酒店客房培训

酒店客房卫生知识培训

客房卫生知识培训

培训对象酒店客房部全体员工

培训目的明确客房清洁整理的程序及要

求,作好客房的清洁卫生工作培训要点客房的检查

客房的清洁保养

做床的技巧

一、客房清洁整理的重要性

客人入住酒店后,客房属于客人的私人场所,因而他们对于客房的要求往往比较

高。虽然客人在跨入酒店的同时已经形成对酒店的第一印象,但当其最后来到属于

自己私人空间的客房时,这之前所有的印象马上被眼前的景观所取代。美国拉斯维

加斯,,,大酒店的一位客房部经理曾经这样说过,“客房是酒店的心脏。除非客房的

装修完好、空气新鲜、家具什物一尘不染,否则你将无法让客人再次光顾。”二、

客房整理的流程及要求

1.确定有关规格标准应考虑的因素

与清洁整理客房有关的标准具体地说,应考虑如下因素,

(1)进房次数

一般来说,进房次数适当的多表示服务规格较高,但必须注意,这样一来各方面

的成本都将上升。所以,确定进房的次数要作全盘考虑,而本酒店的档次、客源对象

和营业成本应作为主要考虑因素。当然,不论规定了进房几次,一旦客人需要整理客

房,酒店则应该尽量满足其要求。

(2)操作标准

操作标准一般在各项工作程序中予以说明。不少酒店将有关操作要领拍成照片

并张贴出来以供参照。

(3)布置规格

各种类型的客房应设哪些客用品、数量多少及如何摆放,这些都应有图文说明,

以确保规格一致、标准统一。通常,这些布置讲求美观、实用、简洁。否则,员工难

做、易出差错,客人也不一定都欣赏。

(4)整洁状况

一般来说,整洁状况含有两方面的内容,生化标准和视觉标准。前者往往由卫生

部门人员来作定期或临时抽样测试与检验而知。后者却要由酒店自己来把握。有道

是“仁者见仁,智者见智”,客人与员工、员工与员工的视觉标准都不尽一致。要掌

握好这一标准,唯有多了解客人的要求,从中总结出规律性的东西。

为了坚持标准而又不致造成人力的浪费或时间的紧张,客房部往往在日常整理

客房的基础上拟定一个周期清洁计划。这一计划要求在

一定的时期内(两周或一个月),将所有客房中平时不易做到或做彻底的项目全

部清扫一遍。其方法有两种,一种是每天做一定量的客房中所有的项目,另一种是每

天完成所有客房中一定的项目。

总之,整洁与否要看能否把握客人的要求,因为最终的评判是客人而不是自己。

如果要为整洁状况划一个标准,那么它应该处于这样一个范围,从每一个客人都能接

受直到每一个客人都感到满意。

(5)速度和定额

虽然员工的操作有快慢,但熟练者的平均速度(按一般标准房计)应达到,走客房

30,40分钟,住客房15,20分钟,空房与夜床约5分钟。但是,在实际工作中常常会

例外,所以计算工作定额时要考虑到以下一些相关的因素,

?工作职责的要求,是专职从事客房的清洁整理,还是要兼做别的工作,如果是这

样,则别的工作约占多少时间,

?客房整洁的标准,标准高必然耗时多。

?每层楼的客房数,楼层客房的多少会对员工多做或少做客房产生影响。最好不

要让员工跨楼层做清洁客房,可以用别的方法来予以调节。

?工作区域的状况,客房面积大小、家具摆设繁简、外界环境影响等,都对工作

量构成或大或小的影响。

?住店客人的特点,客人来自的地区、身份地位、生活习惯等都是影响清洁客房

速度和定额的重要因素。有时,名义上相同的工作量实际上要相差很远。

?员工的熟练程度,经正规培训并形成良好工作习惯的员工都能完成正常的工作

量。

?工作器具的配备,从清洁剂、手工用具到机器设备都将在一定程度上影响着工

作的效率。

以上只是确定工作定额时需要考虑的一些基本因素,一旦定额标准制订出来,还

要根据情况的变化而作适当的调整。

2.制订清洁整理客房的工作程序

整理客房又称做房。它包括三个方面的工作内容,清洁整理客房、更换补充物

品、检查保养设备。为了使工作能够有条不紊地进行,避免员工过多的体力消耗和

意外事故的发生,同时也便于控制工作的速度与质量,各酒店都应有自己的工作程序

并定期予以修改和补充。

尽管程序编排格式各有特点,但其主要内容都大同小异。通常,一套较为完整的

整理客房工作程序应有如下内容,

(1)准备工作

得到工作安排并来到指定地点后,首先要察看工作车的准备情况,然后检查一下

各项用具是否齐全和完好。这一阶段的工作做得好,将能提高随后整个过程的工作

效率。

(2)选房次序

哪些房间应先做,哪些可稍迟再做,这在开始客房清理之前一定要弄清楚。各酒

店应根据自己的经营方针和客源情况等作出相应的规定。对于客流量较大的城市商

务性酒店来说,其规定的次序可能是,优先打扫房(含预先指定和挂牌房)、空房、走

客房、住客房,其用意在于既满足客人的特殊要求,又以加速客房出租的周转为优先

考虑因素,但一些度假性酒店,为了体现对客人的厚遇,也有把住客房作优先安排整

理的情况。服务员应按照规定选做,如遇房门口标有“请勿打扰”的标志,则可跳过

去做别的,只是不要忘了作好记录并过一段时间再去看看。

(3)进房方式

客房一经出租即属于住客的私人居所,因而进房时的粗鲁或疏忽都可能造成很

坏的影响及难堪的后果。任何员工都必须遵循酒店的进房程序去做,并要养成习

惯。

进房程序一般是,在确定未有“请勿打扰”标志及无双锁的情况下,先用手指节

轻轻叩门三下并自报身份,若无反应则停约5秒再重复一遍,仍无反响方可将门轻轻

打开,确定未上安全链之后,一边推门一边再报身份。如客人仍沉睡未醒则缓步退出

