土豆粉的做法(土豆粉的做法最正宗的做法)

By 厨义

用料快手酸包菜 包菜 1个约550-750克泡菜盐 1大勺白糖 30克泡菜盐 50克大蒜 6瓣剁椒 2勺白醋 400毫升炒米粉材料 大蒜 4瓣去骨鸡腿排 3块约300克芹菜 150克胡萝卜 1/4根洋葱 1/3个西红柿 1个酸包菜 适量料酒 1勺六月鲜豆瓣酱 1勺郫县豆瓣酱 半勺平望辣椒酱 半勺韩式拌饭酱 半勺番茄酱 1勺土豆粉 2包360克做法步骤

1、提前一天制作新疆炒米粉必备灵魂酸包菜。包菜1个，对半切开洗净。

2、切成大块。

3、放入一大勺泡菜盐。

4、倒入适量纯净水拌均，将包菜块放入拌匀，腌制20分钟。

5、烧一锅开水。

6、将腌过的包菜块沥干水分，放入开水焯20秒。

7、捞出包菜沥干水分。

8、无油洁净的密封盒，加入30克白糖，50克泡菜盐。

9、将沥干水分的包菜继续挤干水分。

10、放入糖盐混合物。

11、搅拌均匀。

12、加入切好的蒜片和剁椒，没有剁椒，泡椒也可以。

13、倒入白醋

14、密封过夜即可食用。

15、将鸡排切块，洋葱，芹菜，胡萝卜切好，大蒜拍好。

16、西红柿切小块。

17、取适量腌包菜，喜欢吃所以多放了一些。

18、热锅放油。

19、下入拍好的蒜爆香。

20、下入鸡肉。

21、加入料酒，翻炒均匀。

22、下入蔬菜，酸包菜翻炒均匀。

23、放入西红柿块。

24、放入所有酱料。

25、加入一小碗纯净水。

26、将提前泡开的土豆粉下入，翻炒均匀，小火焖煮2分钟。

27、炒干汤汁。

28、完成。不会太辣，加了酸包菜的新疆炒米粉才有灵魂。

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