开瓷器店(开瓷器店的前景)

| 明清家具研习社 |

清代景德镇瓷器的“诞生”

众所周知，瓷器是中国最美的一张名片。

瓷中百品，正如百花争艳。青花是濯水青莲，美得端方雅静；粉彩是繁花碎锦，美得热烈张扬。

红，可以似胭脂、也可以似霞霓；青，可以如半熟梅实，也可以如乍破天光。

左：元 景德镇窑青花缠枝牡丹纹瓶 上海博物馆藏 右：清乾隆 “瓷母”（各种釉彩大瓶) 故宫博物院藏

即便是一抹简单至极的白，在中国古代的瓷器上，也能演变出象牙白、月白、卵白、甜白等多种精彩。

瓷的贞静雅洁，让人很难想象得到，它其实源自山野高岭土，还经过烈火淬炼。瓷的诞生，就宛如鲤跃龙门、凤凰涅槃，是质的飞跃与蜕变。

瓷石原料与景德镇窑白釉碗

明代《天工开物》的作者宋应星曾谈到景德镇瓷器制作工序繁杂：“共计一坯工力，过手七十二，方克成器。”

今天，就让我们借香港海事博物馆的这套《瓷器制运图》，走一遭景德镇瓷器的“重生之路”。

【饶州】明清府名，景德镇正是饶州府浮梁县所辖。

在景德镇设置官窑的传统始于宋代，明代时御器厂由饶州府管理，大规模烧造项目则有朝廷派人驻地监督。清代时有了长驻景德镇的督造长官。

此图中右边小船杆上悬挂黄旗，隐约可见其上字样：奉旨漕运督粮船。

左边城门附近则有一群官僚打扮的人物，似乎地位不凡，船尾还悬着“军门”字样，军门正是清朝对提督的尊称。

【凿土】图中的工人正用锤、铲等工具在山上凿采瓷土瓷石，然后以挑担方式接连将其运出。

【樁土】采到的瓷土原料需要淘洗和简单处理，景德镇的工匠们选择用水力碓轮辅助，碓轮因水流而上下起落，将瓷石击打成粉末。

下方骑马官僚应该就是此地的监管人员，他的随侍还挑着形制经典的箱盒。

【踏土】工人们开辟淘洗池，将舂碎的粉末和水混合，又让水牛“踏土”，这能起到进一步粉碎瓷土、将其混成泥浆的作用，还能在这一步实现初步择选，将粗渣返工。

【筛土】混合好的泥浆会被送到作坊过筛，这一道工序由女性完成，据说筛土主要使用的筛子是用幼细的马尾毛织成，她们还会用到双层绢袋等工具。

【泌砂】过筛后的泥浆会被倒进大缸，这一步工人们需要把泥浆变成更浓缩的泥块。

为了加速水分流失，景德镇工人们还会将泥块放入铺好布的无底木盆包紧，上下都用砖块固定，利用砖块吸水。

【印土】在泥块还未干透定型前，将较稠的泥浆倒入长方模具定型，工匠会用弓型工具上的线去除多余部分，使其成型更贴合模具。

成熟的作坊还会在泥块上印商号，然后置于露天处晒干，再送到作坊存放。

【卖土】《天工开物》中称景德镇将成型的长方泥砖为“不（dǔn）子”，也叫白不子。

宋应星还提到景德镇的土出于婺源、祁门两山，图中所绘的正是不子从原产地到景德镇作坊的过程。

【炼土】泥砖运送到景德镇之后需要先存放在温湿度更适宜的山洞，然后工人们会把它重新加水淘洗混合。

如清代《南窑笔记》中提到的，制作瓷坯需要将高岭土和不子以一定比例配合：

不子性软，高岭性硬，用二种配合成泥。或不子七分、高岭三分，或四、六分，各种搭配不同......一切瓷器坯胎骨子俱用合泥做造。

【车胎】这一步是将已经调配好的原料塑造成杯盘碗碟等瓷器的胎，工人会用到专门制坯的轮车。

轮车上的圆盘和机轴角度垂直，能使瓷坯在转动时各处厚度更为均匀，如今制瓷还会使用类似的工具。

【修胎】只完成大致轮廓造型的瓷坯还需要工匠以小刀等工具进行精修，这一步同样需要用到轮车。修整好的瓷胎同样要在露天场所进行一定的晾晒。

【荡釉】瓷坯制好，便需要上釉。

一般来说，清代工匠会用到几种上釉方法。一种是握住瓷胎圈足，将瓷坯浸入装满釉料的缸中，这是蘸釉法，也就是本图中所展现的画面。

