冬瓜排骨汤做法大全(冬瓜排骨汤做法大全窍门)

秋冬季节，气候干燥，喝点汤水，不急躁

By 肉肉烧

1、排骨放在碗里，用自来水冲洗干净

2、洗好的排骨冷水下锅，不要盖盖子，开大火

3、水开后，猪肉里的血变成浮沫，就可以开火了。把血水倒掉，用温水清洗排骨，把血沫去掉。

4、洗好的排骨倒入高压锅中

5、加开水

6、开水加到与排骨齐平或者没过排骨都可以。

7、盖上盖子最大火力压20分钟

8、这时候准备冬瓜

9、冬瓜洗干净去皮去芯

10、切大块放一旁备用

11、排骨压20分钟后，关火，让高压锅自然排气。排完气后，加入切好的冬瓜，盖上盖子，再次上汽后立马关火，大概4 到5分钟的时间。

12、等高压锅再次排完汽后，根据个人口味加入盐巴味精调味出锅。

13、加枸杞点缀下

14、没有枸杞的

15、成品图

排骨焯水要冷水下锅，不要盖盖子，这样容易把排骨里的血水杂质弄出来 冬瓜容易熟，可以切大块，等排骨压好一次再加入，不要和排骨一起下锅，不然等排骨熟了，冬瓜也烂了 枸杞就是点缀用，可放可不放。我吃的比较清淡，盐放的少，这个就根据个人口味调味。

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