虾酱空心菜(虾酱空心菜一般都用什么虾酱)

虾酱空心菜的营养价值非常丰富，虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。不过由于虾酱过咸，所以糖友不宜食用过多。

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。空心菜还能降低血糖，因此特别适宜糖友食用。

用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食用后能令人生津，清热败火，味道也十分鲜美哦，糖友可以放少量虾酱，不放盐，来减少菜品的咸度。糖友每日食用虾酱空心菜不宜超过60g。

体质虚弱，大便溏泄的糖友不宜多食虾酱空心菜。患有肾病、高血压、冠心病、高尿酸血症及过敏性糖友都不宜食用虾酱空心菜。

空心菜300g、虾米30g、虾膏5g、大蒜、红葱头各3瓣、鱼露、耗油、油、高汤各适量。

空心菜去除老梗，梗、叶分开挑好，大蒜压扁切片，虾冲洗干净，泡水后取出剁碎，红葱头切片。取一个小碗，放入一半大蒜片、红葱头片、虾膏、油搅拌均匀，另取一个小碗，放入蚝油一匙，泡过虾米的水、少许高汤，搅拌均匀成调味汁。

起锅热油，爆香蒜片、虾米再倒入调过的虾膏、空心菜梗，空心菜梗要软后再倒入空心菜叶，淋入刚调好的调味汁，拌炒均匀，取鱼露调味，试味（偏淡即可），起锅。

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