满记杨枝甘露(满记杨枝甘露里面的白色透明)

杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

1、备用糖浆

材料：清水、白糖

比例： 1：1.5

做法：先把清水煮开加入白糖并溶解于水中关火，待凉以后放入冰箱 （可以保存 15 天）

2、甘露底

做法一

材料：芒果肉 130g、糖浆 20g、饮用水 100g、冰沙 120g、金钻奶 25g、维益植脂乳 25g

忌廉汽水 25g

做法：

1.将金钻奶 25g 、植脂乳 25g 与汽水混合调匀成浆备用

2.其余原料放入搅拌机搅拌至常温

3.浆汁混合搅匀，防止冷冻，每隔一小时拿出搅拌，搅拌三次后封保鲜膜冷冻 6-8 小时即可（冷冻可存放 15-20 天）

小贴士：

此甘露底取用时用不锈钢饭勺刮出冰屑至容器内，再用微波炉加热至冰屑软绵绵状，不要过热

成全融化成液体，稀稠的冰状为佳，再行搭配。

做法二

材料：芒果浓浆 100g+芒果肉 60g、冰块 120g、金钻奶 25g、维益植脂乳 25g、忌廉汽水 25g

做法：

将所有材料放入搅拌机中搅拌成冰沙状即可 （现做现搭配）

小贴士：此方法也可将做好的冰沙分成一份份的放入垫有保鲜膜的碗中，再将保鲜膜封好扎紧冰

冻，使用的时候一块块拿出放入沙冰机打成冰沙即可

3、杨枝甘露系列甜品做法

3.1、甘露凉粉

材料：甘露底 1 份、黑/ 白凉粉适量、芒果粒适量、

做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，中间放上凉粉，四

芒果粒铺面即可。

3.2、杨枝甘露

材料：甘露底 1 份、煮好的西米适量、芒果粒适量、金柚肉适量、甘露果冻适量

做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，适量煮熟的西米、

用水冲散沥干水分，铺于甘露底上，

再铺、以芒果肉粒于西米上，撒金柚肉铺面，最中间铺甘露果冻即可

303、甘露豆腐花

材料：甘露底 1 份、豆腐花适量、芒果粒适量

做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，加入豆腐花，以芒果粒铺面即可。

304、金枝玉叶

材料：甘露底 1 份、煮好的西米适量、椰果适量、奇异果肉 2 片、桂圆干适量 （用开水泡好）、或新鲜桂圆肉、

做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，西米铺于面上，椰果和用开水泡好的桂圆干或者新鲜的桂圆肉铺于上，切两片奇异果放中间即可

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