并带上门,如客人在内则应先致歉意,再说明开门意图,并征询客人的意见才行事。

(4)做房顺序

先做房间还是先做卫生间,其中有着微妙的差别。严格地讲,走客房应先做卫生

间而住客房则应先做房间。这是因为住客房的客人可能会随时回来,甚至可能带来

亲友或客人。先将房间整理好,客人回来后看上去比较舒适且有了安身之处,当着访

客也不致感到尴尬,对服务员来说,这时再留下来做卫生间也无妨。整理走客房即可

无此担心,先做卫生间是为了让弹簧床垫透透气,这不失为保养床垫的好机会。

(5)房间整理

其程序大致如下,

?先收去房内用膳的桌、盘、杯、碟等。

?将工作车紧倚门口停放,把工具带进房。

?再开启所有灯光,试看是否正常。

?拉开窗帘,如有可能应开窗透气或开大空调的通风量。

?如是走客房,应检查一下橱柜、抽屉和卫生间里、床上有无遗留物品。

?倒净垃圾桶,清理烟灰缸。注意不要有未熄灭的烟头,也不要将烟头等倒入座

厕中。

?收去床上用过的布品并带入相应数量的干净布品,做床(或待清洁卫生间后)。

?清洁卫生间。

?用抹布及吸尘器清洁,不要遗漏角落。

(6)做床的方法

这里的床指西式床。做床的方法有多种,但常用的是“一边铺起”法。它操作

起来省力而快捷,特别是单独操作做大床及大工作量时更为明显。以下为其做法,

?逐条收起用过的布品,抖动一下以确定未夹带衣物等。

?将其带出房间放入布品袋,并带入相应数量的干净布品。任何布品都不能置于

地上也不能用作抹布。

?察看床垫位置是否端正,是否需要翻转床垫。将床垫的褥衬拉平并绷紧,若有

脏处应予更换。

?抖开第一条床单(垫单),抛盖在床的正中位置上。垫单的中线应将床一分为二,

将近站立一侧的半张垫单头尾分别塞入床垫下并随手包好信封角。

?铺上第二条床单(盖单),注意应将其反面向上(与垫单相反),中线对齐,上端长

度齐床头平,近身侧盖单应平整。

?铺上毛毯,中线对齐,上端距床头约15厘米。

?将盖单上端回折,紧包住毛毯上端。

?将近身处的毛毯连床单一起塞入床垫下。

?将床尾近身的半边毛毯、床单塞入床垫下并在床尾靠身的边侧折成信封角。

?铺上床罩,中线对齐,将床罩上端四折使其距床头距离约为20厘米左右。

拍松枕芯,顺便察看一下是否有污迹或脱线。

套上枕套,按规定位置摆好后,再将床罩拉上盖住枕头。

理顺身侧床边与床尾的床罩。

到床的另一侧,重复以上工作到完成。

注,加第三条床单(护单)时,其床头可与毛毯齐或反包住毛毯头再将盖单回折,

一张床用两对枕头时,使枕头开口相对,供客人上床或床头柜一侧应无枕头开口相

向。

按以上动作要领反复练习熟练后,铺一张单人床只需2分30秒左右即可。为加

强直观性,可将做床步骤拍成照片张贴出来。

(7)清洁卫生间

卫生间是客房中最为客人所注意的项目之一。不少行家把它列为标志酒店规格

档次的一项设施。它不仅要求看上去清洁美观,而且要符合卫生标准。

?所有清洁工作必须自上而下进行。

?放水冲净座厕并倒入一定量的清洁剂。

?清除垃圾杂物,用清水洗净垃圾桶并用抹布擦干。

?用除渍剂去除地胶垫、下水道口、洁缸圈上的污垢和渍迹。

?用清洁桶装上低浓度的碱性清洁剂彻底清洗地胶垫,不可在浴缸里或脸盆里

洗。桶里用过的水可在做下一间卫生间前倒入其座厕内。

?在镜面上喷洒些许玻璃清洁剂,并用抹布清洁。

?用清水洗净冰桶,并用专备的擦杯布擦干。烟缸上如有污迹,可用海绵块蘸少

许除渍剂去除。

?清洁脸盆和化妆台。如客人有物品放在台上,应小心移开,待将台面抹净后仍

将其复位。

?用海绵块蘸少许中性清洁剂擦脸盆镀铬件上的皂垢、水斑,并随即用干抹布擦

亮,禁止用毛巾作抹布。

?若客人在浴缸里用了橡胶防滑垫,则视其脏污程度用相应浓度清洁剂刷洗并用

清水洗净,然后可用一块大浴巾裹住垫子卷干。这里是唯一允许将客用毛巾作为清

洁用的场合。

将用过的脚垫巾放入浴缸,以便可站在上面清洁浴缸内侧的墙面。一般情况下

只需用中性清洁剂即可,过后随即抹干。

用海绵蘸上中性清洁剂洗浴帘内侧。特别要注意浴帘下沿,这一段两面都要抹

净。

抹净浴帘杆、晾衣绳盒等。

拿出浴缸里的垫巾,站在浴缸外侧清洁近处的水暖器件和墙面、浴缸里面。

清洁并擦干净墙面与浴缸接缝处,以免发霉。

清洁浴缸外侧。

用中性清洁剂清洁座厕水箱、座沿盖子及外侧底座等。

用座厕刷清洗座厕内部并用清水冲净,确保座厕四周及上下清洁无污迹或污

物。

将防滑垫卷起竖放在浴缸内沿一侧。

更换用过的毛巾,补充日用品,并在工作报表上注明品种与数量。

清洁脸盆下面的泄水管。

从里往外边退边抹净地面。若需要,可用一些清洁剂。

将至门口时,反身清洁卫生间门背后,然后再退至门外将门口地面抹净。

看工作无误后即关灯并将门虚掩,将待修项目记下来并上报。

(8)晚间服务

晚间服务又称为“夜床服务”或“做夜床”。晚间服务是一种高雅而亲切的对

客服务。

?按规定程序开门进房。

?开灯,看是否都亮,将空调开到指定刻度上,撤除房内膳器具什物。

?轻轻拉上窗帘。

?开床。将床罩从床头拉下并按要求折好,将床罩置于规定的地方(壁橱、抽屉

或指定的角落里),打开床头一角,将盖单连毛毯一起折成一个三角形,拍松枕头并将

其摆正。如有睡衣应叠好置枕头上。按规定在床头或枕上放上晚安卡、早餐牌、小

礼品之类。

?倒垃圾并清洁烟缸和桌面。

?按要求加注冰水、放入报纸或将酒店提供的浴衣摊开在床尾。

?整理卫生间(主要是冲座厕、擦洗脸盆浴缸、换洗杯子)

