苹果鸡汤(苹果鸡汤的做法)

夏天的尾巴来了，还是高温依旧。炎热的夏天，开始有一丝丝的秋风的干燥，稍微不注意就容易喉干舌燥。这些天气下，我比较喜欢煲这个汤水，不但味道口感都好，还特别润燥。

沙参玉竹是很常见的粤式汤水中润燥的搭配，一般比较合适搭配雪耳，也就银耳。

对于广东人而言，水果用来煲汤也是很常见的组合。一般我自己比较喜欢用来煲汤的水果有苹果雪梨、木瓜和哈密瓜等等。煲汤的时候放一点水果，也能有一定的解油腻的作用，这样的汤水喝起来口感更丰富。

这个汤水，可以选择用苹果或者雪梨。刚好我家里最近有很多苹果，那就选择用苹果吧。这里提醒一下，在准备材料的时候，最好把苹果芯或者雪梨芯去掉，否则汤水会有点发酸。

如果不喜欢太油腻的，也可以把鸡皮去掉，这样汤水就不会太油腻。我一般都会把鸡皮保留，我比较喜欢鸡油的香味。

材料

1.清远鸡 半只

2.苹果 1个

3.雪耳 适量

4.沙参玉竹无花果桂圆 适量

步骤

1.提前把干雪耳用清水浸泡30分钟，清洗干净以后切成块状备用。把鸡肉切成合适的大小，然后冷水下锅焯一下水。

2.把沙参玉竹无花果桂圆用清水浸泡10分钟，然后捞起来备用。另外苹果洗干净以后，切成小块，并且把苹果芯去掉。

3.用砂锅烧一锅开水，然后把所有材料放进去，水烧开后，调成小火煲一个小时即可。

结语

在广东，每年的夏末初秋，都是比较干燥的。因此我会特别注意饮食，除了保证每天喝足够的水以外，也会特别注意饮食结构的搭配和汤水的搭配。当然，这也是作为一个吃货的执着。

雪耳其实是很好的食材，除了可以用作煲汤，也能用作煲糖水，例如红枣雪耳糖水，就特别适合女性食用。

大家有兴趣可以试试哦！

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