电磁炉炒菜用什么锅(电磁炉炒菜用什么锅好不锈钢和铁锅哪个好)

电磁炉上选择锅的材质也很重要，有些铝、玻璃等是不能放的。那电磁炉上可以放什么锅？PChou带大家一起了解下吧。

电磁炉上能放铸铁锅、生铁锅、不锈铁锅，只要是平底的，不锈钢锅也可以。不过一般使用铸铁锅，而且要厚点，不然一烧就变形了。

电磁炉采用磁场感应涡流原理，利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场的磁力线通过导磁的锅（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15—30KHZ的高频电流），使锅体本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。