?将用过的毛巾收去并换上干净的毛巾。如加床,要补充客用品。

?检视一遍卫生间及房间。除床头灯外,将灯都关掉并关上房门。

开床时,如一人住单床,则开有电话的床头柜一侧,一人住双床,则一般开临近卫

生间那张床的靠床头柜一侧,如二人住大床,则两边

都开,二人住双床,则各自开靠床头柜的一侧。

三、客房检查的流程及要求

1.检查客房

检查客房又称查房。一般来说,查房制度应包括以下内容,

(1)服务员自查

服务员在整理客房完毕并交上级检查之前,应对客房设备的完好、环境的整

洁、物品的布置等作自我检查。这些在服务员的日常工作程序之中要予以规定。它

的好处有,

?加强员工的责任心。

?提高客房的合格率。

?减轻领班查房的工作量。

?增进工作环境的和谐与协调。

(2)领班查房

通常,一个早班领班要带6,10名服务员,负责60,80间客房的区域,要对每间客

房都进行检查并保证质量合格。鉴于领班的工作量较重,也有些酒店只要求其对走

客房、空房及贵宾房进行普查,而对住客房实施抽查。总之,领班是继服务员自查之

后第一道关,往往也是最后一道关。因为他们认为合格的就能报告前台出租给客人,

所以这道关责任重大,需要由训练有素的员工来提任。

领班查房的作用有,

?拾遗补漏,由于繁忙、疲惫等许多原因,再勤勉的服务员也难免会有疏漏之处,

而领班的查房犹如加上了双保险。

?帮助指导,对于业务尚不熟练的服务员来说,领班的检查是一种帮助和指导。

只要领班的工作方法得当,这种检查可以成为一种岗位培训。

?督促考察,领班的普查也是促进服务员自觉工作的一种策动力,想侥幸过关是

不明智的。领班的检查记录是对服务员考核评估的一项凭据,也是筛选合格服务员

的一种方法和手段。需要强调的是,领班查到问题并通知员工后,一定要请员工汇报

补课情况并予以复查。

?控制调节,领班通过普查可以更多地了解到基层的情况并反馈到上面去,而酒

店管理者又通过领班的普查来实现其多方位的控制和

调节。领班检查工作的标准和要求是上级管理意图的表现。

(3)主管抽查

为了实施对领班的管理和便于日常工作的分配调节,许多酒店都设置了主管职

位。查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的10%以上。

此外,主管还必须仔细检查所有的贵宾房和抽查住客房。主管的抽查也很重要,它是

建立一支合格的领班队伍的手段之一,同时,它可以为管理工作的调整和改进、实施

员工培训和计划人事调动等提供比较有价值的信息。

(4)经理查房

这是了解工作现状、控制服务质量最为可靠而有效的方法。对于客房部经理来

说,通过查房可以加强与基层员工的联系并更多地了解客人的意见,这对于改善管理

和服务非常有益。

客房部经理还应在每年至少进行两次对客房家具设备状况的检查。在美国旧金

山的凯悦摄政酒店,其总经理彼得?戈德曼每周要会同其客房部经理、房务总监和总

工程师抽查20间客房,这一工作每次至少要花两个小时。这样,发现问题可及时得

到解决,而且还有利于制订或改进有关清洁保养、更新改造的工作计划。因为经理

人员的查房要求比较高,所以被象征性地称为“白手套”式检查。这种检查一般都

是定期进行的。

2.查房流程及要求

这与整理客房的程序和标准基本一致。查房时应按顺时针或逆时针方向循序渐

进,发现问题应当马上记录,及时解决。

日常查房的项目内容及标准为,

(1)房间

?房门,无指印,锁完好,完全指示图等完好齐全,请勿打扰牌及餐牌完好齐全,安

全链、窥镜、把手等完好。

?墙面和天花板,无蛛网、斑迹、无油漆脱落和墙纸起翘等。

?护墙板、地脚线,清洁、完好。

?地毯,吸尘干净,无斑迹、烟痕。如需要,则作洗涤、修补或更换的标记。

?床,铺法正确,床罩干净,床下无垃圾,床垫按期翻转。

?硬家具,干净明亮,无刮伤痕迹,位置正确。

?软家具,无尘无迹,如需要则作修补、洗涤标记。

?抽屉,干净,使用灵活自如,把手完好无损。

?电话机,无尘无迹,指示牌清晰完好,话筒无异味,功能正常。

?镜子与画框,框架无尘,镜面明亮,位置端正。

灯具,灯泡清洁,功率正确,灯罩清洁,接缝面墙,使用正常。

垃圾桶,状态完好而清洁。

电视与音响,清洁,使用正常,频道应设在播出时间最长的一档,音量调到偏低。

壁橱,衣架的品种、数量正确且干净,门、橱底、橱壁和格架清洁完好。

窗帘,干净、完好,使用自如。

窗户,清洁明亮、窗台与窗框干净完好,开启轻松自如。

空调,滤网清洁,工作正常,温控符合要求。

小酒吧,清洁、无异味,物品齐全,温度开在低档。

