松子桂鱼(松子桂鱼是哪里名菜)

一字之差，却相差无几，好吃的松子桂鱼完胜松鼠桂鱼

经常去外面吃饭的朋友或许都非常喜欢点桂鱼。众所周知，桂鱼除了可以清蒸之外，也可以做成好吃的松子桂鱼，配上酸甜可口的酱汁，或者连小孩都会停不下嘴。如果你正好准备邀请朋友来你家做客，也想在他们的面前露一手的话，不妨赶紧学会一道既高端又上档次的大菜吧。在这道菜端上餐桌之后，估计没有人会不被它折服。毕竟，在整道菜之中，浓郁的酱香让人直吞口水，鱼肉鲜嫩饱满，配上口感松脆的松子，真的是让人忍不住连连夸赞。

如果你不太信得过自己的刀工，也不知道如何做出好吃的松鼠桂鱼，不如做一道和松鼠桂鱼有一字之差的松子桂鱼。除了用料简单之外，这道菜也很好上手。此外，在秋冬季节，松子也早已大量上市，多吃松子有助于我们的身心发育。这时候，如果你爱吃桂鱼，也爱吃松子的话，千万不能错过这道菜！

【菜品】：松子桂鱼

【烹饪食材】：一条500克的桂鱼，330克松子，200克白醋，120克糖，100克番茄沙司。如果不喜欢吃松子的话，可以将其换成核桃或者是其他的坚果。

【烹饪步骤】：

1、将所有的食材准备好了之后，用刀将鱼肉去骨，然后顺着纹路切出菱形的开花纹路，这时候，这就开始考验大家刀功了。所以，在片鱼肉的时候，大家一定要注意手。

2、片好的鱼肉可以抹上一些料酒，然后再抹上一点盐，裹上适量的红薯淀粉。用手抓拌一下，放在一边备用。如果觉得片鱼肉比较麻烦的话，可以买现成的桂鱼鱼片。

3、取锅烧油，油到七八成热的时候，可以放入鱼肉，再用勺子不断地舀热油浇到鱼身上。两三分钟之后，大家就可以将鱼肉拿出来，放到一边备用即可。

4、锅中放了一点食用油，再放入适量的白糖和白醋，等糖融化之后，放入一点番茄沙司，淋上少许的水淀粉，将其搅拌成浓稠的汁水的时候，我们就可以关火了。

5、将袋装松子撕开，把松子肉剥出来之后，均匀地洒在鱼的身上。这样一来，好吃的松子桂鱼就做好了。在吃这道菜的时候，夹一筷子鱼肉，沾点酸甜的汤汁，就可以大快朵颐了。

【烹饪小贴士】：

1、在挑选桂鱼的时候，不要选择太小的桂鱼，以免肉比较少，从而影响最终的口感。

2、在做这道菜的时候，大家一定要重视片鱼肉的步骤。首先，在鱼的两边放两根筷子，大家可以在鱼背上切一个漂亮的十字花纹，在每隔一公分的时候，再切一刀，切出菱形花纹之后，裹上较厚的淀粉，轻甩一下，甩去多余的淀粉。

3、如果觉得非常酸的话，大家也可以少放一点番茄酱，再放一点黄豆酱，以此来综合番茄酱的口感。

4、因为桂鱼的鱼腥味和土腥味是比较轻的，所以，建议大家用桂鱼来做这道菜。当然，用黑鱼等鱼刺较少的鱼也是可以的。