腐竹是由竹笋制成的吗(腐竹是由竹笋制成的吗图片)

今日，有网友晒出“腐竹”的传统做法，吃货们却在下面吵了起来：什么，居然不是竹子？

说起腐竹，相信大家都不陌生，随口就能报菜名：腐竹焖牛腩，腐竹烧花肉、火锅涮腐竹、木耳炒腐竹……等等。鲜腐竹嫩滑可口，容易料理；炸腐竹口感富有筋道，香气逼人；一直都是深受人们欢迎的一种食材。

不过对于这种常见的食材，也并不是所有人，都知道它的制作方法的，甚至有的自诩为吃货的人，竟然还认为腐竹是“腐烂的竹子”，这种望文生义的理解可是大错特错了！真是笑掉大牙……

经过一些科普，终于有网友豁然开朗：明白了腐竹不是“腐烂的竹子”；但也有网友表示疑惑，这样生产出来的“腐竹”，不是豆腐皮吗？

腐竹

说白了，腐竹其实是大豆制成，是一种比较受吃货们喜爱的客家传统食品。一般情况下，它是单纯用黄豆制作出来的，就拿这位网友分享的传统制作工艺来看，其实制作的过程，也是非常的好理解的。

在用黄豆制作成豆浆之后，将豆浆放在锅中加热，这时候在豆浆的表面，慢慢的就会起上一层薄膜，有经验的师傅，就会把这层薄膜去出来，然后等这一层薄膜干燥了之后，就是腐竹了，所以腐竹也是被叫做腐皮或者是豆腐皮，每个地方的叫法不一样！

常见的制作腐竹的方法，基本上都是用加热豆浆，然后取腐皮的方法。制作出腐皮后，放在了旁边的一个杆子上晾干——别误会了，哪怕这跟杆子是竹做的，也和这腐竹毫无关系，就是个工具！

令人惊奇的是，居然有不少吃货网友看后表示郁闷：自己吃了那么多年的腐竹，当然不会以为是成熟的竹子，似乎说是竹笋做的也说得通嘛……原来自己误会大了，闹了笑话。

有网友表示，自己当地人称腐竹为“豆腐皮”啊，你们好好叫腐皮啥的，我就不会误会了嘛！不过好像在很多人印象中，豆腐皮和腐竹并不是同一种东西！

其实相同的食材，在不同的地方可能就有不同的称号，就拿腐竹来说，有的地方称之为腐竹，有的地方就称之为豆腐皮，其实两种称呼都没错，不过豆腐皮，不仅仅指的是腐竹，在有些地方可能指的是另一种豆制品——千张！

其实腐竹和千张，都算是豆腐皮。不过腐竹是豆浆加热做出来的，而千张是用特殊工具加工豆子压制出来的豆制品，两种都是很薄，但是有着一定的差别！最关键的是，不同的地方有着不同的叫法，所以才会引起网友们的争论！

今日互动：

你喜欢吃腐竹么？你是否也曾经误会过，它和竹子有关系呢？

而在你们那里，腐竹是不是还有别的名号？

不如，问问身边的人，知不知道腐竹是什么做的？

点心郎品牌、喜点荟创始人：陈纪华