客用品,数量、品种正确,状态完好,摆放合格。

(2)卫生间

?门,前后两面干净,状态完好。

?墙面,清洁、完好。

?天花板,无尘、无迹,完好无损。

?地面,清洁无尘、无毛发、接缝处完好。

?浴缸,内外清洁,镀铬件干净明亮,皂缸干净,浴缸塞、淋浴器、排水阀和开关

龙头等清洁完好,接缝干净无霉斑,浴帘干净完好,浴帘扣齐全,晾衣绳使用自如。

?脸盆及梳妆台,干净,镀铬件明亮,水阀使用正常,镜面明净,灯具完好。

?座厕,里外都清洁,使用状态良好,无损坏,冲水流畅。

?抽风机,清洁,运转正常,噪音低,室内无异味。

?客用品,品种、数量齐全,状态完好,摆放正确。

随着酒店业的发展,设备要求正在不断更新,检查表的内容也应不断地丰富和发

展。

四、客房清洁保养制度制定

1.日常清洁保养

根据各区域的活动特点和保洁要求,列出所有责任区域的日常清

洁基本标准以便进行工作安排和检查对照。其一般形式与主要内容如下,

(1)大厅及走廊随时保持整洁。早中班每小时进行一遍地面推尘、倒烟灰、座

位整理、扶手与平台抹尘、清除地毯及水中垃圾。夜班作全面清洁。

(2)客用电梯早中班每4小时清扫一次,夜班作全面清洁。

(3)客用洗手间早中班每1,2小时进行一次整理。下午及后半夜各作一次全面

清洁。

(4)餐厅和舞厅每日营业结束后进行全面清洁保养。

(5)多功能厅每日清洁一次,需要时可随时清洁。

(6)行政办公室每日下班后清洁一次。

(7)员工更衣室每日早中班各清洁一次。

(8)员工通道与电梯每班清洁一次。

(9)外围每日早晚清扫二遍,其他时间由外围服务员随时保持其整洁。

2.服务员分工负责

根据日常清洁标准,将各项工作落实到早中夜三个班次,再根据工作量的多少确

定各班次所需要的人员并为服务员划分责任区。为了保证工作的实施及便于检查效

果,应制订出早中班各责任区服务员的工作流程和时间分配方法,而夜班通常只需列

出其工作内容即可。

3.分期清洁保养计划

制定分期清洁保养计划类似于客房的计划卫生,但公共区域分块多、各处的使

用情况有别、环境要求也不同,所以这一计划以各区分列为宜。

下面以某酒店的大厅清洁保养计划为例,

(1)每天进行抹尘、吸尘、拖地、抛光,擦亮不锈钢扶手、面板与标牌等,擦洗

大门、台面玻璃,清除地面、墙面、座椅污迹,更换踏脚垫,花卉浇水与更换等例行

事务。

(2)每周进行台面打蜡,电话机消毒及电话间墙面清洗,门窗的框、沟、闭门器

和地脚线清洁,百叶门、窗清洁打蜡,天花板通风口清洁,硬地用喷洁蜡清洁保养。

(3)每月进行软家具、软墙体与门、帷帘的清洁除尘,壁灯、台

灯座等装饰物件的清洁打蜡,走廊吊灯和吸顶灯清洁,金属、石料或木质家具及

墙面的清洁打蜡,所有透明玻璃制品的彻底清洁(大吊灯除外),地面起蜡和打蜡,用

干泡法清洗休息处的地毯。

(4)每季进行(或视需要)座椅的坐垫、靠背与扶手的清洗,帷帘与软墙体的清洗,

大洗地毯。

4.检查督导

与楼层工作一样,检查是保证工作水准的一项必要措施。虽然所有工作区域的

规定项目都要检查,但也应注意重点与次序。一般来说,公共区域的检查以客人活动

区域为重点,其顺序可以是从前往后、自下而上地进行。客房检查中所采用的顺时

针或逆时针式的检查路线在此同样适用。

负责公共区域的主管和领班不仅仅是工作检查者,更应该是工作的协调和组织

指导者。他们除了检查日常工作的完成情况外,要更多地了解员工的工作状态和操

作细节,其中是否正确使用清洁剂和清洁工具就是一项重要内容。如果这一环没抓

好,不仅可导致浪费清洁剂和降低工作效率,而且往往达不到应有的清洁保养效果,

甚至带来额外的麻烦。如,洗地打蜡而不立警示牌或拉隔离线,擦玻璃时不带抹布,

清洁洗手间脸盆时也用座厕清洁剂等。

为了考察和控制公共区域的工作质量,往往要求有书面检查记录和成绩评估。

这些将作为奖金分配或培训需求的分析依据。五、地面清洁保养

1.地面清洁保养方法

(1)木制地面清洁保养

?最初的保养,新的木质地板要进行沙擦、吸尘、填实后罩上三层保护层,而且

每罩一层都须抛光。溶解蜡和擦光剂均可采用。

?每天进行,用大功率柔擦机擦亮,然后上第二层蜡后再次打光。使用带蜡的拖

把除尘时,应注意经常更换拖把。必要时也可使用略带水分的湿拖把。

?定期进行,用零号钢丝绒或尼龙衬垫软擦地面,用湿拖把和稀释清洁剂擦净某

些污垢处,如需要可在表面上再加点蜡。

?隔天进行,如地面有污物,可用上光剂或液体蜡、糊状蜡,将

钢丝绒刷装在柔擦机上柔擦。

?注意事项,不可使用过多的水。

