“上火”的调理功效不错.

韭菜猪血汤

1、猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。

2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。

3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。

【贴士】如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃，可以当作肉料来

享用。

【功效】猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆

蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发

生化合反应，易于毒素排出体外.

三味黄瓜

1、将黄瓜洗净，去头尾，切丝；青椒去蒂、去籽，洗净，切丝.

2、将黄瓜丝放入盘中，撒上盐，搅拌均匀。

3、锅置火上,放入花椒油烧热，放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀，倒在黄瓜丝上拌匀即可。

【功效】黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、

铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食品。

海带排骨汤

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后,洗净控水，切成

长方块

2、排骨洗净,用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫,再开用中火

焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段,加如味精、盐调味，淋入香油

即成。

【功效】海带中的碘能被人体吸收后，促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有

一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇,并排出体外。

【适合症状】甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症，高血压、动脉硬化、药物中毒、浮肿。

温馨提示：睡眠不够或是睡眠品质不好，也会造成肝火上升，要预防肝火旺，除了睡眠足够、心情

放松,一些简单的药材或食物也有助于清火或“降”火。

西红柿鸡蛋汤怎么做最营养?

西红柿鸡蛋汤做起来不难,但是哪种更营养，你知道么？

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便,而且营养丰富。一般

家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：

做法一将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;

翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，

这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

做法二将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀；锅中加水,生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，

勾芡,转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成.

第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有

所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番

茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力

等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。