枣汁(枣汁饮料)

红枣在我们生活中，是一种常见的干果。我们可以利用红枣制作出各种美食，比如用红枣熬粥、红枣蛋糕、红枣茶等等。不过我们在用红枣制作美食的时候，其实算是二次加工了，因为买到的红枣，通常是被加工过的。红枣加工生产过程中，有哪些流程？下面一起来看看吧！

红枣加工生产流程

刚采摘的鲜红枣，由于不耐贮藏、运输不便等因素，销售周期较短。因此，大多数种植者会将红枣晒干制成干果，以便长期储存和销售。大枣的加工过程比较简单，一般分为初选、清洗、烘干、冷却、精选、包装六个步骤，具体如下：

01 初选

初选是红枣的简选，枣中的叶和杂质要去掉。一般红枣采购后，企业会使用分选机对采购的红枣进行简单分级，然后采用人工初选。这个过程淘汰了质量差的日期。对品质好的枣进行深加工，淘汰的烂枣低价卖给农户。

02 清洗

初选完成后，红枣加工企业需要进行第二步清洗，通常需要借助清洗机。将红枣在50度左右的热水搅拌清洗干净，然后用高压喷雾去除红枣表面的污垢，用刷子将红枣清洗干净。

03 干燥

清洗完成后，红枣用隧道式烘干机或蒸汽箱式烘干机烘干。

04 冷却

一般厂里都会有专门的降温设备，可以快速给晒干的红枣降温。

05 精选

主要包括彻底剔除烂枣、劣枣，区分枣的等级，便于销售，中小型加工企业一般依赖人工挑选。

06 包装

一般会采用内衬薄膜袋再包装的方式。与采购初期的黄色纸盒不同，进入流通市场或冷库的包装通常是抗压性较好的彩盒。

鲜枣通常就是这6步骤，把鲜枣加工处理，然后包装售卖，成为了我们常见的红枣。当然，红枣加工分为初加工和深加工，上面这个步骤，就是红枣的初加工。深加工是把红枣加工成红枣汁、红枣干、红枣泥、红枣酒等产品。