鱼子酱为什么这么贵(西伯利亚鱼子酱为什么这么贵)

你吃过最贵的食物是什么？58一杯的咖啡，580一块的巧克力，那一勺25万的鱼子酱你试过吗？

队长可没有开玩笑，这就是今天的主角“黄金鱼子酱”，一小勺就能卖10万块，如果只吃鱼子酱吃到饱，大抵也得北京两套房。那今天就跟着队长一起来揭秘，“黄金鱼子酱”为何会这么贵？

去年有一档扶贫综艺队长记忆深刻，主持人是华少，嘉宾有任贤齐、孔雪儿等人，在某次队伍pk后，获胜方的奖励是吃鱼子酱。

本来只是一件小事，可孔雪儿家境一般，这是人生中第一次食用鱼子酱，不知是为了节目效果还是真的不懂，随口问了一句“需要蘸酱吗？”，没想引来除任贤齐外所有人的嘲笑，特别是当孔雪儿一口吃完鱼子酱后，主持人的嫌弃溢于言表，而孔雪儿也是满脸尴尬。

反正这期节目队长是看明白了，鱼子酱不能一口一大勺，应该在吃之前先舔上几口，最起码要仔细回味下味道。

节目看完后，队长特意去搜集了资料，看看这鱼子酱到底是个什么东西？这不查不知道，这东西我们普通人还真消费不起。

说到鱼子酱，就不得不提沙皇俄国，中世纪的俄国“东正教”有个“斋戒期”，这段时间内所有人不能吃肉。刚开始还好，可斋戒期长达200多天，时间长了后教皇发现，人体营养完全跟不上，故而只能修改规定，可以食用海产品。就这样，各种肥美的鱼类登上餐桌，随之而来的还有鱼子酱。

鱼子酱其实就是鲟鱼卵，在沙皇俄国时期的鲟鱼数量很多，故而价格也低得离谱，寻常老百姓的餐桌上也随处可见。可当食用鱼子酱流传出去后，鱼子酱终还是成了“贵族食物”。

在封闭的沙俄时期，俄国人一直以为只有本国人食用鱼子酱，直到彼得大帝时期，这位酷爱法国文化的大帝，发现法国人竟也爱吃鱼子酱。

当鱼子酱只是俄国人专属时，他们还有点看不上，毕竟和金枪鱼肉比起来，吃鱼子酱确实麻烦。可当俄国人得知老外也喜欢鱼子酱时，跟靡之风兴起，所有人都跑去伏尔加河畔捕捉大鲟鱼。

在俄国人开始肆无忌惮捕捞后，河中的鲟鱼数量急剧减少，导致俄国后来不得不发布“禁渔令”，才缓解了鲟鱼的种族危机。可即便如此，市场对于鱼子酱的需求并未缓解，这就导致价格越来越高。

一条鲟鱼一次性产卵量很多，约有30万至130万粒，按照这个产量，鱼子酱价格不该这么高。可实际上鲟鱼大多都是洄游，也就是说一条鱼一辈子只能产一次卵。且鲟鱼的寿命很长，故而产卵期也来得比较晚，普遍在7-12年。即便是后来采用了人工养殖技术，这个产卵期也只能提前到2-7年。

可面对巨大的市场需求，产再多的卵也不够，故而大多数鱼子酱厂，基本都是一边取卵，一边繁殖小鲟鱼，从而实现了可循环发展。

你吃过鱼子酱吗？你买过的鱼子酱一盒多少钱？吃鱼子酱时，你的勺子是不是黄金做的？

为什么说鱼子酱是贵族食物？当得知价格后，队长只有四个字“好走不送”。

伊朗有一种鱼子酱，被称为“世界上最贵的鱼子酱”，一盒大概有32盎司，而售价高达2万美元。

奥地利人更是会玩，在伊朗鱼子酱基础上进行改良，将大白鲟变异成黄金白鲟，而产出的鱼籽也变成黄金色，又叫“黄金鱼子酱”。既然是改良版，价格只高不低，一罐黄金鱼子酱售价为10万欧元。

10万欧元买一盒“罐头”，有几个人能吃得起？就算是亿万富豪怕也只能尝鲜。故而老板倾情推出按勺收费，一小勺黄金鱼子酱，售价1.5万美元，讲到这里队长只有一个想法，这勺子能不能我自己带？

那有朋友会有疑问，为何同样都是鱼子酱，价格区别会这么大呢？队长只能告诉你，人家贵有贵的道理。

生产这种鱼子酱的大白鲟，你要提前白养20年，意味着前20年只有投入没有回报，如果中途鱼儿死了两条，或者发生其他意外，你可以算算亏了多少？只有鱼儿平安活了20年后，你才能考虑取卵，这个时候才有钱可赚，故而黄金鱼子酱价格高在情理之中。

最后队长还要强调一点，其实世界上饲养鲟鱼技术最好的是我国，目前市场上70%的鱼子酱，均是从中国出口。这就意味着你买的进口鱼子酱，很可能是中国制造，只不过是别人换了个标签。

好了，本期视频到此结束，至于鱼子酱口感如何？吃过的队员们请在评论区告知队长，我们下期再见！