(2)亚麻地毡清洁保养

?最初的保养,表面上的蜡在出厂时已打上,应尽量长时间的保留,地毡铺好后四

五天内不宜擦洗,用湿拖把轻轻清洗并适当加入稀释清洁液,避免使用大量水和蜡,

因为它们有可能浸入缝隙中,用无油拖把或防尘布清扫,用中性肥皂或人造清洁剂

(根据说明书稀释)彻底洗刷,在地面上适当涂上肥皂洗刷,但不冲洗。让肥皂液在地

面上停留几分钟,不要使其变干。优质钢丝绒或合成垫可用在地板机上以加速清洗,

用吸水器或拖把将溶液吸干,清洁地面,但切忌冲洗。将水吸干让其干燥并罩上抛光

剂。水性或溶解性地板蜡和罩面剂都是与亚麻地毡相配的,应罩上薄薄的一层蜡或

抛光剂并使之干燥。如需要,可用软刷抛光,如有必要可罩二三层抛光剂。

?每天进行,用经化学处理过的无油拖把清洗,用湿拖把拖洗,但切忌用水过量,

轻轻擦亮。

?定期进行,按“最初保养”的程序轻轻洗刷,但所用溶剂应更稀,擦洗力度也要

轻些,以不使抛光剂磨损,用水乳化蜡或溶解性蜡上蜡或罩上聚合剂。按生产厂商指

示,用被推荐的专供亚麻地毡的溶液起蜡。

?交替进行,清洗、干拖或吸尘,用抛光剂和合成罩面剂清洗、抛光、罩面。

?注意事项,避免阿摩尼亚、碱性或酸性清洁剂,以免地面褪色,不要冲洗地面或

清洗过度,因为这些亚麻地毡损坏得很快。

(3)沥青砖地面清洁保养

?最初保养,地面铺好后15,10天内不要沾水,必须让混凝土凝固,用处理过的拖

把或扫帚进行打扫,如果急需,也只能用略湿的拖把拖擦,彻底清扫,吸尘或用干拖把

拖净,按要求用人造清洁剂和温水的溶液打湿地面(切忌冲洗),让溶液停留几分钟后

用带有板刷、钢丝绒或尼龙垫的机器清除污泥,并用拖把或吸水器除去脏的溶液,用

微量的水冲洗,直至水清为止。让其彻底干燥后,用水性可擦性或不可擦性抛光剂打

亮,然后再进行第二次上抛光剂。

?每天进行,清扫或干拖地面,使用带有稀释的中性清洁剂的拖把拖地,清除掉因

磨擦打光而在地上留下的痕迹。

?定期进行,用水性抛光剂,去污后冲洗,然后上光。

?注意事项,避免过量用水,特别是热水。只用水性蜡和抛光剂及非碱性清洁剂,

切忌地面不平,避免高温和冷冻。

(4)橡胶地砖地面清洁保养

?最初的保养,新的地面铺好后4,5天才可涂上胶粘剂,用扫帚、新拖把或湿的

清扫工具打扫。

根据生产厂商的要求,用温水将适合橡胶地砖的人造清洁剂稀释后彻底洗刷地

面。清洁剂的种类和用量应适当,因为橡胶地面对含有铜、锰等元素的肥皂很敏感,

地面有可能受到损坏。清洁溶液应在地面上保留3,5分钟,不要让溶液挥发变干。

然后用配有硬刷(刷子可以是优质钢丝绒或柔软的合成垫)的电动机器刷洗,吸掉溶

液,用清水冲净,吸掉水分,让其干燥。只要刷上水乳胶状抛光剂即可,但应刷得薄而

均匀。橡胶地砖比其他大多数地面材料都要光滑、少孔,因此不需要怎么打光,柔擦

也可自由选择。

?每天进行,清扫或用处理过的无油拖把干拖,用冷水和稀释的人造清洁剂溶液

湿拖,不要冲洗,对一些已脱落的地方要重新上光,若地面有污垢或斑点,可轻轻擦去,

对难以去除的斑点可用钢丝绒轻擦,对行人频繁的地方可定点清洗。

?隔天进行,经常喷撒聚合抛光剂以利消除拖擦时留下的痕迹,但如果先前上的

蜡很厚,则不必再喷撒。

?定期进行,当地面蜡或抛光剂明显堆积、脏物嵌入地面或地表面褪色,就应将

地面的蜡除去,用保护橡胶地面的起蜡机按常规进行清理。

?注意事项,避免溶剂和油类,只可用除尘拖把和碱性清洁剂。粗糙的钢丝绒或

合成垫、臭氧和太阳光都会引起橡胶地面的碎裂和老化,所以要避免开门、开窗。

(5)乙烯基石棉地面清洁保养

?最初的保养,地面铺设后5天内不能刷擦,以利胶粘剂干透。用水乳状蜡或涂

层轻轻清洗和抛光,经常扫地或用处理过的拖把、抹布拖洗,经过必要的一段时间后,

可用同沥青砖地面最初保养的同样技术进行刷擦和冲洗。(乙烯基石棉比沥青干得

快)。如果光洁度要求较高,就需抛光,但乙烯基地面通常对此要求不高。

?每天进行,扫地或用处理过的无油拖把干拖,用冷水和稀释的人造清洁剂溶液

湿拖,但不能冲洗。要尽可能地经常拖地,用抛光法除去斑痕,增加光亮,湿拖后只要

在需要的地方抛光即可,例如,薄

膜脱落的地方,将积聚较厚的污垢擦去,但应避免将抛光剂擦掉。对于不易去除

的斑痕可用钢丝绒轻擦。

?隔天进行,喷撒乳状抛光剂并且抛光(有些机器能同时进行这项工作),用优质

钢丝绒垫除去难擦的污垢。

?定期进行,当地面蜡积聚较为明显时,可将蜡除去(每年1,6次),用安全的起蜡

机根据要求稀释溶液起蜡,让溶液在地面停留3,5分钟,但不能让溶液变干,用电动

