铁板肥牛(铁板肥牛图片)

作者：我家有枚小吃货

用料

牛里脊 300克

洋葱 1个

柿子椒 1个

生抽 1勺

红酒 1勺

水淀粉 适量

蚝油 适量

黑椒汁 半勺

葱花、姜末 适量

香菜 1根

小米椒 3个

做法步骤

1、牛里脊横着条纹切，切成五公分左右的条状，加入红酒和水淀粉腌制；洋葱对半切开，一半切丝，一半切菱形块；柿子椒切菱形块状；葱花蒜末香菜小米椒备好

2、热锅倒油，待油温七八成热时倒入牛肉，迅速划散，稍微变色捞出沥油

3、铁板置于最小火，倒一点油，用刷子抹匀

4、锅里留少许底油，煸一下洋葱丝，稍微煸干水分即倒入铁板

5、重新热锅热油，姜末葱花煸香，倒入洋葱块和柿子椒，炒至脱水变软再加入牛肉，烹一勺蚝油和生抽，再加半勺黑椒汁，翻炒均匀便可出锅了

6、炒好的牛肉倒在一直加热的铁板上，撒点香菜碎，关火

7、装盘

8、开吃

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