家常豆腐的做法大全(家常豆腐的做法大全家常菜)

　　“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!

　　家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。

　　豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。

　　一、早餐——凉拌豆腐

　　准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜

　　制作方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。

　　二、午餐——肉末豆腐

　　准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱

　　制作方式：

　　1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;

　　2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;

　　3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金黄色;

　　4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，

　　5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;

　　6、出锅撒上些许葱花。

　　一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!

　　三、午餐——农家豆腐

　　准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒

　　制作方式：

　　1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;

　　2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;

　　3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;

　　4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;

　　5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;

　　6、最好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。

　　四、晚餐——豆腐丸子

　　准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋

　　制作方式：

　　1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;

　　2、将肉洗干净，切成肉泥;

　　3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，最好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;

　　4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;

　　5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。

　　好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!