机下的硬刷,或用柔软的合成物或钢丝绒垫刷擦,然后用真空吸水器或拖把吸干溶液,

彻底冲洗。如果需要可再刷擦一次,刷上2或3层抛光剂。

?隔天进行,旧地面也许需要封蜡填塞地面缝隙,使地面清洁较为容易。

?注意事项,要使地面保持足够的蜡或抛光剂,避免对未上蜡地面使用有磨蚀作

用的清洁剂。

(6)环氧树脂地面清洁保养

环氧树脂地面可以像水磨石地面那样清洁保养,但此类地面不需上蜡,很少需要

抛光,只要清扫、湿拖和刷擦即可。

(7)水磨石地面清洁保养

?最初的保养,彻底封蜡,多孔的水泥矿石用非黄色蜡料适当从内部封蜡。在最

初的几个月里,须每天拖地,从平整的地面上清除矿物质,彻底清洁时,也许有必要再

上一次蜡。

?每天进行,用扫帚清扫,吸尘,或用处理过的无油拖把除尘,用合成纤维垫抛光

(不要用钢丝绒)。

?定期进行,湿拖或用机器刷擦,先用干净的湿水打湿地面,使用柔性清洁剂,用

拖把或真空吸水器随意洗刷并抛光,用水磨石供应商推荐的合成品封蜡。

?隔天进行,用为水磨石配置的合成抛光剂抛光。采用这种技术,保养适当的话,

地面可以数年不必上蜡,起蜡可延长至三年或更长的时间,如果水磨石地面损坏严重,

应铺上新的地面,重新封蜡。

?注意事项,不能使用钢丝绒,因为钢丝绒屑可能损坏地面或使地面褪色,必要时

用少量洗涤粉,不能使用碱性清洁剂,该清洁剂可能会腐蚀地面引起剥落,地面如果

没有彻底地、恰如其分地封蜡,PH值低至6.5的清洁消毒剂也会损坏水磨石地面,

工作车等设备应注意挑选适当的小脚轮以保护地面。

(8)方形地砖和陶瓷材料地面清洁保养

?最初保养,用无碱合成清洁剂洗刷、冲净,并使其干燥,地面封蜡保护水泥浆。

?每天进行,用刷子或除尘拖把清扫地面,用人造清洁剂湿拖或用地面清洁机,用

拖把或真空吸水器吸去溶液,清洗地面并拖干,以免残留的水或清洁剂留下斑痕。

?注意事项,灰浆能有效地防酸抗碱,但对清洁剂却无抗性,清洁剂可使其松脱,

具有磨蚀作用的清洁剂会使表面受损,肥皂往往会形成滑膜。

2.地毯清洁保养

(1)地毯清洁保养总则

?每天吸尘或用电动扫帚清扫,每周彻底吸尘一次,定期用干粉或泡沫清洁剂清

洗。

?在公共区域,地毯清洁是一项昂贵和永无休止的工作。餐厅地毯上有很多的食

物痕迹,因此,每次开餐后都要吸尘一次或用电动扫帚清扫,或用一个小型的多功能

地毯清扫机清扫,并且每晚都应用干粉和泡沫清洁剂清洗。同时大厅入口处也需要

每晚清洗。

?带有沙土的鞋一旦踩过地毯,沙子就会嵌入地毯内,使地毯纤维受到损坏,磨损

地毯,而食物痕迹和油迹若不及时清除,时间一长就得用强效清洁剂和溶剂,用刷子

把它们擦掉。这些都不利于地毯的清洁保养。因此,定期地、不懈地对地毯进行保

养是至关重要的。这样,不仅能使地毯看上去干净诱人,也是保护地毯这一主要投资

的一种良好方式。

(2)常见的地毯污渍及其处理方法

这里主要讨论污渍问题。对于污渍不能用力擦抹,可以采用诸如纸巾、纱布、

海绵、抹布等干净的、有较强吸收能力的材料进行吸干,但不能使用合成纤维织

物。

?婴儿和动物尿液

彻底吸干尿液,用蘸上清洁剂溶液的海绵吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,

最后用酸性溶液(注)清洗、吸干。如有必要,可反复进行。

?血迹

彻底吸干,用蘸上冷水的海绵揩拭,并吸干水分,然后用海绵蘸

上清洁剂溶液揩拭,再吸干溶液,最后用海绵蘸上清水揩拭并吸干水分。如有必

要可反复进行。

?黄油

将落在地毯上的黄油全部彻底刮掉,用海绵蘸上干洗溶液揩拭,然后吸干。如有

必要可反复进行。

?蜡烛

将落在地毯上的蜡烛斑点彻底刮去,用海锦蘸上干洗剂揩拭,然后吸干。如有必

要可反复进行。

?糖果

将落在地毯上的糖果渣块彻底刮去,用海绵蘸上清洁剂溶液揩试,吸干溶液,然

后再用海绵蘸上清水揩试,并吸干水分。如果不易擦去,可用海绵蘸上干洗剂揩试,

然后吸干。

?番茄酱

将落在地毯上的番茄酱彻底刮去,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后

再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反复进行。如果仍然存有色斑,可

用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭,吸去溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

