妈:吃了么?
儿子:吃了
妈:吃的啥?
儿子:稻子加谷子
妈:说人话
儿子:二米饭
这位兄dei~,你是学粮食工程专业的嘛?如果要这么说话的话,我们熊猫指南可是,中国首份针对精准地块进行评价的优质农产品榜单呢~
不过吐槽归吐槽,小编近期在了解粮食相关知识的时候,还真发现了粮食界有意思的“一家子”:黍子,糜子,稻子,谷子,麦子,棒子,茭子……
Em~光看字面都已经晕了吧?那小编再来加点难度,黄米、大米、小米、小麦、玉米、高粱,这些又是什么你知道么?
小编一开始还真真是懵圈的,好像都听过,脑子里好像也有很多画面浮现,但是说出个123好像很难。流着口水翻阅了大量资料,一顿操作猛如虎的小编做了一个“吃货大等号”,一遍文章教会你他们的联系和区别。
糜子♒黍子♒黄米♒粘豆包
看到粘豆包,小编想吃酸菜汆白肉、东北乱炖了……回归正题,对,黍子和糜子是一种东西,标准学名Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。
糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黍米,俗称黄米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的黄米);黍米再磨成面,俗称黄米面,一般分为糯性和非糯性的,糯性的黄米面就是东北粘豆包的主要原料。
稻子♒大米♒大米饭
这个大家可能是最熟悉的,中国大部分地区都是以米饭为主食,稻子多指水稻是草本稻属的一种,属谷类,也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种。原产中国和印度,七千年前中国长江流域就种植水稻。北方是一年一熟或者是两年三熟,南方是一年两熟,海南那边一年三熟。
水稻所结子实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。与水稻相对应的是旱稻又叫陆稻,由水稻在无水层的旱地条件下长期驯化演变形成的一个生态型,适应在旱地栽培,也能在水田或洼地种植,产量一般低于水稻,出米率低,米质亦较次。籼米和粳米作为两种广泛食用的大米,北方多种植粳米,南方多种植籼米,粳米多是椭圆形,如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长,如长粒香米、泰国香米等。
谷子♒小米♒小米粥
在进正题前,小编先问问大家,你吃的小米粥啥颜色的啊?
小米粥当然是黄色的。
错啦错啦,小编见过小米有白色的、绿色的、黑色的、当然最多的还是黄色的,你不信?那我们了解一下吧。
谷子,属禾本科的一种植物。古称稷、粟或粱。属于一年生草本植物,也就是一年一种的意思,谷穗一般成熟后金黄色,卵圆形籽实,粒小多为黄色。
谷子在蜡熟末期或完熟期收获,此期种子含水量约20%左右,95%谷粒硬化,收割、晾晒、风干后脱粒,去皮后的谷子俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,俗称“粟有五彩”。所以小米不是只有黄色,还有其他彩色的。中国的黄河中上游为主要栽培区,其他地区也有少量栽种,根据其生长期的长短可以分为早熟、中熟和晚熟品种,现在常见的品种有大白谷、大黄谷、小春谷等。
麦子♒小麦♒馒头
小麦与玉米,稻米并称世界三大谷物,产量几乎全作为食用,仅约有六分之一作为饲料使用。小麦的颖果经过加工、研磨后就变成了我们看到的面粉,是馒头的主要原料,除此之外还可以做面包、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌等等。
小编在这里又要发问啦,你研究过蒸馒头的面粉和做面包、糕点的面粉的区别没?为什么商家会在面粉包装上区分饺子粉,面包粉等?
实际上小麦的品类很多,有不同的大小,形状及颜色。小麦分为冬麦和春麦,冬麦种植于温带地区,在秋天时播种,而春麦则生长在有长冬的地方,它在无霜的春天播种;小麦又可以分为硬麦和软麦,小麦蛋白质的含量由谷的硬度决定,质硬的小麦含蛋白质高,主要用于制面包和面食,质软的小麦含蛋白质稍低,它主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。这回大家知道了吧,做手工前要买对原料哦。
棒子♒玉米♒窝头
棒子,全称玉米棒子,哈哈就是玉米啦,这个大家都很熟悉,除此之外还有很多别名如、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟等等,总之都是我们知道的那个玉米。
可以整穗吃鲜玉米,也可以晒干脱粒后做成粥吃,就是东北常见的大碴粥,将玉米粒破碎成小渣后再做粥,就是常见的棒渣粥,再继续研磨成面后,就是东北窝头的主要原料啦,真是一物多吃啊。玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
茭子♒高粱♒高粱米饭
茭子,最不熟悉的一个名字,那高粱呢,做主食大家可能不熟,做酒就熟悉了吧,茅台、五粮液、泸州老窖这些都是以高粱为原料做成的酒,高粱,禾本科一年生草本植物喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广,以东北各地为最多。
糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。属于经济作物。
说了这么多,小编总结成一句话,帮助大家区分这几种粮食:
红色高粱黄棒子,
万般垂下是糜子。
低头稻子抬头麦,
一条一簇为谷子。
本文发布于:2023-02-28 21:26:00,感谢您对本站的认可!
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