一直都很喜欢吃油炸红薯粉团,自已却从来没有做过。封控的第十二天,闲得发慌的我想到要尝试做一下,吃完早饭,就打电话请教姐姐(做这个姐姐是高手),电话里姐姐把详细流程和注意事项仔仔细细的跟我说了一遍,我就撸起袖子开。先把红薯洗干净放在蒸锅里蒸熟,然后趁热把表皮剥掉,放点白糖里增加甜叫冲味,再用坚固点的勺子把红薯撵成薯泥,再加入糯米粉,用手把糯米粉和薯泥抓拌均匀(姐姐说这是关键,不能象以前妈妈做的时候那样,跟做包子一样揉面团),不过一定要抓匀,我看到太干又加了点凉开水(记得这里一定要放开水,温的凉的都行,不然油炸的时候会爆油),接着就把抓匀的薯粉泥揉成一个个小团,这样就可以开炸了,油温七成热的时候把小团团放进去,开小火用勺子不停的搅拌,使小团团均匀受热,炸至金黄的时候捞出,试一个,又香又甜,又软又糯。
我的第一次试作,居然很成功。宅家的你,也可以尝试做做,真的很好吃。
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