?可乐

将可乐汁水彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸

上清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反复进行。

?巧克力、牛奶或可可

彻底吸干汁水,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水

揩拭,并吸干水分。如果色斑不易擦去,可用海绵蘸上干洗剂揩拭,并吸干。

?鱼肝油

彻底吸干油汁,用海棉蘸上干洗剂溶液揩拭,吸干,然后再用海绵蘸上清水揩拭,

并吸干水分。

?咖啡

彻底吸干咖啡液,用海棉蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清

水揩拭,并吸干水分。如果污渍是以前沾上的,可用漂白剂溶液除去,吸干溶液后可

再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

粉笔

彻底刮净,用海绵蘸醋酸戊酯揩拭,然后吸干。如有必要可反复进行。

奶油

彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,

并吸干水分。

呕吐物

彻底刮去并吸干脏物,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸

上清水揩拭,并吸干水分。

鸡蛋

彻底刮去并吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干水分,然后再用海绵蘸上清

水揩拭,并吸干水分。如有必要可反复进行。

一般食物

彻底刮去并吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,并用纱布吸干,然后再用海绵蘸

上清水揩拭,并用纱布吸干水分。如果难以除去,可用海绵蘸上干洗剂揩拭,并用纱

布吸干。

油腻食物

彻底刮去并吸干,用海绵蘸上干洗剂揩拭,吸干,然后再用海绵蘸上清洁剂溶液

揩拭,吸干溶液,最后用海绵蘸上清水揩拭。如有必要可反复进行。

果汁

彻底吸干果汁,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水

揩拭,并吸干水分。

色拉调料

彻底吸干调料,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干。如果色斑难以擦去,可用海

绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

油性家具上光剂

彻底吸干上光剂,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干。由于大多数家具上光剂含

有染料,色斑不易擦去的话,可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵

蘸上清水揩拭,并吸干水分。

水性家具上光剂

彻底吸干上光剂,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清

水揩拭,并吸干水分。如果老的色斑难以除去,可用海绵蘸上干洗剂揩拭,并吸干。

由于大多数家具上光剂含有染料,色斑难以擦除的话,可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭,

吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

木器用胶水

从地毯上彻底刮去或吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后用海绵

蘸上清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反复进行。如果在处理前胶水已经干结,应

当用湿海绵在上面敷一段时间,使胶水结块软化,然后再处理。

塑料制品用胶水

从地毯上彻底刮去或吸干,用海绵蘸上醋酸戊酯揩拭,然后吸干。

油脂状物

彻底刮去,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸干。

口香糖

从地毯上彻底刮去,用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后用纱布吸干。如有必要可反复

进行。

冰淇淋

从地毯上彻底刮去或吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海

绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果难以擦去,可用海绵蘸上干洗剂揩拭,然后吸

干。

墨水

彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,

并吸干水分。如果难以擦去,可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海

绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

碘酊

彻底吸干,用海绵蘸上酒精揩拭,然后吸干。如果色斑难以擦去,可用海绵蘸上

漂白剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

口红

彻底刮去,用海绵蘸上醋酸戊酯或清洁剂溶液揩拭,然后吸干。如果使用清洁剂

溶液,需再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

烈酒和葡萄酒

彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,

并吸干水分。如果色斑难以擦去,可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭,然后吸干。如有必

要可反复进行。

红汞

彻底吸干,用海绵蘸上酒精揩拭,吸干,然后再用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,并吸

干。如果色斑难以去除,可用海绵蘸上漂白剂溶液,

揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

牛奶

彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,

并吸干水分。

泥浆

让其干结后彻底刮去,再用吸尘器彻底吸去。如果难以去除,可用海绵蘸上清洁

剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

芥末

从地毯上彻底刮去,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上

清水揩拭,并吸干水分。如有必要可反复进行。如果难以擦去,可用海绵蘸上漂白剂

溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

指甲油

从地毯上彻底刮去,用海绵蘸上醋酸戊酯或指甲油去除剂揩拭,吸干,然后再用

海绵蘸上干洗剂揩拭,并吸干。如有必要可反复进行。如果这些处理都不行,可试用

挥发性漆稀释剂。

颜料(乳液)

