玉米面绝对是一种非常健康,非常好吃的粗粮,很多朋友比较喜欢吃,那么玉米面可以做成什么样的美食呢?今天就来跟大家分享一道玉米面搭配红枣做出来的红枣玉米面发糕,这样做出来的发糕,香而不腻,柔软不回缩,非常美味。而且这道红枣玉米面发糕非常简单,只需要掌握好水的用量以及发酵的时间,那么就能够做出色香味俱全的红枣玉米面发糕来。
【红枣玉米面发糕】
【烹饪食材】玉米面,酵母粉,白糖,鸡蛋,面粉,红枣,食用油
【烹饪步骤】
1、红枣玉米面发糕,这样做出来的发糕非常好吃,香甜不腻,柔软不回缩。咱们一起来准备一下红枣玉米面发糕需要用到的烹饪食材吧。先准备100克玉米面,10克白糖,三克酵母粉,一个鸡蛋,300克面粉,少量的食用油和8~10粒红枣即可。除了上述提到的这些主要食材之外,咱们还需要准备100克开水,准备完成之后就一起来烹饪红枣玉米面发糕吧。
2、先把准备好的100克玉米面放到一个大一点的碗中,然后把准备好的100克面水倒在这玉米面中将其烫一下,这样能改善玉米面的口感,还能够激发出香味,等到玉米面烫好之后,咱们先将其放到一旁,稍微晾凉一下,接下来再加入三克酵母粉,10克白糖,打上一个鸡蛋。
3、然后倒入适量的温水用筷子将它们充分搅拌一下,搅散搅匀,搅拌好了之后,再多次少量地倒入300克面粉,将其搅拌成絮状。搅匀之后咱们再下手,将其揉成一个偏软一点的面团,揉好后裹上保鲜膜,将其饧发一个小时。
4、一个小时的时间到了之后,面团就已经饧发好了,咱们将其打开,然后用筷子将其搅动一下,排出里面的气体。先将面团放到一旁,然后咱们将红枣取出来,在红枣中加入适量的面粉,然后加入适量的清水,将其清洗干净,清洗完了之后将其取出控干水分。
5、用刀将红枣切成小片,要将枣核全部去掉,剪完小片之后,咱们再将红枣剁一下,剁成碎丁,然后取适量的红枣碎丁放在面团中,将它们揉在一起,揉好之后先放到一边待用。接下来准备一个模具,在里面刷上食用油,再放上一层吸油纸。
6、把玉米面团放进去,然后用手摊平整。这个时候手上要抹上一点食用油或者是带上一次性手套,然后咱们再在面团表面放上红枣片,温水上蒸锅二次饧发15分钟,然后盖上盖子,大火蒸20分钟,时间到了之后关火取出来将其脱模,切成小块即可食用。
【小贴士】
1、玉米面一定要用开水烫一下,这样会让它的口感和味道变得更好。
2、玉米面发糕的饧发时间一定要充足。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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本文发布于:2023-02-28 21:23:00,感谢您对本站的认可!
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