鸡腿饭怎么做(照烧鸡腿饭怎么做)

今天懒哥跟您分享懒人版照烧鸡腿饭的做法，做法简单易学，皮香肉脆好吃。

用料：

鸡腿，大蒜，生姜，料酒，生抽，酱油，蚝油，蜂蜜，油。

做法：

将鸡腿先用刀切断脚拐处的筋，然后在鸡腿肉上竖着划上一刀，划到骨头边，将鸡腿肉慢慢削下来。

这样鸡腿肉就与骨头分离了。（最后在鸡腿肉比较厚的地方，划上两刀，把肉片薄。）

将处理好的鸡腿放入盘中，加姜片、盐和料酒搅拌均匀，腌制一下。

取一小碗，加一勺蚝油、一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽、一勺白醋、两小勺蜂蜜，调成一个照烧汁。

等鸡腿肉腌制好后，锅内倒一点食用油（不需要太多油，鸡皮会出油），把油烧热以后，放入鸡腿肉，皮朝上煎。（如果先煎皮的一面，容易打卷。）

一面煎黄后，给鸡腿翻面煎另外一面。（煎的时候用铲子压一压。）

两面都煎黄后，放入压扁的大蒜，稍微多煎一会儿，等大蒜香味煎出来以后，倒入调好的照烧汁。

小火慢慢煎，一边煎，一边把汤汁往鸡腿上淋。

等锅内汤汁不多，就可以出锅了，切成小块方便食用。

盘中扣入一碗米饭，摆上切好的鸡腿肉，再配点烫好的包菜或者生菜，在米饭上撒上一点黑芝麻做点缀，这道照烧鸡腿饭就做好了，吃的时候记得搭配一碗汤。

小贴士：

煎鸡腿的时候可以多煎一会儿，尤其是皮的一面，把皮煎脆了后再加汁慢煎，会更好吃，鸡皮满满吸收了汤汁。