蛤蜊肉的做法

导语：夏天，遇到此肉别手软！一次买10斤存冰箱，随吃随取，特省事！营养好吃不上火

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

俗话说“一日之计在于晨”，夏天早晨天亮的早，起得也早了许多，一般不到5点就起床了，做好饭后没什么事做，逛早市便成了我每日生活中的一部分。都说菜市场是最有烟火气的地方，这里熙熙攘攘、热热闹闹，听着此起彼伏的吆喝声，挑选着最新鲜的食材，瓜果飘香、鱼虾蹦高……好不热闹！

在菜市场我最喜欢选购的食材便是水果、蔬菜和海鲜，感觉比平时在超市里买的要新鲜，而且品种也更丰富，就像这蛤蜊肉，每次都是在早市才能遇到。

俗语说“凉水蛎子，热水蛤”，夏季天气热的时候也是蛤蜊肉最肥美的时候，4~6月份时，蛤蜊生长速度特别快，入夏后随着天气越来越热，也到了吃蛤蜊的好时节，此时的蛤蜊肉开始变得饱满又鲜嫩，鲜美又可口。所以只要遇到了我就会多买一些，回家放冰箱存起来，随吃随取，特省事！

蛤蜊肉的肉质鲜嫩，吃着鲜美无比，有“天下鲜”“百味之冠”之美誉，而且它还有着高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，营养价值很高，却特别实惠，是人人吃得起的平民海产品。下面我就分享一下蛤蜊肉的保存和好吃的做法：

首先，将蛤蜊肉用海水或淡盐水冲洗几遍，挑拣出其中的蛤蜊皮和杂质，然后挤干净水分再放到保鲜袋里，扎紧口后放到冰箱冷冻室里保存即可；如果家里有饮料瓶子，也可以将其装到瓶子里，再灌上清水，放到冷冻室保存即可；吃的时候提前取出，解冻后就可以继续烹饪了。平时想吃面条或做汤的时候取出几个放进去，味道格外鲜美，而且随吃随取，特方便省事！这两个方法都不错，但也各有利弊，直接用保鲜袋保存的味道更鲜美；而用瓶子保存的水分不流失，更饱满鲜嫩。

下面再分享一个蛤蜊肉疙瘩汤的好吃做法：

1.先将蛤蜊肉洗净后切成小丁；一小块猪肉切成肉丁；半个西红柿切丁；一小把豆角切丁、一个小土豆也切丁、再切适量的葱花备用。

2.起锅加油，油温5成热时放入猪肉丁，炒至猪肉丁变色后放入蛤蜊肉，翻炒片刻后放入葱花，炒香后放入西红柿丁，炒出汁后放入土豆和豆角丁，翻炒均匀后加入一匙食盐、少许胡椒粉调味，然后加入一大碗的清水，盖上锅盖大火烧开。

3.准备面疙瘩：取150克面粉倒入碗中，然后加入一个鸡蛋，顺着一个方向不停搅拌，不一会儿就可以看到面被搅成了均匀的小疙瘩。用这个方法，不需要加水，做出来的面疙瘩大小均匀又漂亮。

4.水开后倒入面疙瘩，一边倒一边搅拌，面疙瘩全部入锅后，再淋入一个打散的蛋液，搅拌均匀后撒入适量的葱花即可出锅啦，美味即成，贼鲜美！

夏天，遇到蛤蜊肉别手软！营养好吃不上火，买它10斤存冰箱，随吃随取，特省事！不管是炒着吃，还是做汤或凉拌都非常美味，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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