麦芽糖的做法(麦芽糖的做法 纯手工制作)

准备好150克的小麦种子，清洗干净浸泡一个晚上，浸泡好之后沥干水分铺平盖上一个湿布

每天在纱布上撒两次水保持纱布的湿度，两天后出牙就可以把湿布揭掉，同样每天用喷壶喷两次水，小麦芽涨到5公分左右即可

准备好1200克的糯米清洗干净提前浸泡一个晚上

泡好的糯米放入电饭煲中加入和糯米持平的清水开启煮饭模式

发好的麦芽清洗干净剁碎放入蒸好的糯米锅中搅拌均匀，加一碗清水开启保温模式盖上盖子发酵6个小时

发酵好之后的导倒入纱布中挤干麦芽汁

挤出的麦芽汁倒入锅中大火烧开

烧开后用铲子不断的搅拌小火慢熬

熬制提起铲子能挂在上面即可，大约需要两个小时的时间

熬制好的麦芽糖倒入无水无油的容器中，放入冰箱可以冷藏半年