油炸粑粑怎么做(油炸粑粑怎么做才会发泡)

童年的蜜里调油——糖油粑粑

制作方法

原料：

糯米粉250克，蜂蜜250克，红糖、白砂糖各10克，植物油适量

工具：炒锅

1.糯米粉倒入盆中，分3次加入适量温水，和成面团，饧25分钟。

2.饧好的面团揉匀，分成大小一致的剂子，用手拍成小圆饼备用。

3.将红糖、蜂蜜、白砂糖倒入碗中，加适量清水，搅拌至融化。

4.锅烧热，倒入适量植物油，烧至六成热后依次放入小圆饼，用筷子不时翻动，小火炸至两面金黄。

4.另起一锅，倒入糖汁，烧开。

2.将炸好的粑粑捞出沥油，放入滚开的糖汁中，不断翻拌，让每个粑粑都均匀蘸满糖汁，待粑粑变软上色、油光发亮时捞出装盘即可。

厨房锦囊：

1.炸粑粑时要将火调得稍小一些，否则容易糊锅。

2.红糖放得太多会使成品颜色变得太深，因此不能只用红糖熬糖汁，必须加入适量的白砂糖。