与之相近的荡釉法这是将釉浆倒入坯体内部，左右晃荡使其内部能均匀上釉，再倒出多余釉浆，这种方法主要是给口小腹深的器物内部上釉。

对于一些造型独特的器物，比如一些琢器（不能在轮车上一次拉坯成型的器物），工人们会用竹筒蘸釉料，然后把釉料吹向器表，即吹釉法。

这种方法往往需要反复多次才能完成，技艺高超的工匠能通过这种方法上出极薄的釉。

清康熙 豇豆红釉莱菔瓶（外壁铜红釉用吹釉法） 故宫博物院藏

除以上所述，还有从上往下倾倒釉浆的淋釉法、利用毛笔刷子等工具涂釉的刷釉法，它们往往都适用于不同类型的器物，能制造出让人意想不到的艺术效果。

唐 三彩骆驼（局部） 故宫博物院藏

【据柴】此图旨在说明在瓷器的制作中，除了必备的瓷土原料和釉料之外，还需要大量的木材，这也是在为烧窑做准备。

【装窑】装窑是把瓷坯装入窑中待烧，这一步还需要先将瓷坯装入匣钵。

匣钵的发明在瓷器制作史上具有划时代意义。直到晚唐，人们烧造瓷器用的还是托座叠烧，虽然能补加支钉防止瓷坯堆在烧造过程中坍塌、散落、变形，但同样容易造成瓷坯粘连，还会留下支钉痕，影响美观。

匣钵的发明避免了瓷坯被明火和其他物质污染，其密封性还便于形成小范围的烧造空间，便于工人调控温度和进氧量，其造型也与瓷坯更为贴合。可以说，匣钵全面提升了瓷器烧造的成品率和美观度。

元 钧窑天蓝釉菊瓣碗的匣钵 故宫博物院藏

【烧窑】进入烧窑流程后，工匠会使用大量木材以提升窑中温度。我国古代瓷器制品可以按烧造温度大致分为高温、中温和低温三类，其中高温瓷器甚至需要有1200℃。

赫赫有名的瓷母就是因为釉彩种类繁多，需要反复入窑17次，以不同温度烧成。据测算，次次成功的概率仅0.23%，可见其烧造之难。

【出窑】烧造完成后，工匠就会开窑取匣钵。如图所示，其中的匣钵呈紫红色，这是因为窑中高温还未完全降下来，工匠必须用湿布包裹手臂，才能将滚烫的匣钵取出。

看完了普通瓷器从山中石土到成品瓷的过程，我们再来看看如何制作釉上彩瓷器。

【斗彩】在景德镇的彩瓷作坊中，工匠们会用手中的妙笔为瓷器上彩，使瓷器能以缤纷亮丽的新面貌现世。本图中还能见到一位戴着西洋眼镜的上彩工匠，这也证明了当时中西方文化交流的深入。

【明炉】施过釉上彩的瓷器还需要再进行一次低温窑烧，使其颜色、纹饰更为稳定。这时候使用的开放式小炉就叫明炉。

大约在清前期，明炉自西方传入，多用于小件釉上彩瓷器的烧造，此图中也可看到明炉烧造瓷器体量较小，数量不多，但仍需分批进行。

【珐琅】珐琅是西洋传来的独特釉料，清代瓷器中也有使用珐琅彩装饰的，它取自铜胎画珐琅技法。

珐琅彩瓷器在清代是专供帝后玩赏的艺术品，其瓷胎由景德镇御窑厂提供，运送至宫廷后则由宫廷书画家进行题字描绘。

波西尔还提到过：“广东工人常自景德镇购瓷器及铜器，运至省城，用同一之彩色珐琅以装饰之。惟此器不名曰洋瓷，而名曰洋彩，盍洋彩瓷之省称也。”这些广州地区生产的珐琅彩瓷器远销海外，使得中国瓷器之名，愈发响亮。

下图中可以看到明显的西洋人和富丽堂皇的珐琅彩瓷器店，店铺内甚至还有栩栩如生的鸡、犬、宝塔摆件，店铺上方还悬挂着牌匾“肯来”。

【暗炉】与明炉不同，暗炉是封闭式的，这可以使得瓷器受热更均匀，它的尺寸也往往更大，专烧较大的釉上彩瓷。

【彩蛋·瓷器包装】景德镇的瓷器不仅要供给宫廷，还要销往各处甚至海外，但瓷器轻薄易碎，往往难以承受长途运输。为了解决这个问题，景德镇匠人们也有着自己独特的办法。

以木制桶，以草编笼，景德镇工人以勤劳的双手实现了瓷器的固定减震，才使得精美的景德镇瓷行遍千山万水。

一路行，一路歌。

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