肠衣的做法(香肠不用肠衣的做法)

不知道家里有没有喜欢吃火腿的小朋友。我家里的小朋友，对火腿肠天生就很喜欢，各种口味的都可以吃，如果不控制一下，一包能一次吃完。大人可能会对这些加工类食品不太感冒，因为不清楚它的材料跟制作过程是否干净卫生。很多无良商家为了利益最大化，也会使用一些价格便宜的肉，所以我们能不吃就不吃。但是嘴馋起来的时候，心里就想，管它这么多，吃到肚子里再说。人就是这么矛盾。

不过我最近发现了一个自制火腿肠的做法，效果很不错，吃着味道香。因为全程自己动手，使用了什么材料也一清二楚，所以很放心，给孩子吃了也觉得不错。这种自制火腿肠可以用来给宝宝做辅食，大一点的孩子也可以吃。这道火腿肠的肉我选用的是鸡胸肉，猪肉也可以，看个人喜好。因为是家常制作，所以没有用到肠衣，只用了一些简单的代替工具。这样做的好处就是省时省钱。缺点就是做出来的火腿肠口感不太扎实，没有那种紧实的口感。

这种自制火腿肠非常简单，有缺点也有优点。自制在家做的健康卫生无添加。三分钟看完这道菜谱就能学会，步骤不多，需要的材料也不多。感兴趣的朋友可以继续往下看，一块鸡胸肉能做一大堆，千万不要错过了。学会后做给家里的宝宝尝一尝吧！

【所需材料】

2块鸡胸肉300克，100克土豆，50克胡萝卜，30克玉米淀粉，适量盐，适量十三香，适量油。

【制作步骤】

1.准备一个土豆，清洗干净，去掉外皮，然后用刀切成薄片。放入蒸屉中，开大火蒸15分钟。

2.鸡胸肉去掉筋膜跟脂肪部分，用刀切成大块。如果买的是速冻鸡肉的话就先用葱姜水腌制一会去腥。

3.切点胡萝卜备用，胡萝卜不用太多，有玉米的也可以加一点。

4.准备一个绞肉机。先把鸡胸肉加进来一共300克左右，再加100克蒸熟的土豆，50克胡萝卜也加进来。

5.开启按键，把它们搅打成肉泥。想吃稍微有点颗粒的可以较少搅打次数。

6.然后往里面加入30克玉米淀粉，适量盐调味，适量十三香增香，最后加点食用油，搅拌均匀。

7.搅拌到非常粘稠的状态就可以了。有条件的可以加一个鸡蛋，这样吃着会更嫩滑。

8.准备一个裱花袋或者保鲜袋，套在杯子上，然后再把前面做好的肉馅加进来。用力挤一下，让它们团在一起。

9.准备几张锡纸，剪成小长方形。锡纸的长度就决定了火腿肠的长度。

10.在袋子口剪一个一厘米左右的口子，不用太大。

11.然后把它们挤到锡纸的边缘，两头预留一点用来拧紧封口。

12.先从一头卷起来，然后两头再扎紧一点，全部按照这个步骤做好。

13.冷水放入蒸屉上，开大火蒸，水开之后蒸12分钟即可。如果做得粗那就蒸久一点，把里面的肉蒸熟就可以了。

14.不烫手之后就可以撕开直接享用了。

小贴士：

1.肉馅可以按照个人喜好来添加材料，比如加点马蹄或者玉米之类的，山药等等都可以。

2.锡纸可以换成油纸，不要用保鲜膜哦！