从地毯上彻底刮去或吸干,用海棉蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海

绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。用于洗剂揩拭和用清洁剂溶液揩拭后,一般可再用糊

状去涂料剂揩拭,但如果颜料已经干结,应听从内行的意见。

油漆或清漆

从地毯上彻底刮去或吸干,用海绵蘸上油漆去除剂揩拭,吸干,然后再用海绵蘸

上干洗剂揩拭,并吸干。如有必要可反复进行。用干洗剂揩拭和用清洁剂揩拭后,一

般可再用去漆剂揩拭,但如果油漆已经干结,应听从内行的意见。

铁锈

从地毯上彻底刮去,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,用纱布吸干,然后再用海绵蘸

上清水揩拭。如有必要可反复进行。如果锈斑是旧的,应由专业人员进行处理。

软饮料

彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,

并吸干水分。如有必要可反复进行。

液体鞋油

彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,然后吸干,如果色斑难以擦去,可用海绵

蘸上干洗剂揩拭,并吸干。如果还是难以去除,可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭,吸干

溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分,务求除去色斑。

膏体鞋油

从地毯上彻底刮去,用海绵蘸上干洗剂揩拭,吸干,然后再用海绵蘸上清洁剂溶

液揩拭,吸干溶液,最后用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。如果难以去除,可用海绵

蘸上漂白剂溶液揩拭,吸干溶液,然后再用海绵蘸上清水揩拭,并吸干水分。

茶水

彻底吸干,用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭,吸干溶液,然后用海绵蘸上清水揩拭,吸

干水分,最后用海绵蘸上酸性溶液揩拭,并吸干。六、墙面、窗户清洁保养

1.墙面清洁保养

墙面如果有许多灰尘或蜘蛛网,清洗前应先掸去干尘,这能加快整个清洁过程。

在潮湿的房间里掸除干尘时常会在墙面产生条痕,因此,除非建筑物内部温暖、干燥,

一般不应在阴雨潮湿的天气进行这项工作。通常最好用长柄软毛刷或羊毛刷清洗墙

面,清扫管道、高处的装饰条及门顶则需使用经过处理的抹布。

墙面掸尘的动作应由下向上,这是因为向下的动作易使灰尘粘着墙面,动作要轻

以避免灰尘飞扬,同时应注意更换用脏了的抹布和刷子。

(1)墙面清洗的方法

墙面清洗的方法有,海绵和水桶,拖把和水桶,洗墙机。这三种方法都需采用水

加清洁剂溶液,声控材料、墙纸及其他特殊的墙面装饰的清洗法一般可稍作调整或

将这三种方法结合使用。

(2)墙面清洗的原则

墙面清洗的首要原则是,选择有效的清洁剂,它既要有足够的去污力,又不致污

损墙面或使墙面失去光泽,强碱性清洁剂有去污力,但也会腐蚀部分油漆。

使用任何清洁剂前,都应先在墙面上做点小试验。先试去污力弱

的,渐渐加强至所需要的去污力强度。一般可参阅清洁剂使用说明书。但要记

住,清洁剂的效力及墙面的抗污力是各不相同的。一般认为合成清洁剂比肥皂好,后

者常会留下残液而加快墙面污染。如果使用肥皂,用后就应彻底淋洗掉残液。合成

清洁剂则不会留下残渍。

清洁墙面上特别脏污的部分应等待清洁剂溶液渗入墙面几分钟后进行。例如,

散热器上方这种烟尘积聚的地方,可用湿海绵或垫子蘸上一些有磨蚀作用的去污粉

进行擦拭,但不能滥用,以免损坏墙面的光洁。

对于严重污染的区域,冲洗是基本的要求,但冲洗后应立即擦干。一般用油鞣革

擦干较为理想,但费用较高,没有油鞣革时也可用有吸收力的布块代替。

2.窗户清洁保养

任何一位客人进入酒店客房后,首先总是不自觉地注意到窗户,然后才顾及家具

摆设。富有情趣的客人把窗户称作是他“与外界沟通的生命线”,这就足以说明经

常保持窗户洁净明亮的重要性,再好的色彩及造型优美的窗帘也无法掩盖它本身的

肮脏。

(1)窗户清洗的溶剂

为使窗户的清洗既简便又干净,通常使用的是温性清洁剂和水的混合溶液,如果

略加氨水可以使水质变软,增加光亮,但也会造成变色。酒精对清除污垢是较为有效

的,特别是在较冷的气候条件下污垢冻结在窗户玻璃上的情况下,更是如此。

(2)窗户清洗的工具和材料

擦窗的材料最好使用不会掉丝的柔软材料,如油鞣革、海绵或亚麻布等,都是较

为理想的擦窗材料。轻便的橡皮刮把常用于大中型窗户的清洗,但使用时应注意及

时擦干玻璃上的水渍,以免留下污痕而影响清洁效果。

其他基本工具还包括存放清洁剂溶液和清水的提桶、一把剃须刀片(用以刮去

难以擦去的污垢)以及安全梯和遮灰布。

(3)清洗的方法

?在正式清洁窗户之前应先将所有装饰物和窗帘等拆卸下来,如有纱窗同样也要

拆走。然后,进行清洗或先吸尘再清洗。窗台板及窗框应内外彻底除尘洗刷,不留污

痕。金属框架应特殊处理,以免生锈。木质框架清洗时还应注意避免使用过多的水

或清洁剂以免日久腐烂。

?清洗窗户最简便的方法就是用海绵或清水从上部开始不断地从左至右揩拭或

冲洗,然后反过来从右到左,一直往下揩洗到底部。横向揩洗之后,再从左边起上下

揩洗直至右边。

?擦干时也按同样方式,小型窗户可用油鞣革或亚麻布,大中型窗户则可用橡皮

刮把。如果使用橡皮刮把,操作者可灵活掌握,得心应手地左右或上下来回刮擦。如

果采用左右横向刮擦的方法,可先把橡皮刮把放到窗格玻璃的左上方,向右刮擦,在

半途停下,再用同样方法从右往左刮擦。刮擦时应注意及时除去刮把上的水分,并用

这种方法刮至窗格玻璃的底部。

最后要指出,凡使用玻璃清洁剂或人工合成清洁剂,都应首先参阅其说明书,仔

细研究后再开始清洁工作。